Maart is Nasjonaal Noodle moanne, mar yn Chicago hawwe de measte ynwenners har it hiele jier slippe. En wêrom net? De Windy City rêdt inkele fan 'e nijste fernijende winkelwinkels om, as men sykje nei in autentike ûnderfining amput mei unike yngrediïnten of in moderne alternatyf mei hâlding.
As jo nuddels yn 'e middei hawwe en jo binnenstêd wurkje, wolle jo yn Ajida sliepe , in lytse, ûnfredeare winkelkeamer dy't ek as famyljewapen bart.
Diners krije kieze út sân soarten ramen, trije soarten nodels (dun, dikke of udon), en fiif proteins (rind, hynder, pork, krimp, sniekrab). Ien fan 'e bêste betsjuttingen is de krystyndonemoamramen-droege heule noodles dy't mei Japanske koarsoos en reade ginger binne. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Sûnt it iepenjen fan ferskate jierren lyn hat Arami trije ferskillende bestjoeren kofjes hiene, elk fan har hat it menu sels makke. Ien ding is lykwols geweldich: se sille nea de eigners Arami ramen nea ôfwike. It kin wêze lykas standert fare (hûsmûntappels, porkblaas, fersierde fleis), mar it is ek mei in geheime tangy saus, lykas frisse stikken naruto (keure fisk), griene enoki (poddestoelen) en hûs tsukemono (Japanske griente ). En jo moatte adopsje , naruto , enoki , en tsukemono binne prachtige wurden om te sizzen as jo útgean mei jo pals. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Net te fier fuort fan Arami is Enso . It is benammen bekend fan sushi, mar it is in seafood noodle dish dat jo wierskynlik in geheime nei de earste slurpe hâlde wolle. De tempura udon hat fegetjes, wyt fisk, en shrimp yn in lekkere ljocht dashi-soie bried. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Fergie Spoon- eigner Shin Thompson iepene dizze winkel om huldiging te jaan oan syn Japanske woartels en pake fan 'e orizjinele reizen.
Feardige spoon is in lêst-nachtbekerjen dat in wolfeart is foar dyjingen dy't it Wicker Park-pubsysteem kriepe. Diners kieze út fjouwer ferskate bollen en fertsjogge dan mei de leafde fan poële aai, roastere knoflook en marinearre piljes. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Ferhúzje ûnder de buske Green Street Smoked Meats is hege fytsen fan Ramen, in ferminderende ding dy't in seldsume groep hip-hop-jams útbrekt as fertsjinsten fan froulju yn guon fan 'e spiisjast noodles yn' e stêd. It goede ding is dat jo besykje om jo te meitsjen mei "hintsjes fan sûzere miso" om de hjitte te fertsjinjen, mar dat soe net lekker wêze. Kompromearje en freegje om "heal de gewoante", dy't komt mei slikke boarstel, alkalinee nekjes, in soartjittige aai, en pleatslik groeit beanen. Oare kearen wat jo oarderje, binne jo wis dat jo in geweldige ûnderfining hawwe as de bonken foar ferskate oeren gekocht binne om in legitekte tonkotsu-styl. 112 N. Green St., 312-754-0431
De Slurping Turtle 's binne al in spektakulêre ramenoffers mei it tafoegjen fan toppings lykas swarte chashû (Japanske swiete pork), roastere hout, of in spicy "fulkanpaste". It is benammen rad om nodels fan Michelin-stjerre kofje te krijen Takashi Yagihashi alle nacht fan 'e wike.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466