Jo kinne mei-inoar kunde wêze mei de kanaal kin (soms spelled can-can), in hege enerzjy-franse dûns dy't typysk útfierd wurdt troch in all-female chorus line fan dûnseres, mar yn Puerto Rico kin kan-hat in hiel ferskillende definysje - en it sûnder mis te dûnsjen.
Found in small and low-cost restaurants called fondas , chuleta can-can (also spelled chuletas kan kan) is a style of sugary chop (chuleta) with the rib meat, fat and skin all still attached.
It hjit kan kin troch it unike knipen, mar it restaurant ferantwurdlik foar it skeppen fan it byld fan 'e filosofen foar La Chuleta can-can, La Guardarraya, is noch yn operaasje yn Puerto Rico yn it lyts ynlânske doarp fan Guayanilla. La Guardarraya servearret noch altyd har populêrste teller hast op in deistige basis.
Beyond its restaurant origin, chuleta can-can is a great example of the diversity of Puerto Rican cuisine. Meitsjen fan kokenstilen fan Europa (benammen Spanje), Afrika en oare dielen fan 'e Karibyske rivieren, binne tradysjonele Poalrike gerjochten in perfekte oanbod fan' e meltende potkultuer.
Hoe Chuletas Can-Can is makke
It foarkommen fan chuletas kin-kin begjinne mei it marinearjen fan it frisse fleis yn in mingde fan cilantro, oregano, sûch, sipel, paprika en knoflook mei oare pleatslike yngrediïnten.
Ien fan dizze pleatslike yngrediïnten is annatto, in oranje reade grûnsom dy't ôflaat fan 'e siedden fan' e achiote beam - dy't somtiden de lippenstik bewarre wurdt troch syn brûkjen yn lichferve en oare kosmetika - en in alternatyf foar reine annatto is s Azón dy't kombinearret achiote siedingen mei kimen, kryaniander sied, sâlt, en knobbelpudding.
Nei it marinearjen is de chuletas can-can dêr dan djippeat, in essensjele proses dy't de ûnkrêftich lekker laach fan chicharróns (ek bekend as swietrokken) boppe oan 'e ribben en it snoarketop is dat in ûndertekening diel fan dit skûtel is . De ribben, kapje en rindekombinaasje wurdt meastentiids tsjinne mei rij en beanen en spiisde planten.
Influence fan Puerto Rican Food on the World
Chuleta's can-can is gewoan it begjin fan 'e lekkere trip fan plezier dy't Puerto Rican iten is. Fan 'e heechweardige kofjekultuer te komfortearjen fan fakânsjefiedings, en de frjemde en even soms bizarre skuorren, is wat foar ea te sizzen foar problemen, oft jo aventoer binne, in fiedsel, of simpelere smaak.
Mei ynfloeden fan kultueren, wêrûnder Taino Arawak, Spaansk, Amerikaansk en Afrikaner, Puerto Rican koken neamd cocina criolla troch locale - krijt de eigen unike karakter fan 'e lokale yngrediïnten en de tariedingskuite. It feit dat it earste kookboek fan it eilân, "El Cocinero Puertorriqueño", waard yn 1849 publisearre en hat inkele fan 'e earste referinsjes fan' e wrâld oan iten mei in protte fan dizze yngrediïnten.
Yn mear moderne tiden, begjin soms yn 'e 19e ieu, soarge Puerto Rican iten ynfloed fan' e Feriene Steaten en dielen fan Azië, benammen Sineeske en Japanske keuken. Troch de unike sieraden fan dit eilânlân binne dizze tradysjes fan Porto Rika yn hast alle koken fan 'e kofje om' e wrâld te sjippe.
Alhoewol fûn yn 'e wrâld, benammen yn' e likernôch tropyske klimaaten, fan 'e rivier fan Puerto Rico, koarander, papaya, cacao, nispero, apio, planten en jampee binne alle haadstreamen fan Puerto Rican kookboeken dy't harren yn' .