Quebec City's Top Restaurants foar Luxus Travellers

Kanada 's Breathtaking 400-jierrige stêd is hjoed in kulinarêre haadstêd

Wêrom gean nei Quebec City te iten?

Quebec City, de 400-jierrige stêd yn 'e provinsje Québec, is belangryk foar syn antike sjarmante. Dochs is dit ynteressante, pittoreske bestimming in hotbed fan kulinarêre ynnovaasje.

In besite is net kompleet sûnder in willekeurige problemen fan 'e sêftlike en folsleine restaurants fan Quebec City. Quebec City chefs hawwe har grutske Frânse-Kanadeeske patrimony oanmeitsje mei Quebec's natuerlike berop en in kreaze, spannende Québecois- keuken .

De besikers kinne de tradysjonele Québecois-gerjochten sjogge as tourtiere kwikje of spielje, blokke wylde blueberries, en iisweinen yn winkels en de Ald Portmerk.

Mar de topklike keuze fan Quebec is in must-ûnderfining: grutte pleatslike smaakjes sûnder grutte prestaasjes. Hjir binne de top 5 restaurants fan Quebec City, fan klassieke oant hjoeddeistich. Yt lekker.

• 01 of 04

  Le Saint Amour: Leidens foar Frankryk en Quebec

  Quebec City locals en besikers as treast Le Saint Amour. Sûnt 1978 is dit exquisite restaurant troch it maklik yn ingredients, ynspiraasje en yntegriteit opsteld. (De romantyske namme kin ferwize nei in Beaujolais wyn, in doarp yn Boergonje, en, as it bart, in Kanadeesk hockeyspiler. Mar in soad patroanen ynfiere de namme as in leuke referinsje.)

  De Bar Art Deco Bar Le Saint Amour liedt ta in ynderlik wintertún, it sjenre ûnder de trije restaurants fan 'e restaurant. Hjirmei hat ûntwerper Giovanni Maur in in art glêske plafond ynrjochte, reade houtwurk, en kleurere modernistyske skilderijen fan Quebec artyst Jean Gaudreau.

  Deputearre Chef Jean-Luc Boulay is wierskynlik de meast karismatyske en renommearre kwekerij fan Quebec. Syn iten is ynspirearre troch klassike Frânske resipe fan Escoffier. Mar Boulay's styl is dúdlik modern en al syn eigen. Oernachtsje: Le Saint Amour's iten is konsekwint lekker en bliuwend.

  Goulu foie gras, út Quebec-opwachte doek, is hjir te sjen. Boulay's ferzje, in terrine marinearre yn Armagnac en opnij mei frisse pear, is allinich de Michelin détour (Le Saint Amour flaunts de seldsume trije Michelin stars. )

  Lokale marokken fan Quebec's Madeleine Eilannen wurde as karpaccio mei kaviaar en blinis tsjinne. Ik fûn it skip atletyk . Alberta lam trilogy is in rack fan krûden kruste mei pistasy en hazelnût. It arriveart plakt mei tender skouder fleis wurke yn in sigaarfoarmige konfit plus plus marokkaanske merguezwurst mei swiete swarte knokke en chickpea purée.

  Wynen binne wittenskiplik selektearre út 'e wrâld fan' e Le Grand Amour fan 'e wrâld fan 12,000-fles, selektearre. Pastry-kook Eric Lessard's "Cognac", in gefrissene piramide mei laitsje mei karamelisearre hazelnuts en ferdylgje mei mapleebutter, is in iepenbiering.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Quebec

• 02 of 04

  Tafel: Global Cuisine, Kommunale Feeling

  Tafelbrêgen yn it swaggerjende, moderne TRYP Quebec Hotel Pur yn 'e trendy Saint-Roch buert. Mar Tafel is fier fan wat jo in hotelrestaurant neame, en wurdt besocht troch hûseestrealen.

  Konvivialiteit regels by Tafel, mei laitsjen waarmt har hout-aksintearre, minimalistyske ûntwerp. Sittende is op in lange kommunaal tafel dy't de lingte fan 'e dining room fergruttet. (As jo ​​net spannend binne om tegearre mei in frjemd te ite, wurde in pear yndividuele tafels fersprate oer de grutte romte.)

  It lunch-and-dinner menu is gearstald út tapas-like lytse platen mei asiids, Noard-Amerikaanske en Europeeske pedigrees. In ûnôfhinklike behearder fan New York's idolisearre restaurant Per Seam, Peter Esmond, rieplachte op tabelmenu. De fermisting skynt troch.

  World cuisine presintearret Tafelke keukenstyl. Melt-yn-de-mûle croquettes binne resolutely Québecois. Mar de opfallende prizen fan grapefruit ceviche ferjit it Ferran Adria's komeetyske El Bulli. (As jo ​​moatte, is it sels autentysk Iberiko-ham, goed yn skuorre yn skildereftige slits.)

