Russyske iten is bekend swier, fol mei ierappels, mayonaes, fleis en oare lekker, mar net te sûnens. Mar net alle Russyske iten is in kaloriebom! Der binne wat iisappels dy't net allinich lekker binne, mar ek tige sûn (of op syn minst net te min foar jo). As jo jo dieet besykje, mar dochs noch gewoan tradisjonele Russyske dinerje iten besykje, hjir binne in pear soarten om te bestellen by in restaurant of koeke thús:
01 of 02
Borsch (Borsch) - Russyske Beet en Beef Soup
Zac Allan Dizze tradysjonele Russyske soap kin smaak smaak, mar it is eins geweldig sûn en goed foar jo, folle mei goedkeap en sûnwurde griente as beets en woartels. It kin servearre wurde mei (fegetaryske sauer crème of yoghurt (of mayonaise, fansels) en in sprinkle fan frisse persepsje op boppe. It duorret in protte lange tiid om te meitsjen, mar ik advisearje it meitsjen fan it stik fan 'e kratsje ynstee fan it brûken fan winkel-kocht. As jo fine dat de stock noch hyltyd yn smaak fûn is, lykwols, ferjit net, in bouillon kubje oan it wetter te foegjen.
Resept:
Ynstruminten (tsjinst 4):
- 1 grutte karotte, griene
- 1 lûd, dûke
- 1 rôffûke, peele en oanfettet of riisd
- 1/2 kop kohl, julienned
- 2 lytse tomaten
- 1-2 ierdappels, skylkke en dûke
- 250g beef-soup-stikjes (of beefje op it bone)
- 2-3 baai blêden
- Parsley (nei smaak)
Ynstruksjes:
Folje in pot mei genôch wetter om it fleis te dekken en lit op syn minst 30 min smoaren. Koek karotten, ounes en tomaten yn in pûn foar 15-20 minuten om smaak te konsintrearjen. Dizze tafoegje oan 'e pot. Meitsje it kofje, ierappels, en beets ek oan 'e pot. Foegje de baai. Meitsje in geweldige knoflook, as winsklik, en sâlt en piper om te tastejen.
Lit koekje foar sawat 1 oere. Blêdwetterblêden fuortsmite; kontrôletje. De sop smyt it bêste nei't it kâld wurdt en oerlast yn 'e fridge. Borsch sil oant in wike behannele wurde yn in besletten kontener.
02 of 02
Salyanka (Solyanka) - Russe Salted Meat Soup
Image © Шнапс Ik wit wat jo tinke: "In oare soap?" Spitigernôch, de measte Russyske spoaren leverje har net maklik oan in leech kalorieedeet - útsein de suppen. Fansels binne Russyske minsken ek steak en roazede kippen, mar ik jou jo de reizen net foar dy, om't se krekt krekt as yn 'e west binne (en ik kin se sels net kokje)!
Dizze soap is fol mei smaak: sauer, spicy, en filling. It kin makke wurde mei fleis, fisk, of poddielen, ôfhinklik fan jo diaryske foarkarren. As it fleis gebrûk makket, markearje dat it hiele punt fan dizze soap in protte ferskate aroma's is, dus besykje it ferskate soarten fleis te brûken, ynklusyf ferskate smoarge sausen.
Resept:
Ynstruminten (tsjinst 6):
- 200g pork
- 1 grutte pickel, dûke
- 1 grutte karotte, griene
- 1 grutte ûne, dûke
- 100g swarte oliven, sletten
- 2-3 tbsp tomato paste
- 200g beef
- 200 g smoarmige wite, dûke
- Zitronensap (3 tbsp)
- Sâlt
Ynstruksjes:
De rôt fleis mei wetter yn in pot te dekken en nei in ko. Kook foar 1-1,5 oeren. Dan iten fleis út it wetter nimme, skine it en set it werom yn 'e siedende pot. Kook-onions foar 10 minuten yn grienteel yn in heule pan. Add moeie en kieze foar in oare 5-10 minuten. Brún, olives, tomato paste en 2 tbsp wetter oan 'e pan. Lit kocht foar in oar 10 minuten, regelmjittich rûch. Foegje it gemak oan 'e pot mei de citroen sap en 3 tbsp fan pickelsap. Koek foar in oar 15-20 minuten, en sâlt en pupe oanwinne as jo wolle. Dien mei in dollop fan sûker.