Eat as in lokale yn ien fan in protte Padang restaurants yn Jakarta
It is in regionale obsession, it iten goed en goedkeap. Padang-restaurants ( nasi padang ) binne antwurd an Indonesië oan 'e ruf foar lekker, mar goedkeap rice-basearre chow, konkurrearjen mei Malaysia's nasi kandar en Singapore's hawker cuisine .
Ynventarisearre en ynfierd troch Minangkabau-migranten út West-Sumatra, masakan Padang (Padang-keuken, neamd nei de haadstêd fan West Sumatra) kin no oer de regio fûn wurde - foodies fan 'e Yndonezyske haadstêd fan Jakarta nei' e kanton fan 'e Kampong Glam op lokale nasi padang chomp op alle rij en koaren kinne se mage.
- Chowhûnen: Lês mear oer iten yn Yndoneezje , of oer iten út hiel Súdeast-Aazje .
Keep 'Em Coming: Nasi Padang's Lytse Platters
De sfear fan Padang-keuze leit net allinich yn har ferskaat oan keuken, mar ek yn har servetstyl , hjit hidang .
Padang iten wurdt algemien as in grut tal lytse platen tsjinne mei ferskate soarten typen. Diners wurde allinich ferplicht foar de platen dy't fanútgean binne; Untouched platters wurde ôfnommen en tsjin oare gasten tsjinne.
Soar, net elkenien sille tinke dat dit in sanitêre manier is om iten te tsjinjen (jo teller kin in tal oare tabellen besocht hawwe foardat it jo rekket), mar it iten wurdt alle dagen frisse kocht, en de immens ferskaat fan gerjochten yn in typyske Padang restaurant kin jo gewoan oerwinne.
Wat te iten op in Padang Restaurant
Jo kinne in restaurant Padang kenne troch de bôle fan it iten yn 'e winkelfenster . Dizze keuken wurde wierskynlik keazen út it finster, of út in menu te selektearjen, of gewoan troch in waiter nei jo tafel brocht sûnder te begripen.
It iten wurdt altyd mei in geweldige help fan rys oanbean.
En de ferskaat is gefoelich, as jo tinke dat jo twa haadkursussen libje grut. As jo sitte mei in groep freonen, kinne jo nei in heule toer serveard wurde, en se sille asjebleie as jo ite.
Rice . Dit is as Azië, nei alle gedachten, de spaten wurde allegearre mei riss servearre.
Curries en sambal wurde faak mingd mei it Reis foar iten.
Curry . It prefix gulai wurdt tafoege oan alles dat tsjinne yn in kokosnûpkoary saus. Minangkabau-keuze tsjinnet meatsjen en ferdylge yn koarn, en de saus is bedoeld om te mingd mei it riis. Guon prachtige foarbylden foarmje ek krystere aaien ( gulai talua , gulai telur ), krypke reade snapperkop ( gulai kepala ikan kakap merah ), krypere koe ( gulai ati ), en kryste harsens ( gulai otak ).
Hin. De Minangkabau servet hynder ( ayam ) ferskillende wizen, fan grill ( ayam bakar ) om te fretten ( ayam goreng ) nei Padang-styl ( ayam pop - toan, en dêrtroch tige koart). In sambal, of chili saus, wurdt faak tsjinnet neist elke keuken.
Beef is in wichtige stichting fan Minangkabauke keuze, meast typearre troch rendang : in skûtel fan beefstokken dy't yn chili en katoenmole fûgele wurde, op 'e brân hâlden oant de flüssigens ferdampen is.
Beef wurdt ek tsjinne as dendeng , in soarte fan fleefke jerky. Sûchers foar straf kinne graach dendeng Balado , of dendeng tsjinne yn Minangkabau chili saus.
In hertlik beef-soup ( soto padang ) kin ek besteld wurde as in la-carte-item yn in protte Padang-restaurants; Dit is in favoryt item foar froulju. As jo wolle dat it beef op in stok tsjinne wurdt, freegje jo nei in sate Padang , of in barbecuze beef dy't yn koarn smoart.
Sambal. Minangkabau is koken, mei chili saus, of sambal, dy't altyd yn in Padang iten is. Sambal balado is ûntstien út Minangkabau iten, in soarte fan chilius saek garnearre mei grutte griene kyllingen. Typical sambal dishes yn in restaurant Padang binne dendeng balado (beef jerky yn sambal balado ) en udang balado (kribels yn sambal balado ). Besykje hjir mear op dizze piping-heule smaak hjir: Wat is Sambal?
Oare tidbits balânsje de fersprieding, lykas krupuk (djippe spiiske crackers), tempe (fermentearre sojabank, faak tsjinne yn in sambal saus), perkedel (katoen kroketten), en steamte greens.
Padang Restaurant Tips
Besykje iten mei jo hannen. In protte lokale foarkar leuk om rys te iten (en de gerjochten dy't dêrmei komme) troch de hân; Hja leauwe Padang iten dat krekt mear smakele is dat dy wize betsjutte.
It is maklik as jo de hingje krije - lêze op hoe't jo mei jo fingers Yndiaaske styl ite . As jo it gewoan net beheare kinne, soarget der gjin soargen; Jo kinne freegje om utensielen, sûnder dat jo holle yn skamte hinget.
Wês aventoerlik. Padang iten is rûze mei mystearjes: jo gids earst yn it restaurant Padang yn 'e rivier de Jakarta yn' e kâlde koargefoesje , en jo misse út as jo net graagje yn sokke Padang favorys as sûkelade-satay, roze lung mei fava bannen, Rindert hert, en koarnide knipsen. Jo sille net folle honger gean as jo de frjemde fruchten net probearje, - wylst jo genôch fleis en hynder hawwe om jo oer te rinnen.
Jo moatte net alles ite dat se op 'e tafel sette. Hast it net? It berikke net. Jo sille it net opnommen wurde.
Dy bolle fan wetter is foar waskjen, net foar iten. Om't Padang iten fan petearen binne neier te iten mei har blanke hannen, brûkten meastentiids in kobokan (in bolle fan wetter mei in slikje fan kalk) op 'e tafel. Wash jo fingers yn 'e kobokan foar en nei jo diner.
Guon items moatte in la-carte bestelle wurde. Dizze keuken binne ûnderdiel fan 'e sfear, gado-gado, en soups lykas mie goreng, sop buntut en mie rebus . Freegje in waiter as jo ien fan dizze skûlen hawwe wolle.