In histoarje fan tee, it wrâldwiid konsumearre beverage
Oars as yn 'e Westen dêr't in soad produkten mei sûkelade yn siedende wetter sûgd wurdt, wurdt de tee yn Azië folle serieus nommen. Yn 't feit is de skiednis fan Aziatyske teat altyd werom oant it begjin fan' e registrearre skiednis sels!
Sels de aksje fan iten fan tee yn Azië is raffinearre yn in keunst dy't jierren hat fan disipline oant perfekt. Ferskillende soarten teekwetteren binne breed by spesifike temperatueren foar genôch momint fan 'e tiid om de perfekte beker te berikken.
De tee yn Azië ken gjin grinzen. Fan tagongommerken yn Tokio Wolkenkratzer nei de lytste hutten yn ferneamde Sinezen doarpen, wurdt in dampende pot fan tee oan elke fêste tiid makke! As jo reizgje nei Sina en oare lannen, wurde jo faak in beukje tee oanfrege.
De histoarje fan tee
Dus wa't earst besletten hat om blêden te steile fan in willekeurige stien en ûngedien meitsje in drank dy't twadde is allinne yn wetter yn konsumpsje?
Hoewol't kredyt generaal jildt oan 'e grinsgebieten fan East-Aazje, Súd-Aazje en Súdeast-Aazje - benammen de regio dêr't Yndia, Sina en Birma gearkomme - gjinien is echt wis dat wa besletten de earste tee te ferflokken yn' t wetter of wêrom. De akte misskien skreaun skreaun skiednis. Genetyske stúdzjes fan 'e camellia sinensis plant suggerearje dat de earste teebeammen ûntstien binne tichtby Noard-Birma en Yunnan, Sina.
Oare kearen kinne allegear ien iens wêze: Tea is it meast brûkte drankje yn 'e wrâld. Ja, it falt sels kofje en alkohol.
De earste skreaune bewiis foar it meitsjen fan asiatyske tee leit werom nei in Sineeske wurk fan 59 f.K. Histoaryske evidinsje bestiet út dat yn 't njoggentjinde ieu it easten nei Korea, Japan en Yndia yn' e Tang-dynasty ferspraat. De techniken dy't brûkt waarden om tee te braten oer tiid, ôfhinklik fan de foarkar fan de hjoeddeistige dynasty.
Hoewol de tee begon as medikaal drank, waard it stadichoan stadichoan ûntwikkele yn in rekreatyf drank. Portugeeske prysters drage de earste tee út Sina nei Europa yn 'e 16de ieu. It konsumpsje fan 'e Tea waard yn' e 17e ieu yn Ingelân groeid doe eartiids in lanlike passy yn 'e jierren 1800. De Britske ynrjochte tee groei yn Yndia yn in besyk om de Sineeske monopoal te oerlibjen. Om't it Britske ryk yn 'e hiele wrâld groeid, soene de wrâldwide leafde foar itenbou te brûken.
Tûzen te meitsjen
Sina is ûnferjitlik de top fan 'e wrâld fan tee ; Mear dan miljoen ton wurde alle jierren makke. Yndia komt yn in heule sekonde mei ynkomsten út tee, wêrtroch in 4% fan 'e nasjonale ynkomsten fûle. Yndia allinnich hat mear as 14.000 wreidende teeestaten; In protte binne iepen foar tochten .
Ruslân typearret de measte tee, folge troch it Feriene Keninkryk.
Wierskynlik Fakten oer tee
- Alle farianten fan thee komme út dielen fan deselde plant: Camellia sinensis .
- Turkije is de wichtige konsumint fan tee yn 'e wrâld per capita.
- Asiaten ferwize nei swarte tee út it Westen as "readtee".
- Teplaksen sille trochgean yn beammen groeie oant 50 meter heech as net kontinu oerstutsen wurdt.
- In teplantsje nimt op syn minst trije jier om blêden te meitsjen. Jo kinne gjin goede ding rinne: slimmer groeiende planten produsje tee mei mear lichem en smaak. Planten wurde faak groeid op hegere ferheveningen om wat groei te groeien.
- De lytsere in tee blêd, de djoerder de tee. Arbeiders wurde typysk betelle troch de kilogram foar tasjes tee blêden, sadat se in protte mear blêden foar deselde fertsjinjen ophelje moatte.
- Teepieleblêd, ek wol melaleuca neamd, komt net fan deselde stien dy't it drinken te meitsjen. Teeploalje is toskysk as se fersmyt en komt út in strjitnamme oan Austraalje. It is tocht dat Captain Cook de blêden fan 'e krûd as in substitút foar tee, dus de namme, learde.
