01 of 06
Serving Fresh, Delicate French Dishes fan kofje Jean-François Piège
Gelol pleatst mei shellfish, wylde knokke en nije ierappels, by Clover yn Parys. Colette Davidson Yn Parys binne franse gastronomyske restaurants dy't beide ridlik ynset-priis-menüs en ambisjeus biede, prachtige presys binne oerfallend ûngewoan. Mar fierdere chef Jean-François Piège en syn frou Elodie biede krekt dat by har lytse, yntimke Frânske bistro, Clover.
Iepenet yn 2014, it restaurant hat in lytse spesjaal gebiet dêr't 10 of 12 minsken op folle hilt sit, en in frjemde iepen koken. Mei in fokus op frisse, ynventarisearre aroma's en tekstueren, lokale en seizoene yngrediïnten en eagen-iepening, prachtige planken, is Clover in nijere adres yn 'e haadstêd dy't al fêststeld is yn gastronomyske sirkels.
En lokkich foar dy fan ús mei beskieden middels oanbidding fan budzjetten, is it no mooglik dat Piège ynventarisearre is, foarljochte koken foar fier minder as op syn twa oare restaurants yn 'e haadstêd, de brasserie-styl Dumieux en de folle mear formele, dûbelkeel Michelin -artige restaurant Jean-François Piège.
Read related: Best Budget French Restaurants yn Parys
Ik ha koartlyn de wille fan it lunchjen mei in freon by Clover. Scroll down and click through for details and pictures of the menu, our meal, and for my overall impressions.
Praktyske ynformaasje, lokaasje & hoe te reservearjen:
Clover leit yn Parys '7e arrondissement, krekt súdlik fan it distrikt St-Germain-des-Prés en yn' e tichtby fan attraksjes as de Musee d'Orsay .
- Adres: 5 rue Perronet, 7e arrondissement
- Metro: Rue du Bac, Mabillon of St-Germain-des-Pres
- Tel: +33 (0) 1 75 50 00 05 (tillefoanbehearders oanbefelle foar net-Frânsk-sprekkers)
- Besykje de offisjele webside online te reservearjen
- E-postreservaasjes en fraachstikken: contact@clover-paris.com
- Fergoeding: Cash en alle grutte kredytkaarten wurde akseptearre
- Iepenje: tiisdei oant en mei sneon, 12.30 oere oant 14.00 oere foar lunch (iepenje oant 2:30 sneon), en fan 7 o00 oant 22.00 oere foar iten
- Menu: Frânsk gastronomysk mei in klam op seizele en biologyske griente en iten; fêste-priis foar lunch; Menus en a la carte by iten
- Kleur-koade: Gjin hanthavenje, mar bedriuwslibben wurdt oanrikkemandearre (foarkommen jeans en t-shirts en sneakers)
Our Arrival: A Casual Affair
Myn freon en ik kamen foar it middeis yn 'e buorkjen fan in buske sneon, en waarden sitten op in lyts, midsmjittich tafel tusken oare skiven. It restaurant, mei syn fleurige moderne orkest yn hout, stiel, en wyt tegel, smyt in moaie lykwicht tusken hjoeddeisk, chic bistro en in lyts countrike keuken. In lange line fan tafels tsjin 'e muorre liedt nei de keuken yn' e rêch.
It plak is tagelyk net foar de klaustrophobyk of de lûd skuon: jo moasten noflik wêze om mei buorren langer ôfstân of minder te buorjen, en der is in prettig lytse romte om te manöverjen, of op te kommen, foar dy saak.
Dochs, doe't de fêste priis-lunchmenus oankommen, fergees wy beide de hege omstannigens en seagen nei foaren foar it iten. Ik kieze foar it 45-Euro, seis kursus folslein menu fan 'e middei, wylst myn freon foar it 35-Euro-menúm opstelde, mar ien inkele kursus oanbiede ( Tink derom: dizze prizen binne krekt yn' e tiid fan publikaasje, mar kinne feroarje op elk tiid). Dat wie my tige te rieden foar de fare fan dit kaliber en nivo fan keunststik.
SEE NEXT: In frisse start: Mikelel mei herb emulsie
02 of 06
In Fresh Start nei it Meal: Mackerel mei Herb Emulsion
Frjemde mikelel mei herb emulsion op Clover, Parys. Courtney Traub Us freonlike en goed ynpoldere tsjinners, dy't beide in perfekte Ingelske sprieken, namen al gau in earste skûtel: in sashimi-like regeling fan frisse makrels út Saint-Jean-de-Luz, mei in emulsion fan krûden, en ek Jerusus artichoke , in wytich boarnegemaal dat ienris in krêftich warskar en yn 'e lêste jierren populêr wurden is.
Alhoewol't makrels noait ien fan myn foarkarige farianten fan fisk wie, wie it perfekt marine en frisse, en de pearse emulsie hat in soad needsaaklike dimensje oanwêzich en oan it skûtel tafoege. Wy begeliede it mei in glês wyt wyn fan Bergerac.
SEARE NEGT SEARCH: Asparagus-sop mei Tarragon en beppe hazeltsjes
03 of 06
Spesjalûp mei Tarragon en krûdde hazelnuts
Kâlde spearpensoep mei houten hazelnuts en tarragon, Clover, Parys. Colette Davidson Us palen wekkene mar fier fan sate, wy hongerlik ferwachte it folgjende skip: in delikate, mar intenske smaaklike spearfloed velouté mei terpen fan tarragon-emulsion, slaefde hazelnûten en krûpende breaën.
De wille is sa folle yn 'e presintaasje as it wie yn' e smaak: de tsjinner joech de waarme veluwe oer de emulsion en de hazelnuts. De krúste baguette liet yn in koer op 'e tafel bewearde de perfekte begelieding.
