Jo kinne net út 'e Karnavalje yn Keulen komme sûnder drinke glês nei in lyts glês fan Kölsch . Dit ljochte bier is in spesjaliteit fan 'e regio mei eigen unike tradysjes. De minsken fan Keulen drinken inkele oare bier drank. Yn in folk fan grutte bier mei stoarre skiednis , fynst wat Kölsch makket, it bier fan Keulen, spesjaal.
Kölsch Beer
As ik sis dat dit in regionale bier is, betsjuttje ik dat allinnich bier yn en om Köln brea kin allinich Kölsch neamd wurde as sûker.
Bekend as PGI (beskerme geografysk oanjûn) docht de Kölsch Konvinsje dat it binnen in 50 km sône om Keulen te breuk wurde moat. De bûtenlânske brouwerijen binne ferheven fan dit skjinne bier, mar as se troch it wet ferbean wurde fan it neamd Kölsch, sille jo it sjogge as "Kölsch-styl".
It bier is as in Pilsner, boppe fermentearre, blaulgel en ferrassend. It foldocht de standerts fan Reinheitsgebot en is tradisjoneel in waarm fergjinnende bier, net in lager as it wurdt somtiden ferkeard beskreaun. It hat in swiere tusken 11 en 16 graden.
Bestel in Kölsch
Mei de persnicketyske definysje hat it servearjen fan dit bier út Keulen syn eigen gewoanten.
Kölsch wurdt tsjinne yn 0,2 liter sulveren glêzen, relatyf delikat as fergelike mei oare Dútske glassware (dat is de Oktoberfestmass ). Dizze wurde bekend as Stange en langere Kölsch fan groeiende flak.
Dizze glêzen sille as jo bestellingsysteem tsjinje op in Keulen-bar of bierplak .
Waiters, dy't Köbes neamd wurde , binne yn blauwe shirts, donkere broekjes en in skouder en wurde bewurke mei rûntebakken ( Kölschkranz ) fan bier om prompt te leverjen. Har oefenige eagen wurde trainearre om nije manieren te pleatsen om te keapjen mei in glês. Der is gjin ferlet fan de klean te sinjalearjen - wiske net snappe en God helpt jo as jo oars neat bestelle wolle as in Keulen Kölsch.
Köbes binne in ynstelling yn Keulen en binne bekend om har dikke Kölsch-dialekt en hurde humor.
Ienris hawwe se in coaster setten en opnij mei in folslein bier, se markearje de biermatte mei in tick foar elke nije bier. De Köbes en de Kölsch sille trochgean as jo de coaster op jo glês pleatse. Yn dy tiid wurde ree makke om te beteljen (en tip fan 5-10% ).
Kölsch Brouwerijen
Allinnich trettjin brouwerijen wurde autorisearre om authentich Kölsch te meitsjen. Populêre Brauhäuser (brouwers) en brânsen binne:
- Earn - Located yn 'e buert fan de katedraal , is dizze histoaryske brouwerij mear as hûndert jier âld mei in boerige buertskeller.
- Gaffel - Dizze brouwerij en kroech biede in prachtich foarbyld fan klassike Kölsch krekt ôf fan it treinstasjon.
- Reissdorf - In favoryt fan pleatsen, dit plak komt mei in bowlingbou yn 'e kelder.
- Dom - Populêr mei besikers en pleatsen.
- Sion - Druk yn 'e WWII, dizze brouwerij is werom om de tradisjoneel Kölsch-brûte te servearjen en iten folslein mei biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Iepen foar mear as 150 jier, dit is ien fan 'e meast populêre brûnzen restaurants mei Keulen-spesjaliteiten.
- Peters Brauhaus - Yn it sintrum fan 'e âlde stêd is dit it plak foar Karnaval .
Wat te iten mei Kölsch
Nettsjinsteande har bijen fergrutte grutte, kinne se in punt pakke.
Efter it each hâlde fan jo teken fan 'e coaster, fertsjinje jo besite mei guon Keulen delikaten. Mar bewarje dat dizze faak troch in oare namme gean as oare dielen fan Dútslân .
- Halver Hahn - Hoewol dit sa as de bierhal fan klassieke klok klinkt, is it in feilige rol mei kroes, bûter en sânrêch.
- Himmel en ier (Swart en ierde) - Swarte pudding (Flönz), spiisde ounzjes en pomfoarm mei appelsoemjeMixture fan appelstikken (himel) en ierdappels (ierde)
- Kölsche Kaviar - Flönz, roggenwal en sipels
- Rheinischer Soorbrode - Traditieel makke mei hynstetafel (hoewol it fef is meast brûkt wurdt hjoed), dit skip wurdt mar in smaak en smaak marinere marinere foar tsjokke dumplings en Rotkohl (reade koar)
- Hämmche - Boiled swart knokke
- Rievkoche of Reibekuchen - Meastentiids neamd Kartoffelpuffer yn oare dielen fan Dútslân, dit binne smaak potato-pankakken faak toppele yn apple saus
- Halbermeter Bratwurst - Kin net ferkeard gean mei in sausage, fral ien dat mjitme meter mjittet.