In yntroduksje en resepsje foar Nasi Goreng - Yndonesysk gebrûksreizen
Allinnich ien nasjonale skip koe 230 miljoen minsken fan in protte etnyske talen ferspraat oer 17.000 eilannen bliid wêze: nasi goreng ! Nasi goreng betsjut letterlik "fretten rij", en is unyk unike Yndonesysk. It binne wrâlden apart fan 'e sineare-styl stiisde reizen dy't yn' e rest fan 'e wrâld fûn wurde; Foar starters, oranje kleurige nasi goreng befettet in ljochtmiel fan chili en oare gewichts.
Ungelikens fan 'e oplieding of finansjele eftergrûn, wurde minsken yn Yndoneezje regelmjittich nasi goreng .
Jo kinne wok sjonge mei nasi goreng fine op 'e ienfâldichste fan' e warung Yndonesyske strjittenstalen en op 'e djoerste menu's yn moaie restaurants. Hoewol goedkeap en maklik te meitsjen, waard nasi goreng geskikt sjoen foar tsjinst foar presidint Barack Obama yn syn besite fan 2010 yn Yndoneezje.
Hoewol de reizgers yn Yndoneezje typysk einigje, har it gewicht yn nasi goreng yn 'e eagen fertsjinje om oare lokale keuken te besykjen , begjinne alle kearen de smaak ienris thús te missen.
Wêrom Nasi Goreng?
Neffens GOH-reng hat Nasi goreng deselde begjinings lykas oare ferzjes fan gebrûkte rys: as in feilige, lekkere manier om de kostbere fynst iten te wurchjen.
Unbekend foar folle âlde reizen is in protte mear bedriging foar itenjen fan iten as it fûgelfûgel. Bacillus cereus - in baktearje dy't ienris beskôge wurdt foar biologyske wapens - kin op reizen foarmje by roomtemperatuer. In ûntbrekkende kjeld yn 'e Yndoneesje betsjuttet dat rys faak yn bulk oanbean wurdt, dan yn grutte pannen hâlden; It reitsjen fan 'e riis foarkomt dat it nedich is om kostbere iten te lûken.
Neist de feiligens past pas nasi goreng goed yn 'e typyske ytstyl yn Yndoneezje. Iten wurdt faak preeare yn 'e dei , dêroerde en servearje by kamertemperatuer letter, sadat minsken kinne ite kinne as har wurkplaten foarstelle kinne. Nasi goreng oerbleaun fan it diner wurdt faak konsumearre foar it moarnsmiel de folgjende dei.
Nasi Goreng is in soad soarten
Presintaasjes fan nasi goreng feroarje fan plak nei plak. Strjitstiennen kinne allinich de riss tsjinje mei in plastysk leppel, mar restaurants jouwe in ferskaat oan garnishes om 'e plaat ôfhinklik fan prizen. Nasi goreng yn in restaurant wurdt typysk mei skippen fan kokumber, tomato, en in loftige krupuk garnek cracker servearre.
Nasi Goreng Special: Typysk beskikber as in opwurdearring, sels as net op it menu, nasi goreng "spesjaal" komt gewoanlik mei in spiisde aai boppe.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam befettet in stik greide . Dit is net jo regelmjittich, Kentucky-styl, spiisde hynder; Yndonesine spiiske hûn is yn in mingde fan spesjalisten ( bumbu ) kooedich yn 'e buert.
Nasi Goreng Gila: Dit strjitte-iten spiisde rice kin fûn wurde nei tsjuster om dielen fan Jakarta . It oersetten fan "crazy rice", nasi gila kin ferwize nei hoe heulendal alle yngrediïnten binne mingd - roerwurst, fersmoargere aai, fleisballen, leeks, sipel, en wat de ferkeaper yn 'e kunde befettet!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Populêr yn Flores dêr't de Komodo-dragons libje, binne njonken goreng ikan bilis lyts, droege anchovies.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang wurdt tsjinne mei planten.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Pronounte "knyn-skommelich", dizze nasi goreng wurdt tsjinne mei squid.
Nasi goreng , nettsjinsteande kocht mei chili-pudding, is typysk net dreech. Restaurants biede ferskate soarten sûkelige sambal (chili saus) oan op fraach. Sambal komt yn in protte ferskillende foarmen - smaak of earst it rûke! Guon sambalferskillen binne basearre op fermentearre fisk of shrimppaste, wylst oaren kalk sûke of sûker hawwe.
De fraach nei jo nasi goreng foar te meitsjen " pedas " sil de waarmte echt ferheegje; Dield chili-peppers wurde tafoege oan it wok by it koetsjen!
Nasi Goreng is thús
Nasi goreng kin frijwat maklik te berikken wurde. Pust en smaakpakken foar fluch nasi goreng kinne yn 'e ynternasjonale supermerken kocht wurde, lykwols it skûtel is net dreech om te bereiden fan kratsje.
Om de echte teksture fan nasi goreng te realisearjen, brûke reizen dy't kocht en kocht wurde fan 'e nacht foar - droege, al dente rice is it bêste.
Nasi goreng kin makke wurde sûnder de belazane shrimppaste , mar de smaak sil net as autentyk wêze.
As jo werom komme fan jo Yndoneesje, kinne jo de smaak wer thús meitsje mei dizze ienfâldige resept. Begjin mei it kombinearjen fan de neikommende yn in blender of itenprosessor om in paste te meitsjen:
|
|
Hawwe alle yngrediïten klear om te gean; Nasi goreng koeken gau gau begon en moatte mingdich mingd wurde!
Warm ien Iepel fan oalje op hege waarmte yn in wok.
Koek de pastaste earst oant it dik en brún wurdt.
Foegje in oefenbou fan oalje tegearre mei de rice; Fytsje op hege waarmte by it mingjen snel foar in even konsistinsje.
Foegje ien oseaap fan sojessoos.
Brúnfûgels tafoegje (opsjoneel).
Spoon yn wetter as it gemysk begjint om te droech te krijen.
Nim it rij fan 'e wok, foegje in oar lof fan oalje, en snoeide in aai op boppe op' e nasi goreng.
Garnje mei kucumber slices, tomato, sâlte griente, of cilantro.
Serve en genietsje.
Selamat Makan! - (Yndonesysk foar bon appetit)