01 of 04
Delicious Traditions: Navigearje de Paris Boulangerie
De bûterkroesant: in wûnder dat is ridlik maklik - en goedkeap om te achte - yn Parys. Fotograaf Glen / Creative Commons As kulturele haven fan 'e oandiel kin de lokale Parijsske bakkerij ( boulangerie ) net beklokke wurde. Wêr oars kinne jo sa maklik maklik omgean mei guon fan 'e meast fertsjinnende tradysjes fan Frankryk - dy kinne jo sjen, geurje, en smaak? En oars as de restaurants fan Michelin-stjerre restaurants , goed fan finansjele berikken foar de measte fan ús, sels de bêste bakkerijen en patisseries yn Parys biede oandielen fan lekkere artikels by perfekt betelbere prizen. It is demokratysk, it is lekker; Koartsein, om de ferkearde Marie-Antoinette dreech te ferparopjen: lit ús brea hawwe. En kroanen. En cake. En eclairs. En macarons. Jo krije it idee.
Dochs wylst it liket de simplest fan saken te stappe om yn in lokale boulangerie-patisserie te setten en te bestellen, in soad besikers nei 'e Frânske haadstêd fine it proses mear as in meidielende yntimidaasje . Hoe't ûnderskiede tusken de myriade fluten en bôle dy't jo sjogge yn 'e brea-paragraaf, of sprekke dy jammerdearlike, mar mysterieuze-neamde bôle, dy't alle keunstmjittich opnommen binne yn ien fan' e display-gefallen? Wat op ierde is it ferskil tusken dizze twa lytse sûkelade-koeken (opera en foret noire)?
Printsje dizze nuttige lytse gids oan typyske items dy't fûn binne yn 'e Parijsske bakkerijen (en yn oare plakken om Frankryk) en jo wurde net mear mist. Soargje derfoar dat net in pine yn 'e chocolade neamd wurdt in "krûme au chocolat" - in sûnde dy't jo gewoan in heul rjochtfeardige en korrigearje fan' e bakker wint, dy't jo wierskynlik oanbelanget dat in pine yn chocolat op in pleinfoarm foarmje, net in heul! Sûnder fierdere ado lit ús lekkere kulturele lesson begjinne! Klik troch foar mear.
02 of 04
Parijsske Bakkerij Kultuer 101: Brot en Loaves
Baguetten binne de meast foarkommende ferbûn mei Frânsk kultuer, mar bakkerijen biede ek lekkere breawen. Petter Palander / Creative Commons As jo yn in Paralympyske boulangerie wandje , kinne jo miskien wêze op 'e skerpe ferskaat oan breads beskikber foar ferkocht, allegearre presintearre yn in dizzyjende myriade foarmen en grutte. Jo sille in kar meitsje tusken baguette-stylbrêden, lykas hiele brea's dy't jo kinne fersykje om te sluten foar tafersjoch. Dizze list is net altyd folslein, mar ûnder binne guon fan 'e meast foarkommende soarten dy't jo sjogge yn in typysk bakkerij:
Baguette: De alliue baguette is poerbêst yn bepaalde bakkerij, en midsmjittich yn oaren. It is ek ûnder de goedkeapste items yn 'e measte plakken.
Baguette-tradysje: Dizze baguette, dy't fanút in "tradisjonele" resept is, is algemien in bytsje djoer as de standert ien, en faak hat in kaaierkrûd mei in heulende aroma. It is faak wurdich om in pear euro-sint mear foar dizze baguer te fûnen, benammen as jo gjin bakkerij 'creme de la creme' besykje.
Flút: Dit is in lytsere baguette-like-item dat identifisearre is troch syn kegelige, spitige rigen. Guon flûtes, neamd nei it ynstrumint foar har oerienkomst dêrfan, wurde ferkocht yn hielweizen of oare soarten.
Baguette aux céréales: As jo sykje nei in gesellige baguette mei tafoege glêsfermogen, of in snackje om jo echt te foljen, kies dizze iene, dy't makke wurdt mei wholegrain miel en faak mei sied en koarn bakken.
Loaves
Algemien hurder en makliker om mear as in dei of twa te hâlden, brea binne ideaal foar in gruttere dinerfeest of picknick.
Pain de seigle: in loaf makke mei roggenmoar. It is algemien net sa yntellekt as smaak fan Angelsaksyske of Dútske / Osteuropa, om't it faak mei in kombinaasje fan wyt wynmûn en brea bakt.
Pain de campagne: In swiere, dichte, krustige loaf dy't goed giet mei meatsjes, tsiis of tsjinne mei sûpen, stews, of oare heale meallen. It wurdt faak gebak brûkt mei in kombinaasje fan wholegrain en wite mûlen.
Schimmel bepaalt: Vollkornbrot yn rûnen of bôle.
