Gastenboek by Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre, Singapoer

01 of 05

A Retro Hawker Food Stop yn Singapore's Hipster Quarter

De buert om 'e Tiong Bahru Food Market & Hawker Center fielt yn tsjinstelling ta de rest fan Singapore, sadat it ferline slagge om it bestean te hâlden, wylst it rest fan it eilân troch feroare waard.

De namme "Tiong Bahru" wurdt oerset nei "Nij begraafplak", sa't de buert in mienskiplik diel fan tsjerken hie (en squatter settlements) oant it Singapore regear ynstappe om te reinigjen. De Singapore Improvement Trust ûntwikkele it pleatslike iepenbiere wenningbou, sa'n 50 plus appartements en skofblêden boud yn 'e Art Moderne styl populêr yn' e jierren '30.

De koarjige appartemintgebouwen sjogge neat as de lettere hûsblokken fan 'e regearing, de ienheden fan Tiong Bahru dy't in protte sirkels en krûden hawwe wêr't hjoeddeistige "HDB blokken" allinich fjouwerkante platen hawwe. It Tiong Bahru Hawker sintrum biedt faaks allinich oant 2004, mar de ûntwerpers makken de ferlieding wis saak om modern te gean, neidat de retro-ûntwerp-sensibiliteiten fan 'e wyk yn plak binne.

Foar mear op Singapore's hawker kultuer lêze jo yntroduksje fan Singapoer Hawker Centers , of jo kontrolearje ús list fan top-ten hun hawker sintrums yn Singapore . Foar in evenemint dy't de strjittennûmerssintrum fan 'e wrâld bringt nei Singapore, kontrolearje dit út: De World Street Food Congress ferpleatst yn Singapore.

02 of 05

Skiednis fan Tiong Bahru Hawker Centre

De Tiong Bahru Market dat no yn 'e midden fan' e buert stiet, is feitlik Singapore's earste moderne buertmerk. Bekende werom yn 'e dei as Seng Poh Market (neamd nei de dyk dêr't it stie), wie de merk in oplossing foar it semi-juridysk strjitte hawkerprobleem dat op dit stuit Singapore's strjitten plagge.

Nei jierren fan konstante belegering troch autoriteiten, frege de Seng Poh strjitte-hawkers in merk dêr't se yn frede hannelje koenen; De Sén Poh-markt (foltôge yn 1950) joech se, úteinlik, in fêste plak om har waren te ferkeapjen.

"Oarspronklik wie it in ientergrûnmerk," ferklearret Tan Huay Koon, in assistint-direkteur fan it Nasjonaal Miljeubesier yn 'e rjochting fan tafersjoch fan hawkercenters yn Singapore. "De [Seng Poh] Market stie foar 50 jier oant it regear yn 2001 it programma fan 'e Hawker-sintrum te begjinnen begûn - dit sintrum waard selektearre foar opwurdearring yn 2004."

• Hawker himel: besykje de offisjele regearing-side op it Tiong Bahru Hawker Centre.

03 of 05

Tiong Bahru Hawker Center hat in soad nedige opwurdearring

De oprjochting neamt foar de eardere Seng Poh Market te kombinearjen mei twa lytsere, buorlju merkes en in blokje fan skofoaren. Nei twa jier wurken en in útjearring fan 16 miljoen SGD, waard de nije Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre yn 2006 weropd. In trije-stjerrige struktuer hat in wiete merk op 'e earste ferdjipping en in hawker sintrum op' e twadde, romte foar 1.400 jûns by elke opjûne tiid.

"No, wy hawwe 83 kochte fiedingsstilen, en 259 merkstiennen - it fjirde grutste hawker-sintrum yn Singapore," Mr. Tan ynformearret ús. "In protte fan 'e hawkers hjir, sa'n tweintich stâlen, ûntsteane út' e âlde Seng Poh-merk - se binne hjir sûnt de 1950er jierren."

In look om 'e stâlen hat dit út: âlde favoriten lykas Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stille 02-01) en Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stille 02-34) binne al sûnt de dagen foar Seng Poh Market west; De foarâlden fan dizze stâlen 'e eigners hiene inoar oandwaanliken karren of stallen dy't iten op' e strjitte fan Tiong Bahru besette, oant de Seng Poh Market oanlein waard.

