Tûke noodlesmiddels

Pad Taisk is net de iennichste noflike opsje!

Pad thai is om 'e wrâld bekend as de goe-oan Thai-noodle dish, de klassike standert bestelde mear as alles wat yn' e Thai restaurants. As immen freget as jo wolle foar thailändische iten, pad is thai oft faaks wat is.

Dan begjinne de winsken foar dy unike smaak en tekstuer. Noodle madness set yn.

Mar wachtsje! Pad thai kin kampioen ûnder Taiske noodle-karren, mar der binne wat geweldige alternativen . De kommende tiid elkenien oan 'e tafel bestiet de gewoane, beskôgje foar ien fan' e oare keuzes om jo fêst te stellen en jo noodle repertoire út te wreidzjen.

Taljochting: Vegans bewearje - sels as jo freegje om jo miel om fleisleaze te meitsjen, de measte noodleven yn Tailân befetsje ei en eventueel nam pla (fisk saus) of nam man hoi (oyster saus).

• 01 of 04

  Pad Kee Mao

  Ek wol "dronken noodles", pad net mao is in populêre rûzjende fied noodle dish yn Tailân.

  Mao betsjut "dronken" yn 'e Taiske, lykwols kin it sliep geniete wurde sûnder te drinken te folle Chang of Singah . Mar jo wolle in kâld bier wolle as jo chili oan jo pad net oanmeitsje, sûnder it probleem earst te probearjen, fral as registreare echtlik spicy!

  Oars as Pad Thai dy't syn eigen spesjale noodlegrutte hat, is de pad net mao gewoanlik taret mei it brûken fan breed rice nodels. De noodles binne dik, jouwt in rubbery, knyftige teksture. In protte hillige basil biedt in krêftich swietens; Soja saus, fisk saus, knoflook en in protte chili-ming foar in snoeierige smaak.

  Pad net mao wurdt faak produsearre mei griente, lykas brokkoli, moeras, baby-mais, poppen, en beane sprouts. Jo kinne kieze út 'e mienskiplike kiezen fan tofu, hûn, beef, of seafood.

  Dus wêrom "dronken nekles"? Ien rûnte teory liedt dat it is om't it skûtel faak ôfwikselet fan plak nei plakken. Datselde hoe't ien mei de muntsjes weromkomme fan 'e ein fan' e nacht út en meitsje in ynpromptuale miel troch tegearreljen wat alles beskikber is!

• 02 of 04

  Pad See Ew

  Faak genietsje troch ynwenners yn Thaiiland, pad sew ew is in populêre alternatyf foar pad thai. De smaak en de tekstuer fan paden sjoch ferskate ferskillens fan pad Thai, dus ferwachtsje dat in protte oerienkomsten oars as dat beide makke wurde mei reizen nodels.

  De nammen fan dizze skip is in bytsje minder mysterieuze as "dronken noodles" - pad sjoch ew gewoanwei betsjuttend "frisje yn sojasoas".

  Brede, snoekige rice-nodules wurde droege, spesjaal yn donkere (dikte) en ljocht sojasûsen. De tarieding fertelt faaks de pad te sjen, in earder ferbrutsen smaak, op doel. In kwalifisearre kok jout de wok goed en dûnsen lâns de prachtige linie, ôfsûnderjend "ferkrêft" en "ferbaarnd."

  De Sineeske ynfloed is skynber; neame dizze Thailand-lykweardiger fan char kway teow - in etnyske Sineeske favoryt fereare yn Maleizje en Singapore.

  En krekt lykas char kwayte teowarkten yn Penang , binne guon strjitkarren yn Tailân út 'e flecht fan kiezen útstutsen troch allinne masterlike pad te servearjen sjoch ew en gjin oare noodleven.

  In genetyske ferzjes fan pad sjen sjogge eew om minder griente te meitsjen as pad gjin mao en binne selden taret prachtich. Jo kinne jo eigen spesje tafoegje oan 'e tafel. Ie, Sineeske brokkoli, en knoflook binne de norm. Lokale gasten gauris nei pork; Toeristen binne normaal standert te koppen.

• 03 of 04

  Rad Na

  Dizze populêre noodleart wurdt faaks ûngeunstich transliterearre as rat na , mar makket gjin soargen: rodent is gjin ien fan 'e gewoane yngrediïnten.

  Rad na , somtiden ek spieler na of lat na op menus wurdt spesjaal makke mei breed rice nodels yn in dikke, brune of dúdlik snoep. It skûtel stiet fan alle oaren út 'e wekker fan' e soupy konsistinsje. De noodles wurde rêchmeitsje "wiet" en tsjearde dy manier, oozing mei in dikke, fûle aai. Jo sille de sauzes syn "slimme" konsistinsje leafde of haatsje; Der is selden ien middenfjild tusken minsken dy't it probearje.

  Rad na is in oare Sineesk-ynspirearre noodleart. De saus foar rad na is fersmiten mei tapioka-stoarm en wurdt sûchdier, fisk saus, en swart piper. Wylst guon klagje oer it slimme konsistinsje fan de saus, oaren hâlde de kombinaasje fan sûch en skerpe yn dit hertlik skip.

  Foar in mear autentike ûnderfining en tsjin 'e sûkerij besykje, besykje wat prik nam pla (spicy fisk sauze) of sûkelade foardat jo genietsje.

• 04 of 04

  Spicy Glass Noodles

  Somtiden - eigentlik, faak - it waar yn Tailân is gewoan te hurder foar in rûnbiedige noodleart. En somtiden fiele jo it needsaak om te lizzen fan 'e oalje dy't brûkt wurdt yn' e meast reade spiisde reizen en noodleven. Glassnodels ( yam wun sen) nei de rêding!

  Eartiids folslein ferskillende, spiiske glêsnodels wurde meast brûkt as in gekke, sûn salade. Se kinne ek tige spicy wêze, útsein as jo oars nedich binne , mei skerpe lytse griene en reade krypiipaper.

  Glêsnodels wurde soms neamd troch har mear yndustriële klankende namme fan "cellophane noodles". Se binne tige dûn, ljochtsjende nekjes makke fan stoarm, faak mungbeans. As rad na is de swierste fan noodleven, dit is de lichtste.

  Glês noodleapsalat wurdt sâlt mei limetensap, fisk saus, knoflook, en soms ginger. Yn 'e mande mei de ûngelokkich donkige nekjes wurdt dizze rûte salat mei sûchdoarpen en tomaten servearre. Minze fleis en seafood binne de twa populêre opsjes.