De measte rotten iten om 'e wrâld

Der is gjin twifel oer it - de ynnovative trend-trend is hjir te bliuwen. Net al it iten om 'e wrâld snjit goed, lykwols, en guon fan it is letterlik ferdwûn. Wyls it is net wierskynlik dat ien fan dizze rankidige globale fiedings jo ea oanfreegje sil, sille se op syn minst jo wat kontekst jaan foar jo eigen gastronomyske disposysje.

• 01 of 07

  Casu Marzu, Itaalje

  Hokker wûndere wat soe barre as jo trije moannen in rêd fan tsiis opleverje oan 'e eleminten? Nim in reis nei Sardynje en jo sille net mear freegje. It Italjaanske eilân is net allinich hûs oan guon fan 'e meast paradysiakale strannen , mar oan casu marzu , in ferskaat fan populêre pecorino dat is letterlik beminde mei maggots.

  As jo ​​de maggot-tsiisk smaak of sjogge wolle, moatte jo persoanlik nei Sardinië reizgje: De EU hat syn eksport ferbean. It is teoretysk mooglik om te keapjen fan yllegale ferkeapers, meastal oars yn Italië en Súd-Jeropa. Dochs makket it lykwols de kâns op it ferdôverer as normaal, dat kin ta de maggots yn 'e kaas bringe, dy't in hûs binnen de dûs makket, ûnder oaren net-folle side-effekten.

• 02 of 07

  Balut, de Filipinen

  Balut is net technysk ferdwûn, net yn 'e measte gefallen. De iennichste kear dat jo in fûle babydûnsje fine yn dizze spesjaliteit fan 'e Filipinen (en, minder as yn' e Fietnam), is as har ei-skelp risselt tusken 'e tiid dat it falt út har mem en yn in pôt fan siedende wetter .

  Mar it wurd "ferdwine" is fierdere fan 'e swakste man yn' t twa sinnen boppe: Balut is in meastentiids baasdok, it gefolch fan in idee fan ien persoan om te koekjen, seizgjen en in froulike aai te fertsjinjen. Wylst de "leeftyd" fan 'e poppe yn' e shell ôfhinkt fan ôf wêr't jo binne en hoefolle jo betelje, kinne jo rekkenje op konsumjende fieders en bonken, dy't in noflik fiele gefoel wêze moatte, ek as it fleis net technysk is.

• 03 of 07

  Century Eggs, Sina

  Yn 'e stimming foar in aai dat smert mear as it iten is, sil jo fiele yn jo siel? As dat sa, hopje jo in flecht út Manila of Hanoi nei Shanghai of Guangzhou om in lokale te freegjen wêr't jo pí dàn - " ieuere aai" fine kinne.

  It goede nijs is dat ieuwene aaien, dy't soms ek as "tûzen jier" aaien binne, binne net 100 of sels 10 jier âld. Se wurde in lange tiid (meastal moannen) op in frij nuvere manier (dûbeld yn klaai of klaai), in praktyk dy't dat ieuwen ieuwen iepene is.

  It proses foar it meitsjen fan ieuwene aaien, dy't oarspronklik útpraat wie fan praktyk om de protte eieren te hâlden yn 'e ferwachting fan mear fertroude perioaden, resultaat yn it opboujen fan sulver en ammoniak yn har jonkjes. Oare enkelige konsekwinsjes binne ûnder oaren it aai-wyt wurde in amber kleur en snieflike-like patroanen dy't op it bûten fan it aai ferskine as resultaat fan sâltskristallisaasje. Miskien feilige iten kin moai wêze?

• 04 of 07

  Hákarl, Yslân

  Yslânske keuken krijt net in soad omtinken as ien of oare, en jo wurde tankber foar dat ienris leare wat it wurd "Hákarl" betsjut.

  Of op syn minst wat it rûkt. Troch it idee fan it fermoardzjen en it skodearjen fan in hark om sels yn 2017 te fytsjen, kin it morele fergonklik wêze, it is de tarieding fan dit dûbele fiskdier dat har heulende geur en smaak útkomt.

  Yn it bysûnder wenje de lokale befolkings fan 'e kopfloaze fisk yn in flakke sângrêf, wêrtroch't de lucht soarget dat it fet langsum fergiet, foardat it yn strips sliept en it inkele wiken hinget te dûken. Yn dizze perioade wurdt it noch rangere, as dat sels mooglik is.

• 05 of 07

  Som Tam Pla Ra, Tailân

  Iten fan 'e noardeastlike Isaakske regio is populêr binnen it lân, mar it hat wat swierrichheden fan traction yn it bûtenlân. Dit is net allinich omdat fan allegear ferskriklike gerjochten lykas Larb Muang Moo , in "salade", dy't net mear is as bloedige, rauwe pork, mar om't sels de mear mainstreammeitsjen soms frjemd binne foar de measte jilders.

  Papaya Salad, bygelyks, klinkt goed oant jo realisearje dat it griene, unripe papaya mingd mei fisk saus, droege krimp, sûker en genôch chile om jo mûle yn fjoer te ljochtjen. Dan wer, in soad bûtenlanners litte dizze salat lekker yn 'e Taiske yn' e buorren as Som Tam - as se it probearje, op syn minst de mainstream ferzjes fan it.

  Hoewol sels tafal rûge kryst en sâlte aai oan 'e salat kin lekker wêze oan Western palat, Som Tam Pla Ra is meast in brêge te fier. Ungelikense jilders jouwe net allinich útsûndering mei de smaak fan 'e pla ra fisken, dy't begon oan laktikaasjere fermentaasje begon, mar de geur, dy't jo faaks bepaald wurde yn' t momint dat jo nei in restaurant stappe, sels ien yn 'e gears, as Raan Aahaan Isaan binne faak yn hiel Tailân.

• 06 of 07

  Airag, Mongoalje

  Krekt as yn Yslân, de Mongoalske keuken toant in ympuls om in produkt te fergjen, dat jo noait ite kinne ite, ek as it sliepber makke waard.

  Yn Mongoalje is dit moartsmare , dy't in kromme, skerpe, bier as drank bekend wurdt as airag . Neat de geur fan dizze floeistof is der wis fan te meitsjen, airag ferwachtet prospective drinkers om't it út in bolle as in jonge útinoar ûntstiet. Is it in rankidige mare molke yoghurt dy't jo ite, of in fûltsje, moarns molke bier dy't jo dinkje? Wy miskien, elk wei.

• 07 of 07

  Durian, Súdeast-Aazje

  De measte punten dy't op 'e list fan' e measte rotten iten binne binne op 'e fringes fan' e foodie-kultuer, dat betsjut dat jo gjin kâns hawwe om har te ferneatigjen, behalve as jo se sykje. Durian, op 'e oare kant, is sa langstme yn parten fan' e wrâld dat it bekend is as "King of Fruits".

  Parts fan 'e wrâld lykas Súdeast-Aazje, wêr't in frjemde paradox bestiet. Op ien fan 'e hân kinne jo durian fine op inkele strjitten hoeken yn Bangkok, Kuala Lumpur en Jakarta, as in gehiel, spiky fruit, of allinich it fleantúchjende fleisplastyk op in styrofoamtafel. Oan 'e oare kant is de stinkende frucht (dy't, wylst net ferdwine, beide smaak en rook lykas smoarge soksen foar in protte minsken) is yn in protte iepenbiere plakken ferbean, wêrûnder tafel, hôtel en winkelsintrum.