Dit wie in lekkere skip, en ien fan myn favoryt fan it iten. Fansels, as in hast folslein fegetarysk, soe it miskien net as in ferrassing komme dat in skûtel rjochte is op frisse seasonale griente.
Read related: Best Vegetarian and Vegan Restaurants in Paris
SEE NEXT COURSE: Fresh Scallop werd op Hot "Parijsske kalkstien"
04 of 06
Kursus # 3: Fresh Skallop op 'e Parijsske kalkstien
Sawol frisse skelop opslein op Parijsske kalkstien mei toast garnish, by Clover Restaurant. Colette Davidson Op it folgjende yn myn eigen seis-kursusmenu - myn freon hie útsteld en so in kursus skipte - wie miskien de meast ynventive en avant-garde skip oanbiede: in folslein frisse skelop seare, by de tafel, op in brânende- heale, koal-swarte slab fan "Parijsske kalkstien". Doe't ik de tsjinner frege om de term foar my te ûntsiferjen, ferklearre se dat de stien echt fan 'e parizyske regio is, en sa wie in knip yn' e thússtêd fan 'e restaurant. Hoewol dit sa liket as in pretinsje dy't in goede eachwal ynspirearret, tink ik dat it konsept wurke: ik wie yntrigearre, en de presintaasje wie gewoan moai .
Ik hâld fan josels, benammen as perfekt gekocht. Ik seach my wat kwea, de buorman nei myn link lit my sjen hoe't it goed draait en it út it earmich skouder ûntlient. Wylst net krekt in grut part is, wie it lekker. En amüsant om te sjen.
SEE NEXT COURS: Gelofte plak mei wylde knokke en shellfisk; Lamb mei couscous en griente
05 of 06
De Mains: giele pleats mei wylde knipe; Lamb mei couscous
Lamm mei couscous en grienten by Clover, Parys. Colette Davidson Wy hiene úteinlik oan 'e haadkursus fan it iten kamen: Foar my, in filet fan giele plaat mei wylde knoflook, coques (in net identifisearre shellfish) en ferdwûne nije ierappels (sjoch foto op side 1 fan dizze diashow). Myn freon hat yntusken it optreden fan it Marokkaanske styl mei kouskous, kippe en griente keare.
Hoewol se joech dat it lammen yn 't algemien in pear sterk is foar har smaak, se rapportearret dat it fleis hiel gewoan en it griente is leuk. Dit wie wierskynlik it meast rjochtfeardige en klassike skip op it menu - en de iennichste dy't ynskreaun waard troch in kulinaryske tradysje, oars as Frânsk.
It giele plak, yntusken, wie moarmer en tender en perfoarst seizge, en de nije ierappels wiene in leaflik, as basis, begjin (somtiden tradysje is allinich de kaartsje). Ik bin altyd ympresjearre as de heulende fûgels fan fisk meidwaan kinne, sûnder oerwinning of garnishi - en dit wie feilich hjir it gefal.
Ik wie gjin geweldiger fan 'e oeken dy't it skûtel punktulearre , mar se koenen sukses : ik bin gewoan net folle fan in shellfish persoan.
Sjoch de dessert-kursus: Frisse grypfroit mei bretannike selle bûterfeestjes en Earl Grey ijs
06 van 06
Sweet endings: Fresh grapefruit mei Bretonskoekjes en Earl Grey iis
Frisse grapefruit en kandiede fruit mei bretonsk-biskites en Earl Grey iis. Colette Davidson Nei ús fjouwer en fiif kursussen, respektivelik, myn freon en ik siet mar net hielendal fol, sadat de komst fan dessert in wolkom is.
Ien fan 'e meast kreatyf en nijsgjirrige gerjochten fan it miel wie it skûtel fan frisse rôze grapefruit en in soarte fan kandiede citrus, sprinkele mei stikjes bretonsk sabelebutter en poppyseed kekse, en - hjir is de echte gourmetprij yn myn boek- in delke terp fan iis krêftich krûpe mei Earl Greytee. Wekker frisse, sêne en ferrassend net heul sukses, it wie in sukses yn dat it myn goa folslein ferrast. It is de soarte fan seldsum dessert dat jo net wis binne dat jo earst bite litte, mar oan 'e ein wolle jo mear fan hawwe.
Gjin korrekte Frânske lunch soe kompleet wêze moatte sûnder in goede espresje om de saak ôf te meitsjen, dus wy bestelde wat - en wiene fral om te finen dat it mei in noflik warm, sêfte sûkelade-chipkoekje, dy't net op 'e sûkelade skrokte, . It wie wierskynlik de bêste dy't ik ea hie yn Parys - de amerikaanske styl cookies is net, yn 't gewoan te sizzen, in Frânske forte. Allinich, dit wie in prachtige manier om in mealje te meitsjen dy't my ympresjonele foar syn keunsten, frisse smaak, ferrassende tekstueren, en ienfâldich, mar geweldige yngrediïnten.
Read related: Best Chocolate Makers and Shops in Parys
My Bottom Line?
Klever is in adres dat elke gastfreonlik besykje te besunigjen - benammen foar dy op beheinde budzjetten dy't de kreative krêft fan in part fan 'e bêste binnenfeinten fan' e stêd erfiere wolle.
As mienskiplik is yn 'e reisektor, waard de skriuwer mei fergese tsjinsten foar revyzjebesitten fersoarge. Hoewol it dizze beoardieling net beynfloede hat, fynt About.com in folsleine ferwizing fan alle potinsjele konflikten fan belang. Foar mear ynformaasje sjoch ús Ethics Policy.