Wine Enthusiast hold de jierlikse Wynen fan Súdwest Frankryk franjepaad kompetysje yn NYC yn 'e lêste moanne, folslein mei chefs fan fiif fan' e hottest restaurants. De konkurrinsje waard ferslein troch wyn ferskaat yn fiif kategoryen winen út 'e sûnens fan' e sûnens fan 'e sûnens, wêrûnder Dry Dry, Rose, Fruity Red, 100% Malbec en Folsleine Body Reds, mei ien cheef dy't de weide oan elk stasjon oanpasse.
Besykje te keatsen fan jo favoryt fan 'e folgjende fiif wedstriden en scrollen om nei te finen hoe't de #VinoFries win wûn - it is gjin lytse feat om pear aardappels perfekt te meitsjen mei de natuerlike wynroma's fan' e regio, wêrûnder grapefruit, truffel, fioele, swarte piper, kokos en banane!
01 of 05
Drye wyt winen
Wine Enthusiast De droege weiten fan 'e Súdwest-Frankrykske provinsje omfette in Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse blende (in seldsume wyt fan in producer dy't benammen foar reds bekind is), in pear fleskes út' e ferneamde Cotes de Gascogne region, wêrûnder in Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches en in Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches-en mear mear opsjes mei de knappe en smoarge notysjes fan 'e fariaasje.
De plicht fan pearere fretten hjir gie nei Chef Ricky Camacho fan Meksikaansk restaurant Anejo. Camacho smiet in curveball mei syn carnitasfries, dy't fan ykaa ôfset waarden ynstee fan ierappel, en tinkte mei swiete skouders, poblano kalk aioli, knipselknipsels, cilantro en sêfte sipel.
02 of 05
Rosé Wines
Elspeth Velten Ja manier - rosé is serieus nommen yn Frankryk, dus jo moatte net skuldich fiele om jo simmer repertoire te beheinen ta allinich dit roze drinken. Súdwest Frankryk's roazes binne typysk makke fan lokale Negrette, Malbec, en Tannat-druven, en de opsjes op dit barren binne fleskes út 'e Fronton-regio omheech, dy't in Protected Designation of Origin-beamtearjen hawwe. Wynen mei dizze oantsjutting kinne allinich yn 'e sertifisearre lokaasje makke wurde foar terroir redenen.
A Chateau Lagrezette 2015 Le Rose de Julie yn deselde kategory wie droege, en in perfekte fertsjinwurdiging foar de druvige Thai-stylfrieders, bedoeld troch Chef Christopher Stam fan Spice Market fame. Dizze hand-cut fries waarden opsetten mei kaffir kalk, knokselkulpen, heulende nuoc-cham-mayonaise, chili-sambal, skultsjes en cilantro.
03 of 05
Fruchtige Reade Wynen
Wine Enthusiast De Fruity Red Stasjon rjochte him op 'e ljochtreizend donkere-Negrette-druven út' e PDO Fronton-regio, ek hjirûnder, tegearre mei Duras en Mansois, fan 'e regio's PDO Gaillac en PDO Marcillac. De skerpe toanen oer dizze winen makken in lekker briede ferpleatsing fan Chef Greg Rubin mooglik.
Chef Rubin's American Cut Restaurant wit hoe't it in steak te behanneljen, dus it is gjin ferrassing dat syn pearing foar de Fruity Reds yn in heale beeffet kocht waard en mei pearels, rozemarensalder en (mear) droege rôtfet. Vegetariërs kinne op it lûd fan dit skip krije, mar de swarte pfeffernekken yn 'e ferwurke wyn snel rjochts troch de rike fretten.
Wittenskippers hawwe fûn dat de molekûl dy't de swarte pfeffernota yn dizze wyn-rotundon kreëart - allinne erkennbar is troch 80% fan 'e minske. De oerbliuwende 20% smaak en geurige wyn mei dizze aroma folslein oars!
04 of 05
100% Malbec Wynen
Elspeth Velten Thought Malbec wie allinich in Súd-Amerika eksport? Tink nochris. Rebellen dy't de druven meitsje foar dizze krêftige readen ferkeapje hast 9000 acres fan de wynregio Súdwest-Frankryk, dy't eins de echte oarsprong fan 'e ferskaat is.
Dizze tsjustere, trûfkeljende wyn pearret ek mei Frânske fritschen as oalje fan 'e seldsume tuber sels. Mar dûkende gouden ierappels yn truffeljeil soe tefoaren wêze moatte. Ynstee waard kofje Pedro Duarte fan SushiSamba nei swarte knokke, balsamik, rosemary en seespolo, allegearre mei rike skaden fan 'e beek sprongen.
05 of 05
Full Body Red Wines
Elspeth Velten Stasjon 5 fertsjintwurdige de folsleine reade regio's. Underhannelje hjirnei Alain Brumont út 'e famylje fan' e redden, wêrûnder in heulende 2010 Chateau Bouscasse en in 2011 Chateau Montus. Folsleine reade binne wat fan 'e meast opfallende produkten fan Súdwest-regio - Tannat-grapes leverje ierde oan dizze winen en somtiden mei Cabernet Sauvignon.
Chef Aaron LaMonica fan hot spots Seamstress en Belle Shoals wie opsteld foar de útdaging. Bravely, LaMonica ferparte riker mei riker - de cheef krige twa kear-beperkte Kennebeck-ierappels mei Midnight Moon gitaas, snoek, smakke brisket en hertlik hynder. Tangy-orange-zest bewarre de rike wyn-en-frjemde paarjen fan te wurden swier om te handen.
De Winners
Fiif súdwest-Frankryk wynwurden letterlik harren match yn fiif New York City-kofjes, mar mar twa pairings wurde winners oan 'e ein fan' e dei neamd. Eartiids waarden alle stimmen jûn, de útjeften fan 'e Volkskrêft foar bêste wyn en froedige pearing giene nei de keuken Greg Rubin's fiedingsfetfries en har bêste fruityske reade wedstriid: de Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradition.
Mar de trije offisjele rjochters fan 'e evenemint hawwe net oerienkommen. De priiswinner fan 'e Judges' waard foarstelle foar Chef Ricky Camacho fan Anejo, foar syn Meksikaanske yucca fûgels - in wichtige beslissing dat Frânske brûnstochten wierskynlik net komme.
Sa is it ultimate pearing foar Frânske wyn echt ... yukrea fries? Wy kinne gewoan wat mear smaakproses dwaan moatte om der wis fan te wêzen.