  Oer it algemien is Tafelmenu ûnrêstich eklektysk. Haddock tempura? Wis! Grykske styl grypt octopus of klassike brasserie steakfrites? Yndie, beide snipe yn lytse biten foar it dielen.

  Tafel is iepen foar iten, lunch, en iten. Sels it friske is globaal: Frânsk toast wurdt makke út challalla brea (pine doré) en tsjinne mei Quebec Maple syrup.

  • Tabel, 395, rue de la Couronne, Quebec

• 03 of 04

  Toast !: Quebec's kleurige geast

  Toast! is echt twa restaurants. One Toast! beckons fan maaie oant mid-oktober, as it rigueur is yn it rustige loftgebou fan 'e restaurant. De oare Toast! lûkt dieren yn 'e rinnen fan Quebec yn' e kâldere moannen.

  De binnenkamer is yn Le Priori, in boutique hotel op wat sein wurdt as de âldste strjitte fan Noard-Amearika , yn 'e oarspronklike Ald Port Quebec.

  Beide keamers binne casual. De ynterieurkeamer hat koloniale-ea stiennen muorren en moderne houten tafels mei skerpe wenkplaten. Stoelen binne stoel en stipe mei swart lear. Splashes fan read en giele waar is it toaniel.

  Toast! 'S iten is krekt sa noflik foar it each , mei kombinaasjes dy't keazen binne foar kleurkontrast. Flavors binne lykwols helder. Toast! Underlies lokale produkten lykas balsem fan 't tichtby Charlevoix, allround jierrige, en Noard-Atlantyske swurd yn hjerst en winter.

  Toast! feroarje it menu elke moanne. Tidens myn let-simmerbesite, haw ik in prachtige tartar fan 'e lokale Saguenay-venison fertsjinne mei swarte knobbel. Ek op it menu waard de jûn in ûnferjitlik fris-pilz krostini (Italiaansk toast) appetizer.

  Dielen binne lyts yn heul, mar grut yn smaak . Jo sjogge hast altyd in hântekening fan foie gras út Goulu. Ik advisearje ek de spesjaliteit fan hûs, suppli frit au Parmesan, rice kroketten mei in mélange fan Quebec seefûgels servearre.

  Toast! 'S trijekûse plaat is in must foar dessert; Varieties rotearje, en in fage fan de Québec is altyd opnommen. Dêrnei moatte jo de waarme kofje opfloedje.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Quebec

• 04 of 04

  La Traite: First Nations Fare, natuerlik noch romansk

  La Traite produsearret de koken fan indigene Kanadees: de Earste Nation. Dit unike restaurant is yn Wendake, de Huron-Wendat-mienskip. It is 15 minuten mei auto út Quebec City, mar in wrâld fuort.

  La Traite leit yn it fjouwer-star Hotel des Premieres Nations, set yn sulveren birken. De keuken is prachtich bedoeld mei hout, stien, en oare elemintale materialen en dekorearre mei feltsjes en First Nation art. In romme iepenbiere patio wurdt waarmt troch in dramatysk fjoerpit.

  Kofje Martin Gagné, in Québecois fan diel fan Algonquin erfguod, spotlights produkten dy't fan 'e provinsje fan Québec boreale (noardlike) bosken en icy rivieren bewege. Syn unyk menu is gearstald fan tradysjonele First Nation fare, te meitsjen mei moderne techniken en bedoeld foar in globale flaaik. Eltsenien dy't nijsgjirrich is oer First Food Foods, of Noard-Amearika de djipste woartels, wol hjir hiere wurde.

  Chef Gagné's menu lêze lykas in James Fennimore Cooper novella: Griede seal, greens op fiddlehead fars mei in wylde pilún tapenade. Myn jûns by La Traite begon mei eagen-iepenlofts mei elk tartare mei piper jelly. Squab glasearre mei molasses en biersirop makke my in leauwe.

  In soad fan Gagné's sierden binne sêfte mei planten dy't hearre binne yn 'e hûs fan' e hotel by de banken fan 'e St. Charles-rivier. Dizze berjochten fan dúnpiper en puollere wintergreen tafoegje begûn, ûnbekende smaak. La Traite is in behâld .

  • La Traite yn Hotel Premieres Natiounen, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Québec

  Quebec City's offisjele toeristyske side foar info & dealings >>

  As mienskiplik is yn 'e reisektor, waard de skriuwer mei guon reduktele tsjinstferliening foar reisdoelen fersoarge. Hoewol't dizze beoardieling net beynfloede hat, leauwich yn folslein iepenbiering fan alle potinsjele konflikten fan belang. Foar mear ynformaasje sjoch ús Ethics Policy.