01 of 05
Katong's Original Hawker Food Experience
Old Airport Road Hawker Centre, Singapoer. Ofbylding © Mike Aquino, lisearre oan About.com. It kin miskien net sa folle sjen: op 'e eerste eagen, it liket derop as in oantal stâlen yn' e grûnnivo fan in parkplak bouwe. Mar dizze kolleksje fiedingsstêden bart as ien fan 'e populêrste iepenbier hawkerssintra op it eilân, dy't de oaren ynformeare yn' e informale polls.
Sûnt it yn 1973 iepene, hat Old Airport Road Food Centre in stikmannich fan 'e moaiste famylje hawker bedriuwen west, ferkocht neistlizzende sataybloed , char kway teow , en rojak . Tsjintwurdich meitsje 168 stalen de hawker sintrumkompleks op 'e ierde ferdjipping, ferkeapjen fan goedkeap mar maklik Singapore en ynternasjonale favorys. Jo moatte allinich oer SGD 5-7 te fertsjinjen (sawat $ 4 oant $ 5.50) foar in belly-buste mealje by it Old Airport Road Food Centre: geweldich geweldige wearde dy't typysk is foar Singapore's hawkercenters.
Jo guide waard nei it Old Airport Road Food Centre brocht troch Makansutra en har oprjochter, Singapore Food Food enthusiast KF Seetoh. "De Old Airport Road is al lang duorre, it is in goede iten, in tige goede reputaasje," sei Seetoh ús as wy wachte foar ús oarder. "Jo krije it moarntyd fan it moarnsmiel om iten te tankjen, en der is in rûte parkplak derop - it is ien fan 'e wichtichste faktoaren fan in goeie hawker-sintrum.
Seetoh bestelde dêrnei fjouwer fleanfjilden fan Old Airport Road foar ús, syn gasten: foto's en in rekken fan it itenûnderfining folgje op de folgjende pagina's.
- Hoe komt it: Old Airport Road Food Centre leit yn 'e Katong buert eastlik fan Marina Bay . Ride de Singapore MRT en ôfslach by Dakota MRT Station (Circle Line; CC8). It Food Center is 140 meter westlik fan 'e stasjonútgong. Old Airport Road Food Centre op Google Maps. Foar mear oer it effisjint ferfiersysteem fan Singapore lêze jo artikel oer Riding Singapore's MRT en Buses mei de EZ-Link Card .
- Ferneamde akkommodaasjes: de buert fan Katong, dêr't Old Airport Road leit is, passeet guod fan Singapore's top budgetehotels - sjoch dizze list fan Katong en Joo Chiat budget hotels foar details.
- Hawker histoarje: Mear op Singapore's hawker kultuer lêze ús yntroduksje fan Singapore Hawker Centers , of kontrolearje ús list fan Top Ten Hawker Centers yn Singapore . Foar in Singapore-evenemint dy't de spotlight op 'e bêste strjitfeest fan' e wrâld sette, kontrolearje dit út: De World Street Food Congress is yn Singapore opnommen.
- Rampen fan oerheid: Besykje de offisjele regearingse pagina op Old Airport Road Hawker Centre.
- Hoe komt it: Old Airport Road Food Centre leit yn 'e Katong buert eastlik fan Marina Bay . Ride de Singapore MRT en ôfslach by Dakota MRT Station (Circle Line; CC8). It Food Center is 140 meter westlik fan 'e stasjonútgong. Old Airport Road Food Centre op Google Maps. Foar mear oer it effisjint ferfiersysteem fan Singapore lêze jo artikel oer Riding Singapore's MRT en Buses mei de EZ-Link Card .
02 of 05
Pork en Chicken Satay lykas Grandpa brûkt te meitsjen
Chuan Kee Satay, Old Airport Road Hawker Centre. Ofbylding © Mike Aquino, lisearre oan About.com. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Iepenjûnen: fan 18 o / m 10 o / m (earder as foar 10 foarferkocht); iepen fan 1 o / m oant ferkocht op snein; op moandei en tongersdei slettenJo kinne satay fine op alle hoeken fan Singapoer, mar foar echt spesjaal satay - de soarte dy't jo Singapore's pupillen 'e eagen makket mei de herinneringen fan kuorreke hawkers te roastjen en te ferkeapjen fan it stik fan karts op' e strjitten - jo gean nei Chuan Kee Satay, dy't serviete grillje swarte skewers tsjinne mei in sykte fan sniene ounjes en kikkert.
It is gjin satay sûnder peanut saus; Chuan Kee servet in dikke peanut en ananaskleppel, bedoeld om oer de stokken te gatten foardat jo yndoargje (sjoch hjirboppe). Hearde fan elke oare stalen dy't anjinis yn har satayseas pleatse? Dat net tinke, mar Chuan Kee leveret. KF Seetoh sels jout twa thumbs op: "dat soarte fan peanut saus, elkenien sil leaf ha, it is krekt sa moai!"
Wy waarden tsjokke stokken fan swart en hynder satay; De lêste is in gewoane manier yn Maleizje en Yndoneezje, beide moslimlannen dy't tinke om swart te foarkommen. Lês dit yndeks op Yndonesysk sate ayam , of dit oer in sate ayam master yn Jakarta.) "Pork satay [is] net gewoan yn it lân fan satay, dat is Yndoneezje", seit KF Seetoh ús. "Dit is in Sineeske en Peranakan [styl fan] porksatay."