Pave aux céréales: Similar to the "baguette aux céréales", but baked in a dense, rectangular block.
Pain aux noix: in loaf mei nûts, faak walnuts.
Pain aux figues: Dit is in loaf makke mei figen, en faak konsumearre foar iten, of mei tradisjonele gerjochten lykas franse tsiisplaten of foie gras.
03 of 04
Gourmet Parys: Typische Viennoisserie Varieties
Viennoisseries skildereunstich yn in typysk Paryske bakkerij. KJ Garbutt / Creative Commons De folgjende stap yn ús Parijsske Bakery Items 101 lesson: it identifisearjen en kiezen fan lekkere fiennoiseries . Mar wat op ierde betsjuttet dizze term sels oan? It is in bytsje fagel, mar tinke oan in fiennoiserie as in breaartige bakke, meast foarkomt foar it iten mei kofje. Croissants, pine au chocolat , en strudels allegeare kwalifikaasje. Njonken dy bekende artikels binne hjir guon oaren, dy't jo fine yn 'e measte bakkerijen fan' e boek- en ja, it is perfekt okkerich om dizze op 'e strjitte te munchjen.
Pain aux raisins: dit is in rozin en sûkerbehear dy't in sinnamon-rol liket. It is meast brûkte by it moarnsmiel.
Croissant aux amandes: In dekadintend heilende krûder dy't mei poeier sûker en mangels is, en soms, in pastryfilling.
Chouquettes: Crunchy en chewy, lytse puff-pastry-ballen opsette yn sûker, en faak genietsje as in spesjale moarnsiten, neist oare filling items.
Pain brioche: Sweet, eggy brea, it meastentiids te iten foar it moarnsmiel. Fergelykber mei it tradisjonele joadske kampanje. Guon farianten komme mei chocoladechips of krúste bitsjes fan sûker of prine.
Pain au lait: in lekkere lyts breed mei in likense smaak en konsistinsje foar brioche.
Pain viennois: In oar heil brea lykas brioche, en neamd nei it haadstêd yn Eastenryk.
Chausson aux pommes: Pastoaren lykas miniapeltsjes.
04 of 04
Gourmet Parys: Typical Items in Bakeries
Fan tearen nei eclairs en lytse sûkelade-kaken, servearret de measte bakkerijen ek in panoply fan lekkere pastaën. Mitch Diamond / Stockbyte / Getty Images Lêst mar fierder minstens yn ús kulturele toer fan Parys-bakkerij items litte wy ris sjen nei wat fan 'e altyd keunstkeunst en normaal lekker artikels fûn yn bakkerijen en patisseries (pastry shops) yn Parys . Somtiden kin de keuze oerweldigje, mar tink derom: in besite yn Parys is net de tiid foar oergeunstige moderaasje.
Eclairs: in favoryt by in protte, en ljocht genôch om even nei in grutte meal te genietsjen. De measte bakkerijen biede eclairs yn in ferskaat fan smaak, wêrûnder vanilla, kofje en sûkelade.
Macarons : Twa lytse rûntsjes dy't mei amandels, aai wyt en sûker makke wurde, meiinoar oanbean en folle mei buttercream of jam. Dizze komme yn in grut ferskaat oan aroma's fan kleuren. Sjoch yn ús gids nei de bêste macarons yn Parys hjir.
Tarte aux fruits: Yndividueel fruit-tarten dy't komme yn ferskate soarten, lykas aardbei ( fraise ), raspberry ( framboise ), pear ( poire ) of citron ( citron ). Sykje ek foar sûkelade tarts ( tarte au chocolat) .
Tsientûzen : Creampuffs.
Parys-Brest: Te ûntfangen om in fytswedstriid tusken Parys en Brest yn 1891 te fieren, dit gebiet is makke mei choupekken en in praline-smaakkrêft.
Meringues: Grote pastries makke mei aaiwiten, en meast crunchy en loftich. Se komme yn ferskate kleuren en aroma's yn guon bakkerijen.
Religieuse: Dit dessert wurdt makke mei deselde bakke en filling as eclairs, stapelearre foar in nuvere. Jo kinne gewoanlik fine yn sûkelade of kofjesmooglikheden.
Opera : In lekkere mousse toskok mei sûkelade en krúnige pralineferskes, en meastentiids tsjinne yn in single sliep.
Madeleines : Oblongige spûnkokken dy't ferneamd binne troch Frânsk skriuwer Marcel Proust, en perfekt mei afternoontee of kofje.
Canelés : Dit bysûndere karakteristike gebrûklik komt út 'e stêd Bordeaux, en is foarmje as in grutte, ferhurde gumdrop.
Ynteressearre yn mear learen?
As dat sa, sjogge jo gids nei de bêste bakkerijen yn Parys en de bêste chocoladewinkels yn Parys .