01 of 04
3 ferskillende soarten Chili yn 'e Feriene Steaten
Chili. Brian Hagiwara / Photolibrary As it waar cool is, is der neat nuttich as it opheljen op 'e couch mei in stoommelige chiis of chiis, as jo jo steapje mei beef, turkije of just bannen. It is net wûndere dat tsjustere oktober de Nasjonale Chili Month is en National Chili Day falt op it normaal frigid 25 febrewaris. Folje troch dizze slideshow om mear te learen oer de skiednis en stylen fan 3 soarten chili dy't oer de Feriene Steaten fûn binne en wêr't se te iten.
02 of 04
Texas: Chili Con Carne
Michael Maes / Photolibrary Wat it is: Chili con carne is it essinsjele chili. Yn Teksas wurdt it mei primêr twa yngrediïnten makke: beef en chili-peppers. Gjin tomaten. Gjin been. Dat is net de Turkske manier. Eardere skriuwer John Thorne yn Simple Cooking ferklearre dat, "It kin allinich Texas Red wêze as it de dûnte rjochttroch just dizze side fan ûnfermogen: Damjen fan 'e mûle dy't it iten hat en de muorre ferdylt om it te fertsjinjen, de yngrediïnten binne dreech reewillich lizze yn deselde pot mei - elkoar. "
Oarsprong: De oarsprong fan chili con carne giet oer as murk as de goeie stok. Hat de Pueblos earst chile mear as 2.000 jier lyn útfine en dizze tradysje nei de Navajos en de Ute Yndianen passearje? Dat is de teory troch Rudy Valdez, in lid fan 'e Yndiaanske Yndiaanske stam, dy't de wrâldkampioenskip fan' e wrâld Chili wûn mei in 2000 jier âlde rezept, dy't him troch syn 102-jier-âlde beppe oanwêzich hie, dy't har lange tiid krige to chili.
Of, waard it ûntwikkele troch cowboys trekking fan 'e Texas nei Kalifornje dy't dehydratisearre stiennen fan chili-pepper drage koene dy't mei frisse beef kocht wurde koenen hja op' e spoar? Dat is de teory troch Everette DeGolyer, miljonêr histoarikus, geolooch, en chili aficionado, dy't Chili de "pemmikaan fan 'e Súdwesthoeke" neamde.
Al dy manier wûn Chili al gau te berekkenjen en waard in stapelrezept fan Texanen, úteinlik erkende as offisjele steatstil fan 'e Texas yn 1977.
Wêr't it te iten is: Casa Rio yn San Antonio, dy't sûnt 1947 op Chili con carne tsjinnet. Tolbert's Restaurant yn Grapevine, Texas, dy't ferneamd is foar har Bowl of Red.
Recipe oan Home: Hoewol't der in soad resipes foar chili con carne binne oer it ynternet en chili puristen arguminten dat der gjin soart is as in "perfekte recipe", om't chili con carne altyd feroaret, ôfhinklik fan de waarmte fan 'e bepaalde chilen, ik wol graach dizze werjefte by Serious Eat s.
03 of 04
Ohio: Cincinnati Five Way Chili
wsmahar / Getty Images Wat it is: Dit mildich chili wurdt makke mei gryt-styl yngrediïnten, lykas nekjes, allspice, en sineam. Diners bestellen it op in tal manieren, nammentlik:
- Bowl: chili, rjochtop
- Twa-wei: chili en spaghetti
- Trije manier: chili, spaghetti, en tsiis
- Fjirde manier: chili, spaghetti, tsiis en sipels
- Fiif-wei: chili, spaghetti, tsiis, sipel, en bôn
Oarsprong: Yn 1922 iepere de Masedoane ymmigrant Tom Athanas Kiradjieff de keale parel yn Emincinnati, Ohio. Sûnt syn klantbasisme wie fral Dútskers, dy't paprika fûn wurde te sûkerjen, begon te ferkeapjen fan "chili spaghetti", dy't kombineare griene spices lykas nekjes, cinnamon en nutmeg, oant chili-pudding en grûn fleis, in reef op 'e populêre chili con carne ferkocht yn Texas. De konkeksje wie in hit en koart koart oare chili-parloaren om 'e stêd hinne. Sels no, Cincinnati hat mear chili-parloares as fjouwerkante milen as elke oare stêd yn 'e Feriene Steaten.
Wen om it te iten: Skyline Chili, dy't yn 1949 troch ien fan 'e eardere meiwurkers begon wie.
04 of 04
Illinois: Springfield Style Chilli
flickr.com/jose_kevo Wat it is : dizze fetlike en milderige oerwinning fan chili wurdt makke mei grûnen, beanen en suet. It wurdt faak tsjinne oer in hot dog dog.
Oarsprong : Yn 1914 gie Port DaFrates fan Springfield, Illinois nei Dallas, Texas en besocht Texan Chili. Hy brocht it resept wer thús nei Springfield dêr't syn broer Ray begon te meitsjen dat it chiis en it ferkeapjen yn glêzen by syn lokale bakkerij. De bruorren DaFrates neamde it "chilli" mei twa "l" s om't dat in alternative stavering wie. It is noch altyd de stavering yn Illinois.
Wêr't it te iten is: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, servearret chilli makke út in recipe fan 1909.
Recipe at home: Besykje dizze kookleare ferzje fan Springfield chilli.