Wêr soe Penang 's Chulia Street (Lebuh Chulia) sûnder rêchpakkers wêze? Dizze twa-lane strjitte dy't it westen oan east hat oer de George Town, Penang histoarysk kearn yn Maleizje is ek de earste stop foar backpackers dy't Penang besykje: syn surfeit fan hostels, kafeeën, boekwinkels, reisigens en ferpleatswinkels set Lebuh Chulia op 'e top fan alle Penang-backpacker's must-visit list.
Lebuh Chulia's populêrens ferheegje tsienfâldich nei tsjuster, lykas de sidewalken lâns Lebuh Chulia bloei mei hawkerkearen dy't in ferskaat menu fan Maleizianske strjittefearfearjes ferkeapje.
De Hawkers fan Lebuh Chulia
De Hawker-aksje lâns Lebuh Chulia wurdt benammen konsintrearre tusken har krusingen mei Lorong Love yn it westen en Lorong Sechchuan yn it easten. It is net in lange útwurking mei elke middel, mar de ferskaat oan binnen dit segmint fan Lebuh Chulia sille de earste mindere diner yn 'e mûle.
De sêne is net de skjinste, hoewol. Maleisjatyske strjittefieding kin misdiedich wêze en ûnbewustwinskje, en it bestellen fan iten is net de maklikste, benammen as jo konkurearje foar de oandacht fan 'e hawker mei in tsiental oare jilders. It is in test foar jo komfortensône.
"Hâld in iepen geast!" seit Mark Ng, mei-oprjochter en partner by it fiedingsintrum Simply Enak. In Penang basearre fiedsel, Mark begrypt de omtinken dy't besikers hawwe oer de pleatslike strjitte iets. "Penang is al oer strjittenfûgels, it is aventoer oer iten, iten dy't yn 'e hege temperatuer frisre wurdt en sop yn sop - allinich se fine."
Wat te iten op Lebuh Chulia
Hjir is hoe't jo witte dat Lebuh Chulia goed is: it is net allinich de toeristen dy't elkoar inoar foar strjitten te sjen op 'e sidewalk. "De pleatsingen geane derop foar de koarchappels, de wan tan mee, de kway teowepop ," Mark fertelt ús.
- Wan tan mee: dizze binne opakke, dinee aai-nodels yn 'e soapbag ferfoelen en garnearre mei wan tan (dumplings) en cha siu (barbecued pork). De sop is fakultatyf; Jo kinne dizze droege ek hawwe.
Curry noodles: dit binne eiappels, dy't yn kryst, katoenmole en soaps fan bloedgelyd, sûkelûgels, hoeskles en friske tofu ( tau pok ) socht hawwe.
- Kway teowepop: in Penang klassiker, dizze noodle sop stelt klofte sûkerslaggen , noodles, en in array fan garnishes - minesmeat, fiskbalken, toast en knikke fan fleis.
Hainanese satay: oars as de satayt sille jo fine yn 'e rest fan Maleizje en Yndoneezje, Hainanese satay brûkt swiete as hynstest; De stikken wurde skewerje op in bamboe-stokje en grate oer koalkaal oant dien. Jo koestige satay moat donkere wurde yn in swiete pear fan peanutsoas.
Char Kway Teow by Lebuh Chulia
Dizze skriuwer fûn de wachtrige foar al dy fiedsels te lang; Njonkenlyksa wie ik gewoan foar serieuze koar kweek teow . En lykas Mark ferklearret, Penang Char kway teow is folslein oars as it sang dat jo fine yn Singapore - yn syn miening, it is gewoan better .
"Singapore is earder sûkelich yn ferliking mei de iene yn Penang of Kuala Lumpur, it is smaak," seit Mark my. "En de tekstuer is net alhiel wat mogele en minder fet."
It geheim is yn 'e temperatuer fan' e wok dy't brûkt waard om de kroech teow te koekjen : "De hegere flamme, de droege tekstuer fan jo kway teow ," Mark explet . "Der sil it gefoel wêze dat it net sa folle is, it is in dreech droege en smaak, in bytsje smaak mei smaak."
Sa wie it mei de koar kway teow útjûn troch de tún yn 'e hoeke fan' e Lorong-leafde: ekspert yn 'e hoek fan in hege waarmte, it resultaat dat ei-ynfoedige noodleart wie leuk, mar in bytsje focht en net hielendal fet.
Ik haw koar tee teow mei gewoan in berik tefolle oalje, en dat ruil de ûnderfining. Dit, op 'e oare kant, wie gewoan rjocht . It wie ek goedkeap: allinne MYR 3.50 (sawat $ 1) foar in platoer.
Lebuh Chulia Street op in glâns
Adres: Lebuh Chulia, tusken Lorong Love en Lorong Sechchuan, George Town, Penang, Maleizje (lokaasje op Google Maps)