Café du Monde is in ynstitút yn Nij-Orléans, ien dy't troch mear as 150 jier befreone wurdt troch toeristen en bewenners. Har kromme kafee au lait en knikke beignetten binne in sireneufel, dy't, neffens de rjochte omstannichheden, de measte stjerrende anty- Frânske kertier lokale snobben net wite kinne.
Mar it is in misledigjend en in lyts chaotysk skaat dêrby oan 'e ein fan' e Frânske Markt, en ien dy't in soad earste-timers folslein ferliedt, somtiden nei it puntsje dêr't se mar fuort fuortgean.
Mar jou my net op! Alles wat jo nedich binne dizze ienfâldige trúkjes om it makliker te meitsjen, leuk ûnderfining.
Gean op ôfstannen
Goed op moarnsiten-tiid is moai, sa lang as jo gjin gedachte wachtsje yn in 20-minuze line. De pleatsen wolle graach it kafee opsette yn spannende oeren - lette middeis, let-jûn, en tige frjemd de moarns. Se iepenje 24 oeren, mar in soad elke tiid útsein it moarnsbrochje, jo krije in tabel yn ûnder 10 minuten.
Wachtsje net om te sitten
Der is gjin hostess, dus krekt sitte by in tafel. It is tige wierskynlik dat der net ien skjin tafel wêze sil. By drokke tiden brûke de servers just de tabellen as minsken sitte, dus in dreech tafel fine en in sit sit. In tsjinner sil oergean en skuortje de skûlen en mûle en wipe it skjin as jo al sitte.
As in line liedt, mar der binne in tal frije tafels, tink derom dat gjin lokale dingen fûn wurde wachtsje yn 'e line. Se sille gewoan rjochtsôfbrekke en in sit sitte.
Wy fertelle jo net om te kiezen, en wy sizze net dat jo net oan 'e oare folken neame moatte dat se net wachtsje moatte, mar wy belibje jo dit: as der lege tabellen binne en jo sitte As ien fan 'e rigels, sûnder de status fan' e rigel, gjin wurknimmer (of lokale) kafee du Monde sil der twaris oer tinke.
Jo sille dus net wite wurde.
Beare om te bestellen
As jo de server fertelle dat jo "krekt in oar minuut" nedich hawwe, sille jo se net wer in seksueel sjogge, dus klear wêze. Jo wolle ien plat tebek setje (lytse fjilden fan spiisde dough) per persoan, as jo al al echt opboud binne fan itenjen of wat, yn hokker gefal jo kinne diels, mar gewoanlik, ien inkele plakje krije. Eltsenien wol ek in kop fan kafee au lait (sûkerige kofje mei molke), útsein as se eins net kinne of kofje net drinke, yn hokker gefal kinne se oranje sûke of in heale sûkelade hawwe. Mar besykje it foarop.
En de praktyk dy't dizze wurden sizze: ben-yay en cafe-sei ik lein .
Hast kâns op hân
Se bringe jo de rekken, as se jo jo iten bringe, dus bepaalt te beteljen as dat bart. It is in fatsoenlike ynrjochting, dus soargje foar dat. As jo ek wat oars nedich binne, is jo lêste wiere kâns om oandacht fan jo tsjinner te krijen - dêrnei moatte jo har flagge hawwe, en dat is in echte útdaging. Dus as immen wat fergetten hat, dan krije it as it iten komt, want dat is wierskynlik.
Net draaie swart
De puollere sûker dy't op 'e boppekant fan' e beuïnten befette sil oer jo t-shirt krije en jo moatte it Frânske Kertier kuierje as in evidente toerist.
(Yn 'e fairness foar toeristen allinich, makke ik dizze totale rookfytser de lêste kear dat ik nei Café du Monde gie.
Skep net yn (of út) as jo bite
Net troch jo noas, net troch jo mûle. Dat puollere sûker is middel, en in flugge yntellekt sil jo in stoarm hoestje. In hurde útklaaid en, hinget. Alles oer jo klean. Hâld dyn aai en bite. It is de iennige manier.