Tea in China
De Sinezen hawwe in fertsjinste leaflike affêre mei tee. Feitlik is de formele teaterienskip bekend as gong fu cha of letterlik it "kung fu fan tee". Fan winkels, hôtels en restaurants nei iepenbier ferfierstalen ferwachtsje de beker te krijen nei de beker fan griene tee - meast fergees!
Bûten fan formele ynstellings lykas banquets bestiet de Sineeske tee meastentiids út in lintsje fan griene teekblêden dy't direkt yn in beker fan kai shwui ( kochende wetter) falle .
Hot-water hoekjes foar it te meitsjen fan tee kinne fûn wurde op treinen, yn fleanfjilden, oanfetsjes en de measte iepenbiere wachtersgebieten.
Sina hat ûntwikkele in breed ferskaat oan tees foar te wêzen om positive te beynfloedzjen op sûnens; Lange Jing ( Dragon Well) tee fan Hangzhou is China's fierdere griene tee.
Teory-seremonië yn Japan
Tee waard yn 'e njoggentjinde ieu nei Japan brocht troch in reizgjende buddhistyske muonts. Japan yntegrearre de aksje foar it te meitsjen fan tee mei Zen-filosofy, it meitsjen fan de ferneamde Japanske teateroerij. Tsjintwurdich geisha trein fan frjemd leeftyd om de keunst te meitsjen fan iten te meitsjen.
Elke gearkomste foar tee wurdt beskôge as in hillich (in konsept dat bekend is as ichi-go ichi-i ) en besiket folchmjittigens, oanhâldend oan it leauwen dat gjin momint altyd yn syn krekt werombrocht wurde kin.
De keunst fan gebrûk fan it meitsjen fan tee foar better sels is bekend as teïsme .
Tei yn Súdeast-Aazje
Teaterferfangers foar alkohol as it sosjale drank fan kar yn 'e islamityske lannen fan Súdeast-Aazje. Locals sammelje yn Yndiaansk moslimlike ynstallaasjes bekend as mamakstalen om te skriemen oer fuotbalspultsjes en genietsje fan tarik - in skjintme ming fan tee en molke - glês nei glês. De ideeën fan 'e tarik foar it achtsjen fan' e tarik foar it frijen fan it teatatikaal tee troch de loft. Jierlikse gûlingsprestaasjes wurde hâlden yn Maleizje wêr't de bêste artisanen fan 'e wrâld troch de loft te drinken sûnder in drip te spuite!
Tee hat wat minder fan in folgjende yn Tailân, Laos en Kambodja. Miskien is it tropysk klimaat heule drankjes minder te berikken, hoewol Vietnam is konsekwint ien fan 'e topteproduksjers yn' e wrâld nei it jier.
Trajekten yn Súdeast-Aazje wurde faak teloarsteld om te finen dat "tee" in sûker is, ferwurke drank ferkocht troch 7-Eleven minimarts . Yn restaurants is de tee faak in Amerikaansk-merkke teebeach mei hjit wetter. "Taiske tee" is tradisjoneel tee fan Sry Lanka dy't om 50 prosint is mei sûker en kondinsearre molke.
West-Maleizje's Cameron Highlands binne sêd mei it perfekte klimaat en heul foar groeiende tee. Verdant, wiidweidige teeplantaasjes klinkt oan hichtepinnen as arbeiders stride ûnder geweldige 60-pûn tastsjes fan blêden. In protte teeplantaasjes tichtby Tanah Rata yn 'e Cameron Highlands biede fergees.
Genietsje fan duorsume kofje
Lykas sa folle fan 'e ferwachtingen wy genietsje, in soad swit en potinsjele misbrûk waarden belutsen om dizze tee út Asië te krijen yn jo beker.
Teepodwurkers op in soad plakken wurde sterk net betelle, langere oeren yn rûde betingsten foar just inkele dollar per dei. Bernerzjy is ek in probleem. Arbeiders wurde betelle troch it kilogram fan teeare poppen. As jo kinne foarstelle, dan nimt in soad lytse blêden om elk substansjeel gewicht.
De goedkeapste merkteken fan tee komme faak út bedriuwen dy't profitearje fan ferachting. Sûnder in tee is sertifisearre troch in bekende feitlike hannelsorganisaasje (bgl. Rainforest Alliance, UTZ, en Fairtrade), kinne jo derfoar soargje dat wurknimmers wierskynlik gjin leefige lean betelle foar de regio.
De Yndiaanske regearing oankundige 15 desimber as ynternasjonale Tea Day dielde om mear omtinken te bringen oan 'e slach fan technykers oer de hiele wrâld.