Wat is in sûkerfeart? As jo fegetarysk, glutenfrij, of op in dieet, wolle jo net witte. As foar elkenien kinne jo ús in stikje eedige himel ynstelle, in feest fan dyspeptyske proportes moatte jo wat wite út 'e kontrôle dwaan lykas sizze, grave sekonden.
As der in tradysje is dy't de measte Quebec foodie items op ien plaat ferienet, is it in lokale oanpast oan elkenien fan 'e maitiid yn' e quintessinsjele hutte fan kabinen, de cabane à sucre . Locals en besikers fleane yn Quebec sûker alle winter en spring .
Wêrom? Om iten fan Quebec siel te iten, fansels. It is herte, ryk en prachtich.
Nea wie eartiids in autentike sûkerhokke meal? Byskje dit jo trochgean.
01 of 14
Eartesop
Fudio / Getty Images Elke self-respecting cabane à sucre servet pea soep. Mar net griene ierappelsoep. Gjin spits sop. Krekt dikke, giele pea soap simmerde foar oant 2 oeren mei in hûn fan ham hok yn 'e midden fan allegear.
02 of 14
Cretons
foto's / Getty Images Québec 's antwurd op pâté, kretons binne grûnslach grûn snoek mei breidskrêften en gewiisken dy't faak brûkt wurde as moarnsbrún of, yn' t gefal fan sûkerhokken, as tsjinner ferspraat op brea rollen. De tekstuer is oars neat as pâté. Kretons binne klokkestoel en der is gjin jelly-komponint.
It is temptaasje om op it begjin fan in sûkerfeartmiel op brea en kretons op te folle, mar doch it net - it is in protte mear te kommen.
03 of 14
Ham
Paul Poplis / Getty Images Ham is net de meast spannende skûtel op 'e sûkerhúshâlder, mar de measte tradysjonele meallen sille it wêze.
04 of 14
Pork Links
Talashow / Getty Images It sliep is sterk yn 'e sûkerhokkenmiel. Sjoch swierrige keppelings, sausage oanbelangingen, wêrop essensjaal is foar it goede funksjonearjen fan in cabane à sucre ûnderfining.
05 of 14
Meatballs
Michael Møller / EyeEm Wylst sûkerskip en ham binne in soad in oanbean oan in sûkerfeartmiel, fleisballen binne seldsum, mar in grut part fan 'e ûnderfining by Cabane à sucre Charbonneau .
06 of 14
Tourtière
juliedeshaies / Getty Images Tourtière is de oerwinning fan Quebec fan it mienskiplik fleispekt, dat it tradisjoneel mingd wurdt mei it fleis (ôfwikende typen kinne ek spielje mei balsem, turkije en lam) om ien fan 'e bekendste hântekeningen fan' e regio te kreëarjen, in gewoane Quebec cabane à sucre soe dreech wurde om út te gean.
Meastentiids wurdt tourtière servearre yn pie slices, mar inkelde servetten lykas pizza tastsjes of calzones binne bekend om harren wei te gean nei de sûkerhokken.
Foar it graven yn, freegje oft de hûs hat homemade frucht ketchup oan 'e hân. Yn 't algemien besteande út tomaten, sipel, pearen en pearen, wurdt makke om te gean mei tourtière.
07 of 14
Christen's earen
Oreilles de crisse (Frânsk foar "Christus earen") binne technysk fleisfrije, mar fleisfriede djippe spiiske fetke.
Somtiden wurdt snoephûd brûkt, oare kearen, it is wynmûnen (sâltweach). En de namme kin in godlike ûnderfining sizze, mar jo litte har leafde of ferwiderje.
08 of 14
Bakte beannen
As jo in sûker-shack-mealje ite, dan sille jo in pear bakken brûke. Quebecers foarkomje de term foues au lard , dy't Frânsk is foar '' beans yn sûchdier. ''
Dat kloppet. Dizze leguminten sille as fegetaryskfreonlik wêze, mar se hawwe in stokke fet tegeare.
