Brekken Britske Food-Speak
Wêrom wolle jo it Britske wurd foar sûkinym kenne?
Sels, foegje jo foar dat jo krekt yn 'e regel foar in geskikte restaurantmiel pleatst hawwe en in skip bestie fan eksoatyske klankketten? Hoe teloarstelling is dan dan in plaat fan wat dienen te wêzen dat jo soargen wurde soene as it bern te iten. Jo kinne frjemde nammen yn Brittanje oerfine foar perfekt gewoane dingen dy't jo al thús hawwe.
Guon fan 'e dingen dy't Britske minsken it frjemde besikers troch surreizigens nimme en binne opfallend smaak ûntfongen.
Knappe bûnten (sânplaten makke fan 'e Amerikaanske styl katoen chips), bannen op toast en ananas of bemuorre mais op pizza binne gewoan in pear.
Mar de measten fan 'e tiid, it gewoane dingen fan' e Britske minsken ite net dat it oars is fan wat Noard-Amerikanen regelmjittich de hiele tiid koekje. Se binne reizgje ûnder ferneamde nammen.
Dus, yn 't belang om jo de Amerikanen / Ingelske taalbarriêre te helpen om de fiedsels te finen dy't jo no al witte en fyn, om it merk te ûntdekken dat vegetariërs ite en pylken dy't net komkommers binne, ik haw dizze handige gids gearsteld.
Eat Your Veggies
- Aubergine is fermogen. Doe't grienten weromkamen nei it Britske tafel nei it ein fan rationearjen yn 'e fyftiger jierren (as it net in potato wie, in leuk of in carrot, wie it net beskikber), kamen se út it kontinint, mei har frânsen nammen. Iirlik wie it de Britske dy't dizze griente nei West-Jeropa brocht út Yndia, wêr't it hjit brinjal (mear oer dat letter). De mienskiplike Amerikaanske namme, fûgels, datearret út 'e 18e ieu, omdat de fruchten fan' e plant dêrnei groeven yn Europa wiene lyts, giel, tante kleure en seagen as gûse aaien.
- Beetroot is krekt in oare manier om te praten oer beets. Oddly, se wurde faak ferkocht yn supermerken al kocht, yn sûchlike plastyske tastsjes. It is mooglik dat se op 'e woartel root hâlden wurde, om't der in tiid wie as bier greens (in bytsje bitter spinach) mear brûke wiene. Mar dat is gewoan myn tinken.
- Courgette crossed the English Channel to Britain from France, but first came to America from Italy, why Americans call it zucchini. Iirlikens ûntstie it yn Súd-Amearika, mar ik ha gjin idee wat de Azteken neamde.
- Margrêft is net allinich it stof dat komt út 'e midden fan fleiskoeken, it is ek in grutte, fûle fekânsje dy't relatearret mei zucchini - it liket in soad as sûkiny op steroide. Somtiden kin it yn 'e ynteresses fan' e rjochtfeardichheid fegetarysk neamd wurde. It is meast foarkommen mei in soarte fan smaaklike filling om it karakter te jaan.
- Squash is net in griente yn 'e Feriene Keninkryk, mar in sûker, fruity-aromatisearre sêfte konsonante, mei in lyts bedrach fan frucht sûke yn. It is mingd mei wetter. De griente squash dy't Amerikanen brûkt wurde is in relatyf nijburo oan Brittanje. It wurdt normaal neamd troch syn soarte namme - butternut squash, acorn squash - en soms oranje fiedende griente dat soe Squash yn 'e Feriene Steaten wurde as kombinaasje kombineare.
Shortcuts
De Briten hawwe in gewoante fan wurden en wurden fan wurden út 'e nammen fan guon nûmers. It kin misledigje foar Noard-Amerikanen. Egg mayonaise, bygelyks, is net mei mayonaasje makke fan aaien. It is hardboiled aai, halde of somtiden snoeide, yndield yn mayonaise.
Keale is tsjuster en tsiis. Macaroni is in makaroni en tsiis, net tsiis makke fan makaroni. Slaapsalat is in stik hûn - in skonk of guon snoeide - mei in salat en tomate salad oan 'e kant. Ditto ham salade. Yn 't feil is de Amerikaanske skip fan snoeide ham mei mayonaise en smaak is hielendal ûnôfhinklik fan yn Brittanje.
Pudding en Pies
It wurd dessert makket út en troch opnij yn 'e petear fan minsken of op menus, mar de swiete kursus oan' e ein fan in miel wurdt hast altyd pudding neamd. It is in kategory dy't alles kin fan sûkelade mûzels nei frucht salade. It antwurd op 'e fraach, "wat is foar pudding?" koe maklik "Watermelon" wêze.
Mar krekt omgean, puddings binne net altyd sûch en se binne net altyd foar pudding bedreaun (yn oare wurden, dessert).
In smaak "pudding" lykas Yorkshire pudding is in popover neist beef of tsjintwurdich, yn Yorkshire, as in earste kursus mei sûchdier. Steak en nieren pudding is in tradysjonele haadkursus dy't yn in gebiet ferdomd wurdt. Bake it yn it gebiet en it wurdt steak en nierkart. En swarte pudding is in sausage makke fan pig's bloed en in pear oare oansprekkende yngrediïnten.
Pies oan 'e oare kant binne hast net de puddingkurs en binne hast nea sûch - mei twa útsûnderingen - appel-piet en mines-pies (dy't altyd lyts, yndividuele tartlets) binne. Oare sûpe pies wurde tarissen neamd - citroenstart, Bakewell tart, treakkeart.
Pies dy't makke wurde om op eigen hichte te stean yn dikke krusten binne bekend as heulendoarpen. Se wurde kâld, sliepen yn keallen of tsjinne as lytse yndividuele pies, en makke sterk mei aspyk. Melton Mowbray Pork Pies binne in prima foarbyld. Oare fleisjes, lykas steak en ale-piet, hawwe mar in topkrûd - wat Amerikanen soe "pot pies" neame. En guon fan 'e meast ferneamde' pies ', Shepherd's Pie (grûnlamm), Cottage Pie (ierdbeef) en Fiskje (fisk en skaai yn in kromme saus), hawwe gjin pastrykrûd - allegearre binne se mei mûzere ierappels.
Miscellaneous Surprises
Pylkjes kinne wêze de spearen of munten fan bemuorreke kokumber dat jo brûkt hawwe. Mar it wurd wurdt ek brûkt om beskustige fiedsels te beskriuwen dy't lykwols fergelykber binne mei chutney, mar tige sûker of skerpe. Brinjale pearel is makke fan it ôfgroep en Branston pickle, in merkleaze produkt dat mei iten of tsizen servearre wurdt, is geweldich.
En ien lêste wurd - as jo noait de Ingelske sardine net probearre hawwe, sloech it net op in woartels lykas Amerikaanske giele sânrêch - as jo it top fan 'e holle net útblaze. Made from ground mustard powder, English mustard is very very hot - so take it easy.