Hoewol jo net út 'e trochsneed Japanske restaurant foar it misreearjen fan jo fisk wurde, wite hoe't jo sushi ite kinne de goede manier it erfaring ferbetteret en sels it miel yn in kulturele lesson feroaret. Sosjaal is gjin goedkeap hobby, dus wêrom net genietsje en learen wat kulturele by de manier? Sjoch op de poerbêste dokumintêre Jiro Dreams fan Sosja en jo kinne jo fine yn in rôffisk.
Serious sushi chefs studearje foar desennia om master te meitsjen dy smakke biten.
Oanwize wat basis-susi-etikette en it krewearjen fan har kreaasjes de goede manier lit de respekt foar generaasjes fan 'e ynspanning sjen. Wat eartiids folle iten fûn hat, is ûntwikkele ta in kulinarêre keunst.
Njonken súkses binne súksesfolle masters en besykje in soad skerpe messen: better om te bliuwen op har goede kant.
Disclaimer: De neikommende tips binne allinich foar in echte susi-ûnderfining tapast yn in autentike Japanske restaurant, net yn elk restaurant dat hamburgers en pizza op oare plakken op it menu litte.
Ynteraksje mei de Keule
Earst, sitte by de teller is oan it plak om te wêzen as jo de ûnderfining serieus nimme wolle. Gean foardielen en sintrum. Jo moatte jo sushi-chef allinich bywurkje as jo nedich binne , mar freegje fuortendaliks wat hy advisearret. Hy hat it wierskynlik fiskjen fan 'e merk, wit wat it deis goed sjocht, en jo fertrouwen yn him leare mei ekstra spesjale soarch. In geweldich snappe in menu en kieze randomly sjen dat jo net ynteressearre binne foar syn miening.
Sels as jo net mei syn suggestje gean, jo belangstelling foar wat der efter de sênes giet.
Dat sei, nea de chef noait mei fragen of lyts petear ôfstean oan iten, waar, of Japanske gewoanten. De man is in keunstner, en hy draacht in skerpe mes - lit him wurk!
As it miel in ûnferjitlike ûnderfining is, kinne jo sels biede om de chef in keamer te keapjen. As hy akseptearret, moatte jo ien hawwe mei him . Nea besykje jild te jild - sels in tip - nei de chef; Se sille alle dagen mei rau fisk wurkje en jild nea oanrekke. Boppedat is it skipjen seldsum yn Japanske oanbod en moat sorgsum genêzen wurde .
Tip: De goeie (Japanske) manier om wille te wurden is net "sah-key", it is "sah-keh."
Yn formele sushi-restaurants kinne jo rjochtstreeks wêze om te praten mei in concierge foar't de sesje begjint. Dit soarget derfoar dat yn 'e gefoel de chef net Frysk prate, jo krije in kâns om te fertellen oer seleksjes dy't jo foardwaan of alle allergyen wolle. Ideal wurde jo beantragen oerlevere oan de chef om elk potinsjeel ferlies fan gesicht foar ienige partij te foarkommen .
Sieden foar iten te iten
It wiete doek is foar it reinigen fan jo hannen foardat jo ite, meastentiids om't de tradisjonele manier om maki en nigiri sushi te iten is mei de fingers. Brûk de handdoek om jo fingers te reinigen, en set it dêr ôf; brûk it net op jo gesicht om te frisken!
Folgje basike etikette foar hoe brûkst stikkene stokken brûke by iten fan sashimi -slizen fan rau fisk mei gjin rice.
Binne allinich in minuzele bedrach fan sojessoos yn 'e bolle; Jo kinne altyd mear letter as it nedich is.
Snoeie sojessoos is taboe yn serie Japanske dining etikette. Ek it tefolle út te fieren betsjuttet dat jo fermoedelje dat fisken âld is en in protte "doktering" nedich foardat jo sels probearje.
