Súdeaste Azië's Top Strjitten Stêden Stêden

01 of 05

Eat Clean, Cheap & Delicious Iten rjochtsôf de Strjitte

Set dyn jild op hûs as jo besykje Súdeast-Aazje. Yn dizze dielen freegje lokale minsken "hawwe jo iten?" yn plak fan "hoe binne jo?"; Fantastyske opsjenningen binne net beheind ta djoere restaurants, mar kinne ek besteld wurde en fuortgean fan 'e strjitte.

"De bêste strjitte-nijskultuer fan 'e wrâld komt út Azië", seit KF Seetoh, Singapoerske strjittefearspraak en organisator fan it jierlikse World Street Food Congress . "It is in goeie strjitte-nijs-kultuer, omdat wy werklik ferkeapene iten ferkeapje. It is in foarm fan kulturele eksport. "

Seetoh liket te reizgjen fan reizgers, dat strjitfermidden hat woartels yn sawol kultuer as kommersje. "It is wat myn pake yn 't hûs kocht, fanwege syn grutte pake, en wy hiene gjin keuze mar om it op' e dyk te ferkeapjen," sei er, fergelike dizze rekreaasje fan erfgoed oan "ATM-kaarten" dat strjittene food hawkers wachtsje mei har libben .

De stêden yn dizze list fertsjintwurdigje de bêste strjittenfeardichheden dy't jo op 'e oarder sette kinne. Us karren refleksje hege prestaasjes yn trije kritearia: echtheid yn presintaasje; lege prizen, en hege reputaasjes foar sanitearjen.

Alles ferteld, de strjitten iten ûnderfining yn dizze stêden biedt aventuerige eaters mei kulinaare ûnderfiningen dy't yn gelikense maatregels reidlik, spicy, en folslein út dizze wrâld binne.

02 of 05

Penang, Maleizje

It strjittenstasjon yn 'e Maleizianske stêd George Town, Penang is yn syn lange skiednis as in magnet foar ymmigranten.

Yn 'e santiger jierren fan Peranakan binne ymigranten Sineeske, Jeropeeske en Yndyske (sawol Muslim en Hindu) oanbean oan it Penang iten skaad in geweldige mélange fan smaak en ynfloeden, it kreëarjen fan it earste fúzjestikselsje yn Aazje, al lang foardat der sels in namme wie .

Besikers nei Penang moatte in soad tiid jaan om elke sfear fan kulinarysk ynfloed te ûndersiikjen, ien foar ien.

Maleisjatyske Yndiaanske kultuer draacht by oan it strjitfiskjen yn 'e foarm fan nasi kandar, wite rij en halal fleis, ferdronken yn curries; en mar goreng 's "Mamak" -art styl makke, kombinearjen fan sineare-oarspronklike fretten nekjes mei Yndianen.

De oarspronklike Maleisk kultuer makket har oanwêzigens fûn fia Malaysia's nasjonaal teller, n asi lemak : rys steam yn kokosmilch, dienen doe op in bananenblêd mei djippeatige anchovies ( Ikan-bilis ), slokje hurd gekoelde aai, peanuts, en de spicy saus bekend as sambal .

En de Sinezen fan Penang produsearje noodle-basearre fiedingsfavourenfavouriten lykas char kway teow , flatere nodels op in hege waarmte yn in wok mei sojessoos, fruityf leauwen , bôlepruiten , prawns, hoeskles en sineeske sausagen; en Penang laksa , útmakke fan dûnse rice vermicelli noodles yn in makrelaardige roazens ferdronken mei lemongrass, chili, en tamarind.

Allegear lekkers binne rjocht op 'e strjitte foar elkenien genietsje. Besikers kinne de rjochting fan George Town 's Lebuh Chulia nei tsjuster (ûnder oaren oare plakken) omgean om in hast folslein einigens fan' e Maleisjatyske must-strjitte-iten te probearjen .

03 of 05

Bangkok, Thailân

Nei in ieuwenâlde monargy is goed foar mear as gewoan ynteressante keninklike wenten om te besykjen; In lange, ûnbrutsen tradysje fan keninklike koken hat Bangkok, Tailân mei in prachtige kulinarêre fersprieding, dy't ûnmisber is yn har lokale oarsprong.

De magie fan Taiske iten filters sels nei syn slimme strjitte iten, skynber yn 'e prachtige smaak fan lokale goedkeap iessen as pad thai , griene koarjes, en tom yum .