"The satay meat is tender en net te hurd om te bite en it hat in balâns fan mager en fetich fleis, dy't it in echte freugde makket", ropt Dr. Leslie Tay, de prolific Singapore-food-blogger efter my Eat, I Shoot, I Post . "De peanut saus of satayseas hat ek in pineappel yn dat is frij seldsum ... ik fiel dat dit mear djip is oan 'e satay.
03 of 05
The Crocodile King's Croc Meat in Black Pepper Sauce
Sizzling krokodile fleis. Ofbylding © Mike Aquino, lisearre oan About.com. Singapoer King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Iepenje foar it middeis oant 9m of oant de winkel rint, elk wat foar it earst komt
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comDe notysje fan 'e gids: de Singapore King Crocodile stall is no sluten.
As de film "Peter Pan" jo graach leaver foar Captain Hook en lilk op it krokodil, kinne jo psychyske wraak op 'e Old Airport Road wekker meitsje troch it bestellen fan in dampende plaat fan krokodile fleis yn' e swarte poppersoos.
"Singapore King Crocodile" (ferkocht oan "SgKingCroc" yn 'e signage), regele troch Singapore's "Crocodile King" Tony Tee, spesjalisearre yn gekkocht krokodilefet tsjinne op ferskate manieren: Ek leverje krok fleispas, croc noodles, en krok fleis bak kut teh. Der is in protte fraach nei frjemd produkt fan Mr. Tee, lykas de stall fertsjinnet op 30 bis 40 kilograms krokodilefet op ien dei.
It fleis is folslein juridysk, oarspronklik út de Long Kuan Hung Crocodile Farm yn Kranji, Singapoer. De boerehuzen hawwe sawat 9.000 sâltwetterkrokodilen; De skinen wurde foar milliminers yn Jeropa en Japan geernaam, wylst it fleis wurdt lokaal ferkocht oan ûndernimmende hawkers lykas Mr. Tee.
It smakket as swiete, dit krokodilefet: like sûker, delikte kieze medaljes mei genôch oan, yn 'e mûle smelje as jo chew. Better noch, it is noch sûner as de smaakferoaring: "Crocodile is folslein natuerlik, en se ferkeapje it op reguliere supermerken - legere cholesterol as swart en beef."
04 of 05
Tempura-Fried Durian Jo learje te learen (eins!)
Tempura-frieddurian. Ofbylding © Mike Aquino, lisearre oan About.com. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Iepenje foar it middeis oant it bedriuw rintDizze ûnbidige stall yn Old Airport Road ferkocht goreng pisang , mar har geheime wapen is in ferneatigjende lekker goreng durian , yn 'e tempura breedrompen beskerme en fretten nei djippe gouden folsleinens.
Yn gefal dat jo de prachtige durian fruit net probearre hawwe, goed, it bêste kin ik sizze dat it in súksesfol smaak is. Eerynten fan durian binne eartiids te oertsjûgjen as se yn 'e goreng durian bite - - it is it suver durianen fleis ûnder dy skerpe tempura-hûd. It durian fleis ûnderoan is sûnder mis frisse en smaak, mei alle biten oozen; Wy kinne gewoan in akkoart wêze om net te stimmen oft de aroma is goed of net.
Dizze soarte fan durian-tarieding is net krekt oarspronklik: "[It is de] deselde soarte dingen dy't jo fine yn restaurants - djippe spiisde durian, it is net nij," ferklearret KF Seetoh. "Hy frije frisse durianen fleis, ferkrêftet it en spiit it, mar ik haw it nea sjoen yn in hawker, en har is tige goed!"
05 of 05
A refreshing Asian Ice Drink - Soursop Juice
Ofbylding © Mike Aquino, lisearre oan About.com. Lim Hin fersnelde kato's fruchten en fruit sâtjes
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Iepenje foar it middeis oant 9pm of oant de winkel rint, elk wat foar it earst komt
Tel: +65 8224 8552Litte wy jo sizze dat jo reaksje op durian is lykas Andrew Zimmern's - wy begripe oft jo reaksje op it probearjen fan in oare eksoatyske Súdeast-Aazje is net tige entûsjast. Mar wy belibje: jo sille net striden wêze om soursop sûch te hâlden, feitlik wize wyt jo sille sekondes begripe!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) produkt in pulpy, siedende sûch dat smyt as in krús tusken applen en lemons. Fruchtbar Lim Hin servet soursop sûch yn grutte plastike bekerkes mei iis - ideaal foar it dûken fan 'e flammen dat in geweldige iten kin wêze yn' e mûle!
De eigner, James Fua, brûkt syn soursop sûch te ferkeapjen op in stâl by de Singapore Botanical Gardens; Nei't it gebiet werombrocht waard, ferhuze James syn operaasje nei Old Airport Road, wêr't syn sap noch fans fan in nije generaasje hawker-entûsjers fertsjinnet.
Oars as oare soursop-ferkeapers makket James elke dei ite frisse, it foarkommen fan it gebrûk fan bewarre of ferkocht stikken. Drinking James soursop sûch freget it gebrûk fan in stroep en in lekker, sa't hy KF Seetoh yn dit fideo sjen lit.