Reizen yn Yndia is de iennichste manier om in wurdearring fan 'e echte ferskaat fan Yndiaaske iten dy't gewoan is. It is sa folle mear dan de haadklasse Punjabi gerjochten dy't op 'e measte Yndiaanske restaurants oer de hiele wrâld oanbean wurde. Elke regio hat in eigen spesjaliteit, en der is gjin bettere manier om Yndiaaske iten te probearjen as yn in homestay yn Yndia te bliuwen. Jo krije frisse ghar ka khana (thús kocht Yndiaaske iten) en jo kinne sels learje hoe't it makke is. Untdek wat hokker soart iten is te ferwachtsjen fan 'e populêre regio's fan Yndia yn dizze Yndiaaske food guide.
Wolle jo leare hoe Yndianes iten te meitsjen? Hjir binne 12 pleatsen foar kokenklassen yn Yndia. As jo serieus binne op iten, jouwe guon fan 'e útwreide programma's oant in wike lang.
01 of 07
Punjab en Noard-Yndia
Chicken tikka masala. Lara Hata / Getty Images Meat en Yndiaaske brea binne de wichtichste funksjes fan noard-Yndiaaske iten. It is hertlik en gewoanlik kofje yn in tandoor ( lûdofof út 'e hout). Noard-Yndyske koarjes hawwe gewoan dicht, moderne spicy en sierlike swierrichheden.
Populêre gerjochten: Roti, naan, seekh kebab (mines fleis op izeren skewers), kip tikka (lytse skippen fan marinearre en grillende hûn), bûterhink, tandoori hynder, aloo muttar (kryst makke mei ierappels en ierappels), rajma mei reade nierbeans), kana masala (kryst makke mei kippeas), samosa, daal makhani (daal makke mei bûter).
In soad migranten út Kashmir binne nei Delhi ferhúzje en oare noarden yn Yndia. Dêr kinne jo koken probearje, meastentiids besteande út hertlik fleis kocht yn koar of molke.
02 of 07
Súd-Yndia
Súd-Yndyske doka. jayk7 / Getty Images Súd-Yndianen kinne net sûnder riss dwaan. It is de haadklasse yn har dieet. Yn Kerala, de measte pasten binne kokosûtbasearre en seafood is in spesjaliteit. Yn Tamil Nadu sjoch út nei Chettinad-keuze, miskien it meast fjoerich fan alle yndianes iten. Kwaliteit fan Andhra Pradesh is ek hjit en skerp. Hyderabad is ferneamd om har biryani. En de Udupi-regio fan Karnataka is renoare foar syn ienfâldige, mar grutste fegetaryske fare.
Populêre gerjochten: gjin Súd-Yndiaaske miel is foltôge sûnder rij yn guon foarm of oare - of gekke riis of idlis ( dûmele koeken makke fan rice batter), of dosas of uttapams ( pankakken makke út in smoarch fan rice en lintsje). Miskien is de súdlike Yndiaaske iten dy't meast fan reizgers is, is de masala dosa . It is in dûnte knappe pankoat felle mei krûdde potato en sûch. Goeie en lekker!
03 of 07
Goa
Goan fiskje koaren en rys. Dave Abram / Getty Images It iten yn Goa wurdt behearske troch seafood (fansels, in kuststate) en wykein. De Portugeeske ynfloed sil op 'e jûn mear dúdlik by it iten dûnsen, as it rôtfleis kin sels tsjinne wurde (de measte Goanen binne katolyk, en as gefolch fan it iene beef). Goan iten hat ek spesifike puddings en keuken. Xacutti (katoen op katoen), kafee (marinearre en bried / grill), sorpotel (stew), recheado (stokken), en ambot tik (saur en skerpe) binne mienskiplike soarten typen. En fansels, Goan chourico (woartels) en Goan pao (brea).
Populêre gerjochten: Goan fiskje kroie, swarte vindaloo, sûkerswurden. Alle wosken mei in gekleurde kening Beer . (Goan liket ek in drank!).
04 of 07
Gujarat en West-Yndia
Gujarati thali. Sharell Cook. Gujarat's keuze is bekend om har lytse swiete berch (op syn minst in sûkelade fan sûker wurdt tafoege oan de measte pasten!) En is fanâlds fegetarysk. Dat makket it in wille foar dyjingen dy't net graach fleis ite. Rêst garandearje jo moatte net nei Gujarat gean om guod-smakke Gujarati-iten te krijen. It is breed beskikber yn Mumbai .
Populêre gerjochten: Ferliesje gjin feest op in Gujarati thali (platter mei in breed oanbod fan ferskate fiedsel items).
05 of 07
Bengal en Odisha
Ynstellings Hilsa yn 'e hjitte suster Mustard bekend as' Sorshe Ilish '. Subir Basak / Getty Images Bengalis en Odias LOVE fisk! It is bried, smoargele mei griente, of makke yn jhol ( kroie mei dûnse konsistinsje). Hilsa (ilish) is de meast fereare fariant fan fisken yn Bengalen. Earder adore as it giet om iten is sûkken, meast melkbasearre. De meast bekende artikel yn Odia is kosmaksje dalma - in hertlik stew makke út lentilen en griente.
Populêre gerjochten: Maacher joll (fiskkerigje), sorshe maacher jhol (kryst mei sâltpast), daab chingri (kokoslut kroan), sânesh, rasgulla.
06 of 07
Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh
www.flickr.com brûker spo0nman Jo fine in wichtige Tibetaanske en Nepale ynfloed yn 'e koken fan' e bercheftige gebieten fan noard Yndia, troch migraasje en tichtby de grinzen fan dizze lannen.
Populêre gerjochten: Thukpa (sûkelige noodlesoep), momos (dampen of fiede dumplings), gyakho (stew). Yn Sikkim besykje tongba (ferneamd Himalayan milletbier).
07 of 07
Noard-Ynje yn Yndia
Assam laksa. Cheryl Chan / Getty Images Ek hiel oars fan 'e typyske Yndiaaske koken, iten yn Noard-East India is foar in grut part frij fan oalje en masalas . It is lykwols waarm en gewoan! Rice, griente en fleis steve meitsje de meast iten. Pork is tige populêr en it is net ferbean. Jo sille ek in pear gewoane yngrediïnten komme, lykas anteie, hûnenfleis en hornetleven.
Populêre gerjochten: Portefeart mei bamboe-shoots yn Nagaland. Masoar tenga (sûger fiskkery fan Assam), dawlrep bai (spicy beef of korkkurje fan Mizoram), chamthong (pommeraat fan Manipur), pasa (spicy soep mei rau fisk fan Arunachal Pradesh)