Ferneamde tradysjes jouwe in lykwols ferskaat oan menu fan skaden
Yndoneezje is de grutste ekonomy yn Súdeast-Aazje. Harren 13.000 eilannen binne it kollektyf hûs oan in folk mei mear as 250 miljoen minsken dy't ta in protte talen en etnyske groepen hearre, - is it iene ferrassing dat Yndoneeske fiedsel as ferskaat is as har geografy?
De rikke wetteren tusken Yndoneeske eilannen leverje seafoarne yn oerfloed, en it ekoatysk klimaat biedt it perfekte wetter foar groeisere reizen, soivan en spesjalisten.
De kulinaryske tradysjes fan 'e folken tekenje ek har oarsprong fan har patchwork-skiednis. Yndonezyske earste sulverenissen - haad ûnder har de Javanees - ûntstiene eigen koken en iten, letter namen ynfloeden fan Sineeske en Yndiaanske hannelers. Jeropeanen op sykjen nei dûkte nijsgjirrige spitsen lykas nutmeg en keuken brocht letter nije manieren om te keatsjen mei har kolonisaasje fan 'e East-Ynje.
Wêr't jo yn Indonesië te iten
Foodies dy't reizgje op in útwreidende Yndoneezje-rinferdieling krije allegear ynfloeden fan ûnderlinge ynfloeden, mei farianten fan plak nei plak. Eten yn Yogyakarta en sintraal Java, bygelyks, wurdt faak ferstannich sûker; Padang-restaurants (oarspronklik út Sumatra) favoryt spices and curries.
Warung, of in lytse famyljebedriuw, kinne fûn wurde wêr't honger Yndonezysken gearkomme om te iten. Se sille de spesjaliteiten fan 'e regio tsjinje, of it is in granaat ikan parap yn Makassar of it folsleine-roastich heide bekend as babi guling yn Ubud, Bali .
Iten yn waring wurdt normaal kocht foar de tiid, dan tsjinne de hiele dei op kamertemperatuer om de unregelmjittige itenplakten fan 'e measte minsken te behertigjen. As jo besykje oer reizgers 'diarree , besykje dizze steande keuze en oarderje in la-carte yn plak.
Padang-restaurants binne Yndoneezje-ferzje fan it all-you-can-eat-buffet.
Padang-restaurants yn Yndoneezje servearje iten foar hidang -styl: in grut oantal saucers dy't ferskate skuorren leverje, fan it spiisde hynder nei bûnte koeke harsens nei beef rendang, sil nei jo tafel komme . Saakkes komme en gean, mar jo wurde allinnich opnommen foar de keuken dy't jo ite. (Allegear as jo mei safolle reizen pleatst wurde as jo ite kinne.)
Yn Sumatra Sumatra is in protte fan 'e meast promininte stêden fan' e Minangkabau brocht masakan Padang (Padang cuisine) nei Jakarta en de rest fan Súdeast-Aazje. Kampong Glam yn Singapore hat bygelyks in faire oantal restaurants fan Padang klear om jo te tsjinjen!
Street food. Súdeastlikens fan Súdeast-Aazje foar goede, goedkeape strjitsternôch oer nei Yndoneezje, ek. Stêden lykas Jakarta en Yogyakarta hawwe kaki lima, of strjitten fan iten, wachtsjen op hast alle hoeken - jo moatte net fierder gean om ien fan Indonesia's top strjitstoffen te finen!
Feiligens is net echt in probleem as jo street straten karts kieze dy't har gerjochten individulearje foar elke diner.
How to eat Indonesian food: a few tips
Mei safolle farianten tusken iten fan tradysjonele tradysjes yn Yndoneezje, it is dreech om advys te stean dat yn hast alle diningkontext wurkje sil. Wy hawwe de measte gefallen fûn yn 'e measte gefallen (alhiel net allegear):
Bygerjochten. In protte restaurants yn Yndonesië tsjinne haadfiedings mei kerupuk , ljochte crackers makke út praeven, en in spiisde aai ( telur ). Vegans moatte bewust wêze dat sels gerjochten keuze as gjin fleis befettet wurde faak te iten mei aaien.
Utensils. Bûten de Sineeske foodstalls, stokken wurde selden brûkt as tafels yn Yndoneezje. Faker wurde iten mei in leppel yn 'e rjochterhân en in gabel yn' e loften. Rûtes fuort nei toeristyske gebieten en gewoan tekenje as Rumah Makan (ietshûs) kinne ferwachtsje dat jo mei jo hannen te iten komme as in soad pleatsen dwaan. Begjin troch te dûken allinich jo rjochterhân yn 'e bolle fan wetter mei kalk op' e tafel fûn en jo linkerhân - ferbûn mei toiletfunksjes - yn jo rûn om polite te wurden.
Wetter - Agrarwetter Chili-condimen dy't bekend binne as sambal wurde yn lytse skippen of fleskes oanbean, sadat jo jo eigen iten smaakje kinne.
Guon sambal is makke fan fermentearre krimp of fisken; smoar it earst as jo net wis binne!
Foarsoarch. Peanut oalje is it meast foarkommende oalje dat brûkt wurdt om risseltaten yn Yndoneesje. Minsken dy't allergyk binne moatte beskiede "sizze dat se net mear binne".
Wat te iten yn Yndoneezje
Tumpeng. As nasjonale sliep yn Yndoneezje is as túnbeker in searje fan griene en fûgde fiedings dy't om in heule kegelfoarm rûnom turmerisearre riis oankundige binne. De tumpeng waard allinnich brûkt yn 'e Yndonezyske festivals - tsjintwurdich binne se gewoane gerjochten dy't yn tradysjonele Yndonesyske restaurants servearre waarden, somtiden as in Yndonesyske ferzje fan in jierlikse toertocht útbrocht.
Nasi Goreng. As de measte fan 'e buorlju is de wichtichste haadstêd fan Yndoneezje riis - betsjutte of gewoanlik of spiisd mei spices. Gjin reizger kin troch Yndoneë trochrinne sûnder har gewicht yn 'e si si goreng , yn' e lekkere ferzjes fan Yndia's fretten reis. Dizze populêre, lege skuorre wurdt iten troch Yndonesinen regelmjittich foar itenjen en soms sels it moarnsmiel. Garlic, saffier, tamarind, en chili lend nasi goreng syn heurepe smaak.
Gado-Gado. In goede kar foar vegetariërs, gado-gado betsjut eins "hodgepodge". Gado-gado bestiet gewoanlik út ripe spiisde griente mei in dikke peanut saus foar protein.
Satay. Satay , skewered fleis gril oer gloaiende koolbak, is ien fan 'e meast foarkommende geuren dy't op it straten fan' e strjitte yn Yndoneezje stiene. Faak makke út huis, bijen, goat, pork, of wat oars, dat op in stokke wurde kinne, satan kin as snel snack of in haadmiel ôfhannelje, ôfhinklik fan de kwantiteit fan lytse skewers dy't kocht binne. Satay wurdt meast brûkt mei peanut saus of sambal.
Tempeh. Tempeh wurdt makke troch komstearjende sojabohnen te komprimearjen yn in keuken dy't roast of fretten wurdt. De festige tekstuer en lekkere kapasiteiten om goed te gean mei elke skûtel meitsje tempel de perfekte fleisferfanger en har ferneamde is al ferspraat oan de West.
Ayam Goreng. Friede hûn is comfortabel-iten foar alle dielen fan 'e wrâld. Ayam goreng bestiet typysk fan ien of twa stikken hûnen dy't fretten binne oan in knappe brún en tsjinne op rice.