Tip: Brûk watabi oan jo lytse skol fan sojessoos! Hoewol dit is in gewoante praktyk, dûpt jo sushi yn dizze mok is net de bêste manier om it genietsje te kinnen.
As it net ite, dan moatte jo stoksticks op 'e hartoch neist jo plaat sette , tûk en parallel oan' e tafel, dan net op 'e plaat of jo dippe. It lekken fan jo stoksticks oeral hokker oanjaan kinne jo oanjaan dat jo ite wurde! Sittend jo stoksticks ûnder stikjes sushi is grutsk en akseptabel.
Mei Wasabi en Ingwer mei sushi
Belje it of net, lykas hoefolle jo it brengen genietsje, jo sojessoos draaie yn in bewolke brân troch troch te mingjen yn wasabi is net de goede manier om sushi te iten.
De chef sil al wat stikje wasabi oan elk stik oanbiede, basearre op it type fisk, om aroma te bringen.
Japanske restaurants jouwe ekstra wasabi om minsken mei skerpe ynteresse te bemachtigjen, lykwols, tefolle tefolle wasabi foar de chef net allinich de natuerlike smaak fan 'e fisk dy't hy pynlike handpicked hat, it is lykwols om ketchup te dumpjen oer in perfekte cut of beef yn in djoere steakhouse!
As jo watabi tafoegje moatte, brûke guon op 'e fiske mei jo stokstik of in stikje ginger. Bliuw de ginger op 'e top fan' e sushi as in ferbettering! Sûgje de ekstra wasabi ôf fan jo stoksticks wurdt ek beskôge as ferkearde foarm.
Frjemde ginger is om jo sliepkeat tusken biten te reinigen en nea mei deselde kear mei in stik sushi te iten. Jo kinne altyd freegje foar ekstra ingjeur as jo it nedich hawwe.
How to Sats the Right Way
Gelokkich binne der gjin foarsichtige rjochtlinen wêrmei't soarte soarch jo earst ite moatte, en gjin folchoarder folget. De kofje kin syn eigen plan hawwe foar hokker stikken yn har oarder komme moatte. As jo in protte genietsje fan wat de chef makke, fertel him en freegje nei in oar stik.
Sashimi wurdt typysk mei stokken te iten, mar de tradisjonele manier om sushi te iten troch it te meitsjen fan in stik tusken jo thumb en middenfinger. It opnimmen fan 'e sushi mei de fingers lit jo de tekst fine en helpt om it tegearre te hâlden, dan it net slagget it mei houten sticks. Oeral, jo wurde ferjûn foar it brûken fan stoksticks.
Eartiids, de iennichste tiid dat it mixen isabi yn jo sojessoos is akseptabel is as jo sashimi ite.
Druk it stik op 't paad troch it rotearen tsjin it rjochtsjen, dûne dan allinich de fisk yn jo sojessoos - nea de riis. Net allinich sille de reizen te folle sojessoos en feroarje de tekstuer fan 'e hoanne, wêrtroch riss efter yn' e bolle amateur is. It befeiligjen fan it lege rice is goed ek diel fan 'e sushi-art.
Sosjale stikken lykas unagi (eel) en dy mei saus al wer boppe moatte net fûke wurde.
Om in echte sûsy pro te wurden, moatte stikken yn 'e mûn omsluten wurde soene dat de fisk tsjin jo tonge is. Litte jo tûkje yn 'e komplekse smaak nimme foardat de beet fallen is. Kwa wat de grutte is, dan kinne jo it idee fine yn ien bite. Besykje te meitsjen in stik yn twa bitesen meastal útkomt dat it útinoar falt.
De lêste en iennichste wichtichste regel fan hoe seure sûker goed is, dat jo alle elke bite genietsje - mear as wierskynlik it is de rekken en net de wasabi dy't in pear sûchdruk bringt!
Utgongspunt: Tsjinje om in djippe respektabele bôge te jaan oan de chef as jo de oprjochting ferlitte.