De Bocuse d'Or is ien fan 'e wichtichste kartekompetysje yn' e wrâld. Alle jierren lyn yn Lyon, Frankryk, wurdt it evenemint faak de kulinarike lykweardichheid fan 'e Olympyske Spullen neamd.
Skiednis fan de Bocuse d'Or
Paul Bocuse wie in priuwke Frânsk kap, dy't ferneamd waard foar syn heechste restaurants en ynnovative kokentechniken. Hy fooide mei help fan smaak en swiere sauzes, it oerbeukjen fan iten en griente, en syn menu koarte om seizele produkten te fertsjinjen.
Bocuse leaude dat menen simpelere kokentechniken en seasonale, super-frisse yngrediïnten sjen wolle. Dizze ynnovative noeware keuze betocht artistike en ienfâldige presintaasjes mei help fan ljochte en leuke grienten en iten.
Syn restaurant waard de prestizjeare 3 stjerren krigen troch de Michelin guide en koart gau in nije welle fan koetsje yn Frankryk, mei in protte oanfurd fan 'e nije oplossing fan Chef Bocuse. Hy is ien fan 'e iennichste fjouwer keuken om de Gault Millau Chef fan' e Century-priis te ûntfangen.
Bocuse leaude sterk yn it training fan nije kofjes. Hy wie de mentor foar in protte foltôge kopen, wêrûnder Eckart Witzgimman, dy't de Gault Millau Chef fan de Century award krige. Yn 1987 makke Chef Bocuse de Bocuse d'Or mei sportlike regels om te rjochtsjen op it bepalen fan hokker lâns kofjes de bêste produkten en de measte kreative keuken.
Hoe't it wûn is
In foarrinner oan Iron Chef en Master Chef, de Bocuse d'Or bringt 24 kofjes út 'e hiele wrâld om platen te bereiden binnen 5 oeren en 35 minuten foar in live-publyk.
Semi-finale wedstriden binne wrâldwiid hâlden mei de 24 kofjes dy't yn Lyon arriveare oan ein desimber. De chefs wurkje elk ien inkele subsydzjer, dat betsjut dat elke lân allinich in twa persoan-team hat dy't it fertsjintwurdiget.
De konkurrinsje begjint troch de koppen dy't it frisse produkt kieze om te nimmen oan har stasjon.
Elke twa persoanteam wurket yn identike stasjons dy't fan elkoar barre mei in lytse muorre.
Elke ploech moat in fiskop meitsje neffens in gegeven tema. Bygelyks yn 2013 waard it fisk tema blau hobo en turbot. It team moat it fiskop sa krekt op deselde wize produsearje op 14 ferskate platters dy't de lannen fersoarne, dy wurde dan oan 'e rjochters oanbean. Yn 2013 wûn Nederlân de titel fan 'e fiskkul.
Elk team ried dan in grut fleisplaat. It team leveret de plaat, mar it fleis moat yn oerienstimming mei it tema set wurde. Yn 2013 moasten de fleisgerjochten Ierske beef filet ynstelle as in part fan in grutte fleisplaat. De UK wûn de fleisplaat yn 2013 mei syn ferzjes fan ietskoekige beeffilet, gekke fleis en carrot.
De Feriene Steaten yn 'e Bocuse d'Or
Oant 2015 hawwe de Feriene Steaten net hiel goed dien dien yn 'e Bocuse d'Or, faak net sels it meitsjen fan de finale. Mar yn 2015 waard de Feriene Steaten, ûnder lieding fan Contestant Phillip Tessier en Commis Skylar Stover en coach troch Thomas Keller, sulver.
Foar de lêste resinte updates fan it evenemint, kontrolearje de webside fan Bocuse d'Or.