Lykas in protte hawkers hat it bedriuw de generaasjes ferpleatst - Hong Heng is benammen beheard troch de tredde generaasje, de hjoeddeistige eigener dy't it stâl fan syn mem ferovere hat, dy't har by har brocht en har heit har respektearret.

04 of 05

Tiong Bahru Hawker Center's Iten

Wy komme ta ien fan 'e Tiong Bahru Food Market & Hawker Center' s meast ferneamde fiedings, in steamere ricekoek neamd chwee kueh . De New York Times ' RW "Johnny" Apple joech Jian Bo Shui Kueh (stille 02-05) syn goedkarring doe't er hjir mei Makansutra' s KF Seetoh hie - "ik hie gjin klachten oer humdrum smaak as ik wat yn Jian Bo's ferneamde chew kueh , "skreau Apple. "De radysjes smaak fan bittere sûkelarje, en it chili biedt in wolkom bit fan bite." (boarne)

De stâl bliuwt troch syn earste eigners beheare, de susters Tan, dy't de kwek kueh hat unregelmate populariteit sels werom yn 'e âlde Seng Poh Maartdagen . Allinnich de susters Tan kenne krekt wat yn 'e smoarge, fermentearre chye poh : sesame sied, daikon en oare geheime yngrediïnten komme tegearre meiinoar yn in himelblokken foar platte rysekakes, in kombinaasje meitsje dy't ôfwike fan jo smaakknoppen.

"It liket neat fan, [reizenkeppels topped] mei skerpe, hurd, dûkte daikon," KF Seetoh fertelt ús. "Dit is de meast ferneamde stall, Makansutra joech har in" stjer dat moat besykje "rating." En sa die dat: Jian Bo Shui Kueh protesteare har Makansutra sertifikaat rjocht op har glêzen finster op.

05 of 05

Untdekken fan de Tiong Bahru-buert

Nei it iten fan jo folle oan it harkersintrum, lit jo keamer yn jo rigelje om de rest fan 'e wyk te ûndersykjen. Ungewoan foar in distrikt sa tichtby Orchard Road en Chinatown , hat Tiong Bahru in lytse buert fiele dat it foar konservatisisten en erfgoed junkies útsjocht.

De snoeijen yn 'e buert helpe Tiong Bahru "it hippest plak yn Singapore", sa't Seetoh it neamt. Brad fan it nijsblêd "ladyironchef" skriuwt in gid foar Tiong Bahru dy't de hipsterke kant fan 'e wiere húshâlding ôfdakket - syn indie-boekwinkels, syn artisanale bakeshops en coffeeshops. Lês it hjir.

Foar in strukturele rûnlieding fan 'e buert, begeliede in rûnlieding dy't ûnder de earmtasjon fan Singapore's National Heritage Board fêststeld wurdt. Frijwilligersguod fan Tiong Bahru ynwenners sille besikers by de Art Moderne apparaatblokken besykje om ferburgen grêven, tempel, sels in autentike pre-oarlochbomhûs te ûntkommen. Sjoch hjir oer de tocht hjir.

Hoe komt it te krijen: Tiong Bahru leit sa'n 0,8 kilometer westlik fan Chinatown en is 1,2 km súdlik fan Orchard Road. It tichteste MRT-stasjon is de Station Tiong Bahru, sa'n 550 yards ten west fan Tiong Bahru Market. Tiong Bahru Market op Google Maps.

As in fyftjin minuere kuier foar jo wurket, gean nei gothere.sg en ynputpunten A en B yn plain English (bygelyks "Raffles Hotel nei Tiong Bahru Market"). De side sil in oanpast oanjûn meitsje foar jo dy't reis op beide bus en MRT ynmitset. Om mear oer it eilân-steat te learen, lês ús yntroduksje nei it effisjint ferfiersysteem fan Singapore , lês dan artikel oer Riding Singapore's MRT en Buses mei de EZ-Link-kaart .

Wêr bliuwe: net wolle? Jo kinne bliuwe yn ien fan in hânfol fan hotels en hostels yn 'e buert. Foar jo lokale akkommodaasjes kinne jo dizze list sjen fan Tiong Bahru hotels.