De Topfollen te probearjen yn Mexico City

01 of 07

Ferjit dizze fiedings net op in reis nei Mexico City

Meksiko is de haadstêd fan 't lân as de wichtichste kulturele en geografyske snel, ek as ien fan' e grutste stêden fan 'e wrâld. As sokke grutte stêd fine jo in protte lokale spesjale spesjaliteiten lykas gerjochten fan 'e rest fan Meksiko's ôfwike regionale kûzen , en ek ynternasjonale opsjes. Der is skandaal strjitfermidden en merkstiennen dy't smakke wurde mei leuke treatsjes en de frisse ynstruminten, in soad mid-range restaurants dy't tsjinoer in folsleine fare tsjinje, en ek guon gouden restaurants dy't rigele binne ûnder de bêste wrâld . Hjir binne guon fan 'e gerjochten dy't jo soargje moatte om te besykjen op in besite nei Mexico City.

02 of 07

Tacos al Pastor

In protte faak besikers nei Meksiko's haadstêd litte in taco-steande as ien fan har earste stopjes op it arrivearjen yn 'e stêd. Der is in breed ferskaat oan taco-fillings beskikber, mar ien fan 'e populêrste opsjes is tacos al pastor . It wurd pastor betsjut hoeder yn Spaansk, ferwizing nei it feit dat dit spit-grill fleis tradisjoneel lam of goat wie, al is no de pork liket de populêrste opsje. Dizze kokenstyl waard oarspronklik yn Meksiko ynfierd troch Libanonske ymmigranten, mar yn 'e rin fan' e tuskentiid kaam de tradysje fan 'e Meksikaansk. De tacos komme gewoanlik te finen mei feilige houtkant en sipel, mar der binne ek in protte salsas en oare toppings dy't jo tafoegje kinne oan jo tacos.

Elkenien hat har favorite taco standert, mar der binne ferskate manieren yn 'e stêd, dus jo moatte net fier gean om geweldige tacos te finen. As jo ​​gefoel hawwe oer it beëinigjen fan strjitte-iten, kinne jo in fiedingsrûte nimme dy't jo bringt oan 'e folle mooglik beskikbere mooglikheden en har interessante skiednis. Eat Meksiko biedt iten en kulinarêre spoaren op ferskate gebieten fan 'e stêd, en is in prachtige manier om te learen oer de leuke opsjes beskikber.

03 of 07

Tlacoyos

Tlacoyos binne in oare fan 'e populêre strjittefoods dy't jo soargje moatte yn' e Meksikaanske stêd te probearjen. Dizze binne makke fan in dikke ovale foarm tortilla mei ferskate toppings lykas nopales (kaktus), salsa en krystleare. Hoewol't se fergelykber binne mei sopen, binne se oars yn 'e ovale foarm (sopen binne meast rûn) en tacaoos binne fol mei wat yngrediïnte - of tsiis of beanen of fleis. Tlacoyos wurde faak makke mei blauwe mais, in ekstra smaakmjitting tafoegje. Vegetariërs dy't reizgje yn Meksiko sille bliid wêze dat der in soad fleachfrije tlacoyo's binne, justearje "sûnder carne, por favor".

04 of 07

Chilaquiles

Frijte tortillas baden yn saus kinne net lekker ynspirearjend lûke, mar krekt krekt de krekte kombinaasje fan mûle en knikke en in echt lekker salsa makket dit skûtel in populêr leafde, en chilaquiles meitsje foar in tige befredigjend Meksikaansk fretsje dat jo hâldt troch midsieuske en fierder (dat is ideaal, om't de Meksikanen har haadmiel hawwe fan 'e dei tusken 2 en 4 oere). Jo kinne kieze sawol in reade of grien saus en it skûtel wurdt krúst mei frisse tsiis en wurdt faak garnearre mei in sûkelade slizen en pearels, en somtiden ek mei dikke smaak dy't jo op bêd sette kinne. Hoewol jo kinne se elke dei fan 'e dei bestellen, chilaquiles wurde meastentiids foar it moarnsmiel servearre mei aaien of fleis. Jo sille chilaquiles fine op 'e menu by de measte friske spots.

