8 Ciders te probearjen yn 'e Hudson Valley

01 of 09

Hudson Valley Orchards

Harde appelbeam is al âld as Amerika sels - ek al âlder, eins, om't apelseksen oer de Atlantyk mei Jeropeeske kolonisten oerkomme - sa is it weromsjen fan it drank allinich natuerlik yn dit momint as lokale, heirloom en erfgoed iten yn 'e skyn werken. Mar der is mear oan dizze tendins as it each komt. Siderisearring makket gjin goedkeapende appel en jout boeren in soarte fan fersekering tsjin ferdûbele groeiende seizoenen en skepsels fan 'e skea (net te ferjitten dat it needsaak foar pestizid is). Yn New York's Hudson Valley hawwe Apple-boeren organisearre om in Hudson Valley Cider Route en jierlikse Cider Weeks te meitsjen. Dizze projekten biede it Hudson Valley Cider Alliance, en no elk jier liket nije winkels te sjen op 'e planken en de iepening fan nije smaakplakken oan' e sâlt om 'e dal.

Der binne tefolle opbouwen yn 'e Hudson-delling om te besykjen om se allegear yn ien ien wykein te besykjen. De folgjende list jout jo yn 'e legere berikken fan' e Delling, in noflike ôfstân foar in dei-reisreis fan NYC of Philly, of in wykein yn Kingston, Phoenicia of Beacon. As sideressen is nij, net elke baly of elke smaak is in winner of sels folslein oprjochte op it toeristysk seizoen. Mar fan rustikus oant chic, is der wat foar elke smaak.

02 of 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House - in nij begryp op it fjild - wurket in samling room en besparret by Twin Star Orchards. De barn-grutte romte mei roll-up garage doarren en skylights hat in lange bar en in winkel dêr't besikers de sider kinne snoezje en lokale appels, pickles en jams te keapjen. De fjouwer cideren, dy't nammentlik foar har smaak neamd wurde (Bone Dry, bygelyks) binne tige drinke. De tasting is fergees, mar jo kinne ek fleskes keapje om te genietsje mei de pizza en burgers ferkocht yn 'e skaad paviljoen set op in heuvel mei in pond en har sâlt. Jo kinne ek de siderij keapje en sippe op in oantal bedriuwen om de boroughs en it Hudson Valley.

03 of 09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

As jo ​​alle boeren yn 'e Hudson-delling of boroughten faak hawwe, dan kinne jo faaks yn' e briedtiid-tafel komme. Alhoewol't it bedriuw de nijste heuliging oan Stone Ridge Orchard is besyklik, dan is it ek in lyts rustikale boerepleats oan 'e kant fan' e dyk. Oft jo dêr stopje of fine jo de cider (Godspeed de Plow is in favoryt) op in boerenmarkt, steane se ûnder de Hudson Valley ciders foar har mear Europeeske styl - betsjut in funkier, unfiltered smaak en sjogge.

04 of 09

Pennings Cidery

It seizoen opnij iepenje, Pennings Cidery is it nijste stik fan it Pennings appelryk. De cidery sit yn in brand-nij bouwurk mei natuerlike houttafels, Edison bulbs, en bedriuwsnûmers, binnen de fray fan 'e bedriuwsgrûn, lânboumerk, túnssintrum, iisbrêge, pub & griis, bier tún, pony riden , pompoenplaat, heu rides, en u-pick. By de Cidery-maitiid foar in flecht fan alle njoggen fan Pennings 'lytse bile-ciders ($ 20, of $ 3 per 4 oz smaak), kinne jo de parse en de fermentearjende konteners sjen fan' e bar. Hjir binne de meast nijsgjirrige dranken de measte eksperiminteel: bist & ginger sider, raspberry kalk, pear, en maple syrup.

05 of 09

Bad Seed Hard Cider Co

Foar in bedriuwich bedriuw en in aktuele tocht, kontrolearje Bad Seed. Alhoewol't de iennichste yn 'e siderijbedriuw in pear jier west hat, is de brouwerij grut genôch om elke oere op te rinnen ($ 6, of $ 10 mei tasting), op' e oere yn septimber en oktober. De ciders komme yn 12-oz-cans en healjier-fleskes lykas ôfhinklik fan de ferskaat. Guon binne gerjochte (fermentearre) appelsap, oaren wurde brûn yn 'e styl fan IPA, Belgysk en Season bier mei hef of hops.

06 van 09

Fangeroarch

Fûstoarch sil jo gjin apples ophelje, mar jo sider yn 'e merk fan' e nije treehouse - in ien fan 'e soarte problemenkeamer mei sicht op de delling ûnder. Jo sille in frije ôfskiede fyts of ciders fine as jo in selsriden reis nei har Innovation Cider House nimme. De brouwerij makket mear as in tsientûzen soorten fan sider, inkele jierrige, en inkele seizoenen. As jo ​​wat fine wolle, nim it it hûs yn in groeier, of bringe in spesjale siderfloat ($ 18) - jo fine dat net yn in lokale bakkerij. As jo ​​gewoan in seis-pak fan 'e saneamde' Crisp Apple 'sille (sawat as it berntsje - plus 5% ABV) probearret, fine jo ien mei de ciderfinder.

07 of 09

Doc's Draft by Warwick Valley Winery

Goed sterk sûnt de jierren 1990, Doc's Draft is ien fan 'e bêste ciderijen yn Amerika neamd. De Hard Apple Cider hat de gouden medalje wûn yn 'e winstwinning fan' e Hudson Valley, mar jo kinne ek eksperiminteel krije en besykje de seizoare sirkel, pear, pear, en poppenkoers, ûnder oaren. Probearje de cider yn 'e post-en-beam-problemenkeamer, of útdwaan en probearje sels in wyn of brandy. Tastings binne $ 5, en jo kinne de tafoegjende boaskje mei in miel yn it kafee of grille.

08 of 09

Aaron Burr

Fan 'e heulste en mysterieuze fleis fan' e Hudson Valley siderijen, de iennichste manier om te gean nei Aaron Burr's húshâlding fan 'e húshâlding fan' e húshâlding fan 'e njoggentjinde-ieus is tegearre mei syn sider CSA te kommen. Sure, dan kinne jo ek de cider slaan. Mar as jo ûndersiizingen fan Hudsonnealte jo oertsjûgje dat wy alle moarns yn 'e prachtige dagen fan sider weromkomme moatte (sa't guon oanmeitsje, hawwe wy ienris in stik in drank drinken), in abonnemint soe net sa slim idee wêze.

09 of 09

Wayside Cidery

Wayside Cider is in ymposante twa-jier-âlde operaasje. It makket in prachtige flesje, in noflik fiskjen drink, en hat him al sommeliers en bedriuwshannelingen alhiel makke (gefal op punt: it is it sider fan 'e keuze by de bar fan' e skuon fan Catskills motel The Spruceton Inn). Tsjintwurdich moatte jo de trije keamers sortearje, mar net lang: de smaak iepenet op 15 oktober 2016.