Topfeesten, Mamak stalen, oarsaken, yngrediades en wat te probearjen
Tamil-moslims migreare fan Súd-Yndia nei de westkust fan Maleizje yn 'e 10de ieu, en bringe mei in ûnferbidlike ferskaat oan kokentechniken en spices. De liberale gebrûk fan smaaklike smaakmiddels en koarjes mei sûne fegetaryske opsjes makket Maleisjatyske Yndiaaske iten in must-try yn Penang en Kuala Lumpur .
Bekend as Mamak stalken, wat hienen ienris ienfâldige strjittekartijen, dy't ienfâldige Yndiaaske muslim iten ferkeapje, no wakker wurden yn grutte, fêste restaurants.
In protte Maleisjatyske Yndiaanske fiedingsrestaurants binne 24 oeren iepen, 365 dagen yn 't jier; Mamak-restaurants binne in populêre hangôt plak wurden foar lokale minsken om te organisearjen en sport te sjen op televyzje.
Hjoeddedei wurdt Maleisjatyske Yndiaaske iten fûn op hast alle hoeken yn Georgetown en Kuala Lumpur. Maleisjers fan alle eftergrûn wenje om Mamak stallet sûpe milken tee tarik en gossiping. As jo sykje nei in wiziging fan Maleizianske noodleven of wolle wy wykeapje, wykein nei it lokale restaurant Mamak foar in goedkeap, folslein nij itenûnderfining!
Eat Maleisjatyske Yndiaaske Iten
Mamak-eateries binne slim en legele - patrons wurde stimulearre om te ferjilde sa lang as se wolle. Iten wurdt normaal yn in buffet-styl arranzjemint setten en wurdt allinich wat waarm dien. Frisse roti of naanbrún wurdt altyd op fersyk makke, lykas frisse sûk en tee dranken.
Hoewol't guon Maleisjatyske Yndiaanske restaurants menüs hawwe of wolle se spesjale oanfragen hawwe, jouwe de measte in geweldige diel fan wite rice en ferwachtsje dat jo kieze út iten dy't al prepare wurde.
As jo nei jo tafel komme, sil der ien komme en skriuw in kaartsje op basis fan wat en hoefolle dat se sjogge op jo plaat; Jo betelje foardat jo fuortgean. Mei gjin prizen dy't opnommen binne en de totale reek nei it skuorren fan jo waadeeër, skatte de kosten fan jo miel te fertsjinjen! No panik, de restaurant fan Mamak is altyd de goedkeapste plakken om in grutte mealje te krijen yn Malaysia.
Yn Georgetown binne Mamak stâlen in noflike pleats om in grut ferskaat oan iten te besykjen foar in lege priis.
Populêr Maleisian Yndyske Iten
- Nasi Kandar: Miskien is it meast foarkommende Maleisjatyske Yndiaaske iten, nasi kandar is ienfâldich en lekker. Jo krije in keuze fan fleis, spiiske kip, griente, of seafood op wite rys; ferskate lytse skôgingen fan ferskate rike koarjes binne dan opnij tafoege. In griene fekânsje kin oan 'e kant tafoege wurde. De meast populêre karren dy't fûn binne yn Mamak stâlen binne hynder, fisk, prawn, squid, rindfleis en skuon; Schweorker wurdt nea tsjinne.
- Mee Goreng: De Maleisjatyske Yndiaaske iten antwurd foar nûmers, mar goreng is gewoan rommele giele stokjes mei tsjokke ierdappels, beane spraten en kylissen. De snoei is makke fan tomato puir mei in squeeze fan kalk om de sûkeligens te balânsjen. Guon plakken sette op 'e top fan' e ierde.
- Murtabak: Murtabak is in lyts, lekkere sânwich fan krûde fleis of griente tusken twa stikken chewy roti canai. Krekt as alle brea-snacks, wurdt murtabak tsjinne mei rike lentil en dûall dipping sassen.
- Nasi Biryani: Offerte as prisier- upgrade fan wyt rice, nasi biryani is in giele rys, fersierd mei komplekte flavors. Cumin, ginger, nekjes, sâlt, baaiblêden, en in opfallende arsenal fan oare heule spices meitsje in unyk smaak dy't jo haat hawwe op 'e earste beet.
- Chapati: In protte as in Meksikaanske tortilla, kapati is in dûnkere wrap makke fan in folsleine wynmûnmak kocht op in flak oerflak. Chapati wurdt normaal makke om te bestellen en wurdt mei jo keuze fan fleis of griente yn 'e curry saus oanpast. Chapati is in lekker, sûne kar foar vegetariërs.
- Dosa: Soms is spesjaal as "thosai", dosy is in Súd-Yndiaaske skip dat mear as 900 jier âld wêze soe. In tsjustere krêft makke út poarte riis en lentilen is allinich gouden-brún fretten, dan falt oer fleis of griente. Dosa is in goeie Maleiske Yndiaaske fiedseleksje foar minsken mei wynallergyen.
Tink derom: Ijers moatte bewust wêze dat it fleis serveard yn 'e restaurant fan Mamak is gewoan rûchhutte - sjoch foar lytse bonken yn sawol hûn en fisk.
Extras om te probearjen by Mamak Stalls
Hoewol de measte Maleisjatyske Yndiaaske iten yn Mamak-stâlen is al preeare, breads lykas naan en roti wurde altyd presinteare.
Besjoch de saakkundigen foar it tarik of sliep roti broed taheakket oan 'e erfaring!
- Roti Canai: " Roe -tee cha-nai", de roti canai is it perfekte kompliment foar alle Mamak-miel foar sa'n 33 sintra. In lytse bal fan wyntôch wurdt stretch, telt, en keunstmjittich opslein oant it dreech wurdt en dun. De tee wurdt dan kocht oant swakke op in hurde dún. Roti canai wurdt tsjinne mei in lytse skelder fan lentilkurje of dhall.
- Teh Tarik: De meast populêre teekwize foar ynwenners, de tarik is rike swarte tee mingd mei kondensmilk. De tee wurdt troch de loft ferslein tusken twa konteners yn in artistike byld dat sels in konkurrinsje wurde yn Malaysia. De artysten nea in dripje!
Respect sjen litte
Hoewol it kampearjen nea ferwachte is, hâldt yn betinken dat it personiel by Mamak stoarret langer en nacht wurkjen - do it bêste net om har wurk hurder te meitsjen!
Oarsprong fan Mamak
It wurd "Mamak" wurdt tinke dat er fan it Tamil-wurd foar omke komt en wurdt brûkt as term fan respekt foar âlders. Tsjintwurdich wurdt it wurd Mamak soms misbrûkt yn in ferneamde kontekst oer Maleizje om te ferwizen nei de Yndiaaske moslimmienskip. Meitsje it brûken fan it wurd Mamak net as yn ferwizing nei iten.