05 of 07

Caldo Tlalpeño

Hearlike soppen binne in goede opsje foar in lette middei of befredigjend iten. Pozole, Sopa Azteca (tortilla soup) of Caldo Tlalpeño binne alle populêre mooglikheden en breed beskikber, mar Caldo Tlalpeño is de ien dy't it meast is as in tradysjonele Meksiko-stêd iten. Caldo betsjut brún, en Tlalpeño betsjut fan Tlalpan, dy't ien fan 'e sechtjin delegaasjes fan' e Meksikaanske stêd is.

Caldo Tlalpeño is in filling-soep mei hynder, kippeas en griente as karotten, griene beanen en zucchini, yn in hynderoel sêne mei ûnnoazel en knoflook en mei in bytsje chipotle chile om it wat te kickjen en te servearjen mei skippen fan kalk Foar jildriden soene se as se wolle. De sop wurdt sein dat se har namme fan it busstasjon Tlalpan krige wêr't in lokale frou in lekker hûnespeide ferkocht dy't oars wie fan 'e manier, dy't gewoanlik is, en hja tsjinne it mei kubes fan tsiis en avocado. De sop wie tige populêr en waard al gau neamd as Caldo Tlalpaño, yn tsjinstelling ta Caldo de pollo (hûnensop). Tsjintwurdich moatte jo net nei Tlalpan stasjon gean om dizze soap te krijen, om't it oanbean is yn in protte restaurants yn Mexico City en yn oare plakken yn it lân.

06 of 07

Edible ynsekten

Wy sille jo jo net skuldich meitsje, as jo dier dizzen binne, mar der binne in pear ferskate ynsekten dy't yn Meksik te iten binne, en yn Meksiko-stêd kinne jo se probearje yn in ferskaat fan ferskate gerjochten. It gebrûk fan insects yn 'e keuken harket werom nei pre-Hispaniske tiden, doe't it fied benammen fegetarysk wie, mei in soad boarnen fan dierprotein. De iennichste domestisearre bisten wiene turken en de xoloxcuintle, Meksikaanske baarchhûn, dy't soms ieten, mar benammen allinich troch de adel wie. Guon fisk en wylde spiel (rabbit and deer) waard ek gelokkich konsumearre, mar ynsekten levere in protte eau dy't leefber foar allegear beskikber wie.

Hjir binne in pear ynsekten te besjen foar restaurant-menüs, en probearje as jo wagje:

• Chapulines binne meast beskikber. Dit binne gershoppers dy't fris en sâlt binne mei knoksel en chiis. Se kinne op har eigen iis wurde - in protte Mexikanen snappe op har as peanuts of popcorn - of se kinne tafocht wurde oan tafels, lykas guacamole, of gewoan yn in taco setten mei elke filling.
• Escamoles wurde wiidweidich neamd as Meksikaanske kaviaar en dat seldsum makket mear oanrekkende as antlauren, dat is wat se binne. Jo kinne se fine yn tamales of sauze mei űnders en servearje mei in oar fleis- of fekansjetaal. Se wurde hiel de delikatesse beskôge.
• Maguey-worms binne de wormen dy't jo fine by de boaiem fan jo fleske fan mezcal. De wormen binne eins in larva dy't yn 'e agave-plant fûn wurdt as it opnommen is om de tradisjonele geast te meitsjen. Jo kinne fine dat se tsjinne mei frukt mei in side dy't guacamole tsjinnet, of mei sulver en sâlt ferkrêftet om sal de gusano (letterlik wormssalder) te meitsjen.

Hoewol it gedachte foar itenjen fan inseekten kin kremskrêftigje, it is it wurdich om jo foarspoedings te hâlden en in iepen geast te hâlden - jo kinne fine dat se tige lekker binne.

07 of 07

Churros

Ienris hawwe jo de smaak fan 'e smaak fan Mexico City besocht te meitsjen, hoffentich hawwe jo noch wat keamer foar dessert. Hoewol der in soad populêr sweets yn Meksiko binne, is ien fan 'e spesjale dingen te besykjen yn' e haadstêd is churros. Dizze lange, dûnte spiisde tsjustere is yn sûker en in seldsume bedekking - en soms folle mei sûkelade sûkelade of karamel aromaan siroop (yn dat gefal binne se as churros rellenos neamd).

Churreria El Moro op Eje Sintraal Lázaro Cardenas is sûnt 1935 yn gebrûk en is ien fan 'e meast populêre spots om dit Spaanske behannelje te iten. El Moro is iepen 24 oeren iepen en servet frisse frisele churros tegearre mei ferskate soarten heisse sûkelade (Spaansk, Frânsk of Meksiko).