Freegje in Puerto Rican wat har fiif leafste fiedsels binne, en ik bin betiid om te betinken op syn minst twa planten. De plantêre. De gruttere, hurde neef fan 'e sêfter, swietere banane kin net rûch wêze, mar as jo it koekje (en ôfhinklik fan hoe't jo it koekje), sille jo in ferskaat oanbiede ûntdekke dy't yn inkele fan' e meast leafste en Puerto Riko's ynrjochte is populêre gerjochten . Griene planten hawwe in sterke, kwetsbere kwaliteit oan har (oant jo se opnimme, fansels), wylst ripe planten sûker binne. Jo moast út 'e wei gean om Puerto Rico te ferlitten sûnder de omjouwende planten te probearjen, en earlik, ik advisje jo net dat. Stel dan ien fan dizze heerleaze gerjochten, allegear makke mei de lekker platano .
01 of 06
Mofongo
It meast omskriuwende skûtel op it Puerto Rican menu, en wierskynlik it meast werkenbere "offisjele offisjele" skip is de mofongo. Dizze terp fan smoargele griene planten en knoflook kinne servearre wurde as in side skûtel of as in entree, mei stok, hûn, krimp, griente, swart en oare filling. Seriously, as jo mar ien identiteit komida criolla mealje ite as jo op it eilân binne, meitsje it in mofongo.
Ik haw it ferhaal fan hoefolle kearen ik yn ien mei fergonklik ferlern, mar ik tink dat de iene wie dy't ik by Don Tello oernaam . En as jo in bytsje mingje, besykje in trifongo , dy't makke is mei grien kanaal, reade plantain, en yukka: Vejigante Restaurant yn 'e Luquillo kiosk hat in leuke recipe.
02 of 06
Tostones
De wichtichste side-skip om praktysk elke mealje, toerstien binne hurde bakkepekken fan smakele griene plantain dy't geweldig sâlt mei sâlt. Se wurde faak tsjinne yn 'e lea fan it brea en binne in prachtich begelieding foar seafood dishes. By El Trapiche kinne jo, bygelyks, genietsje mei in útdrukkende en bytiden frisse octopus "salade", wylst Aguaviva sliep tsjin har ûndertekening ceviches tsjinnet.
03 of 06
Amarillos
Tegearre mei tostones, amarillos , of maduros lykas se neamd wurde, binne net unyk foar Puerto Rico. Mar se binne der wis fan, en mei in goeie reden. De swiete tsjinpartij foar de smaakstiennen, amarillos, wat "jellen" betsjut, binne geweldich prachtich as se frisje oant de rânen in knipeige gouden brune kleur binne.
Jo kinne amarillos in soad oeral yn Puerto Rico fine. Se binne it meast iten as friske út 'e panne.
04 of 06
Arañitas
Ik hâld fan 'e namme arañitas , wat betsjut "lytse spits". Net soargen, gjin spinnen wiene skeaun yn 'e produksje fan dit iten (minstens, se moatte net wêze!). Araânitas binne sa neamd foar har foarm. Sy binne besteande út skerpe planten dy't yn 'e kunde steane en spiisde oant kritysk. De skuorren dy't út 'e friedende klompkes útkeare, jouwe se har namme. Jo kinne dit negearje as jo op dizze knappe lekken delkomme.
05 of 06
Pastelón
Wolle jo lasagna? As jo dogge, moatte jo in pastelon probearje, wat in planta ferzje fan 'e Italiaanske klassiker is. Mei ripe planten, dy't sûker binne, is it skûtel in smakke kontrast yn smaak en teksturen. Made with ground beef wedged between layers of sweet plantain and topped off with drizzled cheese, it's ridiculously delicious (if heavy). De earste kear dat ik pastelón hie by La Casita Blanca , ien fan myn favorite restaurants op it eilân. En wier om te foarmjen, it wie krekt lekker.
06 van 06
Pasteles
In tige typysk Poertarikaanske Krystfieding, pasteles wurde makke mei planten of yukka (cassava) en binne fol mei swiete of grûnbeie, hoewol binne der alle soarten fan farianten op 'e norm. Se wurde dan wekker yn bananenblêden en kocht. Pasteles binne tiidgewoan om te meitsjen en gewoanlik yn in groep of famyljelid te feroarjen. Se binne net sa maklik te finen op in restaurant menu, mar hâlde jo it each foar har; As jo in fan Meksikaanske tamales binne , dan binne jo wierskynlik genietsje fan Puerto Rican pastels.