Facts, Nutritional Data, en hoe meitsje Ghee
In protte minsken hawwe fan har gebrûk heard, mar krekt wat is ghee?
Ghee is in soarte fan ferhurde bûter dy't breed brûkt wurdt yn Súd-Aazje, Iraanske, Arabyske en Yndiaaske iten. Ghee wurdt fertsjintwurdige bûten syn kulinarike gebrûk; de substân wurdt beskôge as hillich en wurdt breed brûkt yn hillige rituelen en tradysjonele Ayurvedyske medisinen. Ghee wurdt sels brûkt as lampburo, benammen yn it Diwali Festival .
As jo eartiids in autentysk yndianes miel hawwe of probearre pakistaniën of ironyske iten, dan hawwe jo wierskynlik iten gien sûnder realisearjen.
Ghee hat in rike, nuttige, sterke buttery smaak en wurdt brûkt foar smaak en fiede fiedings dy't normaal de brûken fan oaljes nedich hawwe.
Ghee wurdt beskôge as smaakfol en gesellich as dierlike fats, regelmjittige bûter of fretten oaljes as brûkt foar it koetsje.
Ghee yn Yndiaanse Iten
In protte oan 'e frustraasje fan fegans en minsken mei molkeallergyen, wêrtroch't gie wurdt, wylst reizgje yn Yndia is net maklik. In protte populêre Yndiaaske fiedings binne fertriet en sels "sillich" mei in boarst fan ghee, lykwols is it gebrûk hanthavenjend fan 'e bedoeling fan it restaurant en feroare fan reis nei restaurant.
In pear populêr indyske favorytjes befetsje meast ghee:
- Roti en naan wurde somtiden mei ghee brushen
- Biryani Rice
- Dosa
- Parathas
- Kadhi (chickpea gravy)
- In soad indyske sweets en cakes
- Guon daal / lentil sop
- Potensje elk hier dy't ropt foar bûter of smaak
Tafels út it Punjabi-gebiet yn Yndia, benammen Amritsar en noardwesten yn Yndia, faak befetsje geweldige bedraggen fan ghee.
Ghee kin ek fûn wurde yn iten fan Rajasthan en berchige plakken lykas Manali .
Hoe kinne Ghee yn Yndia foarkomme
As jo in fegane-fatsje besjogge, binne allergisch foar molkprodukten, of jo wolle gewoan de konsintrearre gesaute fet fûn wurde yn ghee, kinne jo besykje om jo iten te freegjen sûnder dit te meitsjen. Yn 'e realiteit kin jo fersyk mooglik of net mooglik wêze.
Tink derom dat de regels fan it spesjaal gesicht noch hannelje , en jo kinne ienfâldich fertelle wurde dat jo iten sûnder ghee makke is om jo soargen te ferlichjen.
Sinnewearje, in soad minsken dy't liede fan molkfeier allergyen of laktose-yntolerânsje hawwe gjin negative responsen oan ghee.
Opmerking: De hydroanisearre pompeare oaljes wurde somtiden ferfongen troch restaurants nammentlik mear hert-ûnheilige trans-fett as echte ghee. Undersyk jout oan dat wy wat ea begrepen hawwe oer sâturearre fats lykas kokosûljeil en ghee is net wier.
It Hindi wurd foar ghee is ... ghee - ferrassing! Jo kinne ek besykje te sizzen: mingde ghee na-heeng (ik net iets ghee). It wurd "ghee" kin ferfongen wurde troch mak-kan (bûter) of dood (molke). As alternatyf kinne jo ek besykje te sizzen: mu-je dood gjin e-lar-jee hay (ik bin allergysk foar molke).
As yn Súd-Yndia is it Tamil-wurd foar molke paal .
Ghee Nutritional Facts
Hoewol omtinken foar in soad sûnens foardielen, ghee is in foarm fan gesaadige fet. Oars as in protte oare koetsfets, ghee is ûnferbidlik ryk mei fettige soeren dy't direkt yn enerzjy konvertearre wurde. Studijen jouwe sjen dat der tekens ghee assistinten yn fersmoarging en eksposearje anty-inflammatoare eigenskippen op 'e tsen.
Ien oseaan fan ghee befettet:
- Rûn 115 kalorien
- 12,73 gram fet
- 7,9 gram saturaat fet
- 33 milligrams fan cholesterol
- 1 milligram fan potassium
- .04 gram periodyk
Interessant Facts Oer Ghee
- Ghee moat net kjel wêze, allinich bewarre yn luchtdichte konteners.
- Ghee wurdt faak ferfongen foar oalje yn djippe fruchten, om't syn smokerpunt safolle heger is (482 F / 250 C) as dy fan in protte oaljes.
- Ghee wurdt rapportearre om ûnthâldfunksjes te helpen, gelieren, ferwûnen, en sels om kanker te krijen en bepaalde sykten.
- Hoewol ghee jildt net gewoanlik dreech, it is ryk mei butyric acid, in smelige substân dy't brûkt wurdt foar stinkbommen! It wurd butyrik komt út Butyrum , it Latynske wurd foar bûter.
Hoe meitsje Ghee
Troch de protte sûne foardielen hawwe in protte minsken begon makke om thús ghee te meitsjen om smaak te brûken yn keuken dy't oproppe foar bûter.
De rike smaak en lange hingetiid meitsje ghee in nuttich ark foar tafoeging oan jo kulinarale arsenal. Yn essinsje is ghee allinich dûbeldige bûter en is tige maklik om thús te meitsjen.
- Stap 1: Begjin mei in pûn fan bûter - gewoan bûter. Gean net foar ien fan 'e ferwurke spried. Meitsje wol stof kep nemen dat net fertsjinne, net rêden, en sâlt fan gerrissige kij.
- Stap 2: Slaen de bûter. Melt yn in búk oer middelhehe dan simmer.
- Stap 3: Simmer de bûter oant it skoeam (10 oant 15 minuten), faaks rûkt. Skom de foal fan 'e boppeslach (werhelje as nedich). As der minder oerflakbeweging is en de kleur in helder, gouden giel feroaret, wurdt de ghee dien. Guon braune melkfeiligens bliuwe bliuwe.
- Stap 4: Lit de oplossing koele foar 10 minuten. Meitsje in metalen sulver omskot mei tsjoeksel om alle oerbliuwende melkfeiligens te straffen. Bewarje ghee yn in jager mei in lid dat dicht is.
Ghee moat net kjel wêze en is selden yn Yndia, mar it sil langer duorje (moannen) as ien kear iepene is as jo it yn 'e fridge hâlde.
Opmerking: De tradisjonele, Ayurvedyske formule foar it meitsjen fan ghee fereasket yndustyske yogurt-kultueren oan 'e bochtige bûter, nei't it gewoan lilke waard, dat se 12 oere setten op' e keamertemperatuer, it ferdylgjen en dûbelje in twadde kear om in ferdield produkt te meitsjen .