Earst iepene yn 1870, is de Antica Pizzeria da Michele yn Napels sawol as lokaal en om 'e wrâld foar it oanbieden fan wat in soad sizze is de definitive houtferkochte pizza neapolitanist. Patrons wachtsje yn lange rigels bûten foar in kâns om in tafel yn 'e buorkjen fan it spiisgebiet te nimmen en te gean yn ien fan Da Michigan's klassike pies.
It restaurant hat inisjatyske fans bûten Itaalje foar desennia genôch west, mar se gongen krekt foar it earst yn 'e spotlight doe't Elizabeth Gilbert har leafste mei de pizza yn har bestselleremuorre, Eat Pray Love .
Dêr is ek in sesje yn 'e filmadaptaasje fan it boek dat Julia Roberts (spylje Gilbert) yn it byldzjende restaurant sjen litte, in skerpe skerp yn' e skuorre.
Besteande en beheare troch de famylje Condurro, wêrfan syn foarfaar Salvatore yn 'e lette njoggentjinde ieu it restaurant iepene, stjoert Da Michele mei de grutste pizza yn Napels . Mar libbet it oant al de hype?
Arriva by it restaurant
As jo by de Antica Pizzeria komme, sjoch op in sydstrjitte krekt út 'e Corso Umberto yn ien fan' e busste sintrale distrikten fan Naples, kinne jo ferwachtsje om op syn minst in pear minuten te wachtsjen om in tafel te krijen. Wachten binne langer, fansels, om middeis en dinnertime hinne.
It proses foar yntinsivearring kin in bytsje ferrassend wêze, yn 't foarste plak. Jo moatte oanstjoere oan in personielslid dy't by de doar stean om in kaartsje te krijen en wachtsje foar jo nûmer om te neamen - yn it Italiaansk - sadat jo jo nûmer te erkennen kinne. As der twifele is, freegje jo in rigel om jo te fertellen hoe't it yn it Italiaansk útsprutsen wurdt.
Ien kear yn 'e buorkundich hûshal, mei de iepen keuken dy't útrinnen fan heuvels, houtferkoerde krusten, friske basil en tomaten, moatte jo skiede om in tabel op jo eigen te finen; As jo nedich binne, besykje in ûnbistige ien en wachtsje op de tsjinner om op te rinnen en jo oarder te nimmen.
It ienfâldige menu wurdt op boeren om it restaurant ôfskreaun.
Kies tusken de klassike Margherita-toppen mei tomaten, fior di latte- tsiis (in regionale koe molkefariaasje fergelykber mei buffalo mozzarella), frisse basil en in drizzling fan sily-oalje- of de Marinara, mei inkeld tomaten, knoflook en oregano (in goeie kar foar veganen).
It drankmenu is lykwols barebones, en befettet Peroni (in Italiaanske lager), sinkende wetter en hûsweinen. It kin tige warm yn 'e dininggebiet, benammen by de keuken, dus in kâld drank kin in wolkom prospekt wêze.
It wachtsjen wurdich
As de tsjinst by Da Michele in protte chaotyk is, is de pizza wurdich de mislike betizing. Theirs is in pie fan opmerklike kompleksiteit, mei in ûngebrûklike, smeeljende kwaliteit dy't no dochs in noflike bite hat. De kroast is simultaneus doughy en ferkrêftige, mei de heurepe smaak dy't typysk is foar brodden yn houtferkochtofen bakt. De waarme tomaten en fior di latte tsiis fusearje mei drizzele oalje om samar yn 'e mûle te lizzen. De folsleine effekt is wat wetterich en lekkerich - dat betsjut dat fansels knipe pizza mei in soad toppings net wierskynlik foarkomme dizze ferzje.
Wierskynlik, en sa as hjirûnder wiist de pearen by Da Michele net oan wat fan 'e standerts dy't troch de lokale feriening befetsje, dy't pizzas as' echtich 'neapolitante befettet.
De keuken hjir brûke fiore di latte tsiis yn pleats fan buffels mozzarella, en sjippe oalje oan 'e boppekant boppe de boaiem yn plak fan kaldebedweide olie.
Harren flotting fan 'e regels hat dúdlik útskuite: de ûnderskate aroma's en tekstueringen fan' e pizza litte jo graach daliks daliks graagje. It bewâld? Da Michele is it wurdich wurdich en it leaver barebones tsjinst.
Dwaan en lokaasje krije
De pizzeria leit yn sintraal Napels, mar in 10 of 15 minuten rint fan it treinstasjon Piazza Garibaldi . Alternatyf kinne jo op 'e Porta Nolano Metro stopje (rigels 3 en 4). It restaurant is in 5 oant 10 minuten rinne fan dêr.
Adres: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italië
Tillefoan: +39 081 553 9204
Iepeningstiden
It restaurant is iepen moandei oant en mei sneon fan 11:00 oere oant 10:30 oere. By peal lunch en dinnertiden (om 11.30 oere-2 oere en middeis oan't 6 oere-9 oere oere) kinne jo ferwachtsje Wachtje 30 minuten of mear yn 'e rigel bûten foardat jo in tafel krije.
London Outpost
Foar dyjingen dy't jo net kinne nei Napels krije, mar plannen hawwe op it besjen fan Londen, hawwe de eigners fan 'e fierdere pizza-gearwurking in koartlyn iepene in nije bedriuw yn' e Ingelske haadstêd, lizzend op 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground station: Stoke Newington).
Tink derom, hoewol dat in protte besikers op TripAdvisor rapportearje, dat de pizza hjir net hielendal yn parreare is mei de pies dy't op 'e oarspronklike lokaasje yn Napoli servearre wurde.