09 of 14
Omelette
Ijgen rûn it haadkursus fan in suksesfolle, tradisjonele, all-you-can-eat sûkerkeapmiel. Se wurde meastentiids brûkt as in grutte plain omelet dy't patrons byinoar dielde oan in gegeven tabel. Wy sjogge ek de tradisjonele omelette ferfongen troch smaak skiere eieren.
Mar wy binne noch net dien.
10 fan 14
Eskdoarnsjerp
buzzanimaasje / Getty Images Oanfoljende sûkerhokke siden dy't wurde ferwachte binne ûnderhannelingen fan hûsfries, sâltbeammen, sêfte sipeltsjes, baby-gherkins, koleslaw en de pièce of piés de ferset : maple syrup. Glorious, gooey maple sap kocht oant it is dik en siroop. Grut, willekeurich swietens dy't hielendal op alles op 't plaat wurde moat wurde (útsein op miskien de beets en koleslaw).
It is frjeon, ferfolch en de iennichste manier om in sûkerkeapmiel te iten. Jo smaakbouwen hawwe gewoan net wenne oant se in sodium smorgasbord hawwe fan sûker-smearde sûkerhokken fûle yn in swimbad fan siroop, hout-sûkerine.
Der moatte maklik identifisearjende fleskes fan maple syrup op 'e tafel wêze. As der gjinien binne en jo moatte siroop freegje, dan kinne jo net yn in sûkerhok wêze. Slaen de wente fuortendaliks en biede in miel yn in echte kabana à sucre .
11 fan 14
Maple Sugar Pie
buzzanimaasje / Getty Images Sels as jo tinke dat jo noch net mear ite kinne, kinne jo in stik fan Maple sûkerkei pie. Tink derom dat pecan pie minus de pecans plus in je-ne-sais-quoi essence fan beambark.
12 of 14
Pouding Chômeur
Troch Geneviève Desroches (http://lesdouceursdegenny.blogspot.com/) [CC0], fia Wikimedia Commons Guon fan 'e bêste poddingskommers (Frânsk foar "wurkleazens" of "earm man's" pudding) yn' e wrâld hawwe in dichte brea pudding konsistinsje mei trekbere kanalen fan gooey, lekkere brune sûker en / of maple syrup dy't troch elk ûnregelmjittich stikje stikje yndield wurdt. Oaren wurde feroverd, yn 'e kofjefoarmige fermogen foarmje mei in sirup boaiem as it wylde netwurk fan saccharine.
13 of 14
Pets de Soeur
In pet fan soeur -fanetysk, PET-DUH-SEUR-is in tradisjonele kwebekeksel yn 'e bûter en sêft mei sûker, maple syrup, en miskien seldsum.
Somtiden is de tekstuer fergelykber mei in flakke piekrust. Oare kearen is it ljocht as in puff pastry. Jo kinne sels stilje op in partyling dy't yn 'e tichteens fan brea pudding yn hinget.
Hoewol sa heul Québécois, peters de soeur binne ien fan 'e minder mienskiplike sûkerhokke desserts, meast brûke yn eksposysje troch de leafde fan sûkerpiet, wurkleazenspudding en pankoeken. Om alle trije yn ien mealje te krijen is in privileezje.
14 fan 14
Maple Taffy op snie
marcduf / Getty Images Maple-taffy op snie is in bernetiid fan 'e trochgong yn Quebec, in protte as suksesfolle attraksje sels.
Net-sa-oerwichtlik, folsleinens fan 'e maple syrup fan' e dikker, hagere sels is diel en parcel fan 'e cabane à sucre ûnderfining.
Somtiden is de heule taffy op 'e snie foarôfgeand oan it suksesfeartfeart. Oare kearen slute it. Yn it gefal fan saken fan sûkerklets by Montreal , kinne jo jo taffy hawwe en it ite dan ek of foarôfgeand oan of nei it swiere mealje.
Folslein noch?