"Kom, probearje, it liket biltong", sei de grinnende waiter by The Restaurant Boma yn Victoria Falls , Simbabwe. It wie de krekte entûsjasme: ik falt biltong te hâlden . Mar iten op in grub? As lok moast it hawwe, hie ik in skoft tiid in mopane wjirm te smaakjen, en it wie krekt doe't de tiid kaam. Nettsjinsteande harren namme binne mopane wormen hielendal gjin wormen, mar de caterpillar fan in soarte fan keizer moth bekend as Gonimbrasia belina .
It is in delikatesse yn guon dielen fan Súd-Afrika en beskôge as in bus yn 'e oaren. Mar elkenien befettet dat de wormen tige nuttich binne, en guon sels sjogge se as wier leuk.
It Boma Restaurant
De Boma is in klassike toeristesintrum yn 'e prachtige terrein fan' e Victoria Falls Safari Lodge. Dinner op dit grutsk is restaurant Zimbabwe is in legendêre affêre, mei in soad unike lokaasjes yn buffetstyl. Dizze ûnder oaren binne delikaten as impala terrine en warthog filet. In witchdokter is te krijen om jo fortún te fertellen troch syn boaien te lûken; Tanzers ferienje mei tradysjonele Shona en Ndebele routines; en dan ... dêr is de pate fan mopane worms.
Wat dogge Mopane Worms liket?
De wormen by The Boma binne fretten mei tomaten, lûkjes en knoflook, gjinien dy't echt it off-putting prospect fan 'e swarte holle fan' e caterpillar en grauwe, griis lichem ferkeart. Mei de klean seach ik opnij oan, ik lei ien yn myn mûle en begon te keapjen.
De earste smaak fan 'e mopane worm wie net sa min, ferbûn troch de knoflook en ounjes.
Mar as ik opnij kieze, waard de echte smaak ûnmaskearre en ik fûn in mienskip fan ierde, sâlt en drywall. It wie net hiel goed. Ik ha it lestich om it einlings te swalljen en om't dit in toeristyske affêre wie, haw ik sels in sertifikaat krigen om it te bewizen.
Ik wurd dit sertifikaat boppe de iene dy't ik foar bungee sprong fan 'e brêge fan Victoria Falls.
Mopane Worms yn Afrikaanske kultuer
De measte minsken dy't genietsje fan mopane wormen binne fansels gjin sertifikaten krije foar itenjen fan in solitêre grub. Gewoanlik sjogge jo geweldige tastsjes fan droege en / of smoarge mopane wormen op lokale merken yn 'e plattelân Zambia, Simbabwe, Botswana, Súd-Afrika en Namybje. Se binne greyfroot as se droegen wurde (nei har griene gatten binne útgean) en op 'e earste flater kinne jo tinke dat jo nei in soarte fan bean sykje.
Mopane worms krije harren Ingelsk namme fan harren foarkar foar mopane beammen, in relatyf mienskiplike soarte fûn yn 'e noardlike gebieten fan Súd-Afrika. De bêste tiid om har te rekkenjen is spit yn har larval stage, as se mûlke sûch en sûch en hawwe noch net binnen ûndergrûn om te pupearjen yn har motphase. Mopane worms fiere ek mango beammen en oare buorkes. Frjemde mopane worms binne in seizoenske delikatesse, mar guon lokale supermerken ferkeapje ek solevenige wjirmken yn sûchdieren.
Mopane Worms as kommersjele yndustry
Mopane worms wurde faneamd yn Botswana, mashonja yn Simbabwe en dielen fan Súd-Afrika en omangungu yn Namybje. Nettsjinsteande har dûbele smaak, ferpleatse se in serieuze nutrityske punch, besteande út 60% protein en hege nivo's fan izer en kalzium.
Om't mopane wormnerning needsaaklik min ynput op 'e manier fan middels fereasket, binne de rompen in geweldige boarne fan ynkomsten wurden. Yn Súd-Afrika binne mopane worms in meardere miljoen rânske yndustry.
De duorsumens fan mopaneworm-bedriuwen wurdt faak kompromisearre troch oergewoan. Oare bedrigingen foar de yndustry binne ûnder oaren it gebrûk fan pestiziden om te foarkommen fan de riders fan konkurrearjen mei feefokken dy't op deselde beammen feedeare; en ûntboske. Guon mopane worm-bedriuwen hawwe as dominyndieling de wjirmen behannele om de sektor mear betrouwens te meitsjen.
Mopane Worms
In mienskiplike manier om mopane worms te iten is dat ik wie - spiisde mei in kombinaasje fan tomaten, knoflook, peanuts, chiilles en tongen. Wa't tagong ta de rûpkes kin reizen fine om har online te koken.
Mopane worms kinne ek tafoege wurde oan in stok, gekocht om har te ferwikseljen, of gewoan rôt en frisje fan in beam. As se frisse binne, binne se minder kalk en har smaak is ûnferwachte troch oare yngrediïnten. Of dat is in goede saak as in minne ding is oan jo!
Dit artikel is bywurke troch Jessica Macdonald op 29 maart 2017.