Lobster-ei Rolls binne maklik om te meitsjen en in perfekte perioade foar it lobster fleis. Meitsje ei-rollen mei New England flair mei dizze stap-foar-stap, fisuele kaartsje om te lizzen fan Lobster Egg Rolls mei Maple Honey Soy Dipping Sauce .
Earst moatte jo de griente ite. Wy hiene in kolossale koel, groeide troch de pleatslike pleats dy't it griente nei ús doar leit troch har CSA-programma, dus wy hawwe allinich in heule holle. Meitsje de kwantiteit fan koalsje basearre op it oantal Lobster-ei-rollen dy't jo grapke wolle. Wy wûn mei genôch filling foar 15 aaiwollen.
Jo wolle ek de woartels fergieze dy't kleur en krún jouwe oan de aaienrollen. Foar ús earste besykjen om Lobster Egg Rolls te meitsjen, brûkten wy twa roazige woartels, skylge earst, en skodde.
Doe't de driget om ei rollen te meitsjen mei New England smaak, kaam earst oer my, koene ik ien ding foar wis: De dipping saus moast echte maple-syrup fan New England befetsje. Nei in bytsje eksperimintearjen kaam myn mem-yn-wet en ik oan dizze resepsje foar in Maple Honey Soy Dipping Sauce foar Lobster Egg Rolls:
1/2 kop huning (Wy brûkten Swan's Maine Beekeeper Honey)
Dêrnei ferwoaste wy de trije yngrediïnten fan it aaien fan it aaien: koar, moeras en kocht hokker fleis. We barde dat wy hunpe fleis hawwe fan ien en in heule hobsters - sawat 1 beker - lof oer de nacht foar. (Ik wit: it is min te leauwen dat der in hûshâlder lobster yn myn hûs wêze koe, mar Maine lobsters wiene foar ferkocht foar $ 3.99 in pûn by Stew Leonard's, dus myn man kocht fjouwer foar ús famylje fan trije.) Jo kinne ek kofje hûnster keapje it fleis op in fiskmerk of in winkelsintrum seafood counter.
It duorre sawat twa minuten om it filling te waarmjen oant it griente tender wie.
Myn man naam in Aziatyske kokenklasse in protte jierren lyn, dus wie hy dejinge dy't my learde hoe't ik in aai-rôl wikselje soe. Wy fûnen premade, ferpakkee ei-rollwrappers op ús pleatslike Whole Foods Market. Foar elke Lobster-ei-rol skoare wy oer in achtste fan in beker fan waarmte hobster, koar en karrot út 'e brânwapen mek en sette it yn ien hoeke fan' e aa-rollwrap.
As myn man toandele, wie ik fassinearre troch hoe maklik it is om eegele rollen te meitsjen. De folgjende stap is gewoan te folle yn 'e kanten fan' e ei-rollwrapper te pleatsen, wêrtroch't krekt as in omkaai sjocht.
Jo hawwe ferskate opsjes foar djippe brún fan jo part fan Lobster Egg Rolls. As jo in elektryske djippe frjedder hawwe, sil it gebrûk meitsje dat jo optimale kontrôle oer de oaljetperatuer jaan. Jo kinne ek djippe briede aai yn in djippe frykaartsje yn in grutte pot fan oalje op 'e hoofje. De Sineeske Ekspende Ekspert Rhonda Parkinson suggerearret in oaljetemperatuer fan 375 graden Fahrenheit yn har keukenskeppeltsjes.
Wy kieze om ús Lobster Egg Rolls yn 'e hoed te koken yn in pot fan hjitte oalje op in propane kampoferhier om de smoarch en geur fan heale oalje út ús keuken te hâlden. De ûnderkant wie lykwols net in thermometer beskikber om te kontrolearjen fan 'e oaltemperatuer, en de earste Lobster-ei-rol dy't yn' e oalje gie op oansluting op. Wy hawwe it oalje kocht foar in skoftke, dan besocht wer.
11 fan 13
Bliuwend wacht hâlde oant de Lobster-ei-rôlen binne perfekt kocht
It bewâld: The Lobster Egg Rolls wiene filling en lekker! Ien of twa soene in perfekte appetitêre kursus meitsje foar in Sineeske- of seafood-evenend evenemint as jo bedriuwen binne. Of, yn trije of fjouwer Lobster-ei-rollen en salades op 'e side, en jo hawwe de makings fan in folslein befredigjend simmerdeis mei in ûnderskate smaak fan Nij Ingelân.