It strjitten fan it iten fan Bangkok is beide wierskynlik en figuerlikmeilen ôfstân fan 'e Thai-iten dat jo brûkt wurde om thús werom te iten. Benefisearje fan it gebrûk fan oarspronklike gewizen en technyk, sjogge dizze Taiske favorytens in soad better as ienige ferlykbere fiedings dy't jo Stateide fine.

Jo sjogge ek Thai-tradysjonele iten, dy't mar in seldsume eksposysje bûten Azië ûntstean , lykas it Isan-styl, it minst fleis en klebrige reizen bekend as laap ; de Sineeske-ynspirearre fiskpaas neamd Khao Tom Pla; en phat kaphrao , of spiisde fleis yninoar mei basil en tsjinne neist riis.

Om jo fiedsels te folle te krijen, moatte jo de haadstêd fan 'e meast reputabele fiedingsbalken hawwe: Sukhumvit Road; Yaowarat Road yn Chinatown; de Victory Point strjittemerk tichtby it Victory Monument; en Lumphini Park's Ratchadmri Road. Berjochten fan har slach binne tige oerdreaun.

"Ik moast guon fan har amtlike amtners, krekt har PR is tige min," seit KF Seetoh. "Wat se dwaan wolle, is strjitferkeaperferbiningen op wichtige arteriale wegen dy't it ferkear blokkearje. Sa wolle se it ferkear fergean yn dizze romte. Mar se geane har net yn 'e rustige sydstrassen te berikken. "

Dat betsjut dat Bangkok strjitte-iten kriget syn stikken foar in bytsje langer.

04 of 05

Hanoi, Fietnam

De diskusje kin heule wite wurde as sprekt draacht nei Hanoi, fiets- strânstasjon. Hanoi-lokale, fersteane, leauwe har Noard-Vietnameske keuken de absolute paragon fan Fietnam-koken - in gewisse rivaliteit bestiet tusken Hanoiens en har neisteam yn Saigon , dy't in simpel (mar net identike) menu fan delikatessen hawwe.

Dizze obsession mei folsleinens is al jo foardiel, fansels; Jo krije top-kwaliteit nosh op strjitstiennen yn 'e Old Quarter.

Dûbeld djip yn 'e smelle strjitten fan' e Alde Kertier en eksperimintearje mei Hanoi-styl pho noodles; cha ca la vong (in karmaster-ynfoedige fisken en de nammeromte fan 'e Old Quarter's Cha Ca Street); bûn cha (fisk mei rice vermicelli noodles), en trong hast lon (fruchtbeeldige ei, bekend yn 'e Filipinen as balut).

Foar de leechdwaan op dizze skûlen lêze ús gearfetting fan must-dishes yn Hanoi, Fietnam .

05 of 05

Singapoer

Singapoer is dreech it earste lân dat jo tinke wolle wannear't ien immen strjitte iten bringt. Eartiids hat de regearing fan Singapoer har eardere ambulatory strjitte-foodshannelers yn 'e Hawker-sintraasjes helle, dy't no op elke hoeke yn it lân stean. Eat op ien fan Singapore's top hawker sintraat , en jo binne eigentlik iten fan histoaryske strjittefûgels: gewoan reinigje en makken mear Instagram-freonlik.

Singapore hawker iten pasten gerjochten út elke kultuer dy't Singapore thús neamt, reflektearret ynfloeden fan âlde kulinaryske tradysjes - tegearre mei moderne toetsen dy't needsaaklik binne troch befoardering en moderne smaak.

"80-90 persint fan 'e dingen dy't jo sineare yn Singapore, saneamde autentyk, it is net autentysk - autentyk is in beweging wurd!" KF Seetoh sei. "De Ming-dynasty die dat net! Myn pake-pake hie it net! Jo prate oer rojak, jo prate oer hynderreis, it bestie net - [hawkers] nimme dizze ideeën en ûntwikkelje en ûntwikkelje en ûntwikkelje! "

Do sjogge jo orizjinele Singaporeske ynventarisjes lykas satay bee hoon (reizen noodles ferdwûn yn peanut saus, hjirboppe beskreaun) konkurrearje foar jo patroanje mei Hainanese-hynderriss (in Sineeske favoryt favorite favoryt troch Singaporeans). Der binne ûngefear 120-odd reager-hannelersintrales neist op syn minst mear as 200 plus privileel rigen - jo sille nea fan in strjitte-nijsûnderfining wêze, wêr't jo yn Singapore wêze kinne.