Troch syn grutte, ferskaat oan befolkingsgroep en lange skiednis fan slavernij en ymmigraasje, is de keukens fan Brazylje in eklektyske ming fan smaak en tradysjes. It reflektearjen fan in mingde fan Italjaanske, Afrikaansk, Portugeesk en Japanske ynfloeden, is de typyske iten fan Brazylje sterk ôfhinklik fan 'e regio.
Start út yn Rio de Janeiro
Wylst jo yn Rio de Janeiro bliuwe, hawwe jo wierskynlik al problemen de populêrste fiedselskippen fan 'e stêd (as net, besykje dizze bêste plakken yn Rio te iten ).
Feijoada is ien fan 'e typewrâlde brasilianske keuken , ien dy't yn' e mande mei Cariocas yn 'e rin fan' e sneakers en soms woansdei is. As jo wolle as in pleats yn Brasylje wolle, moatte jo in feest fan Feijoada besykje, foarkar mei in caipirinha wylst jo live samba-muzyk sjen. Wurden yn Afro-Brazyljaanske kultuer by slavernij yn Brazylje, bestiet dit tradisjonele skip fan swarte bannen dy't mei fleis, typysk sausage en droege puollje, mei tsjokke riss, kollard greens, farofa (grûnen mei krûden en lytse stikken droeche fleis ), oranje slizers, en fretten bananen.
In oare mealje dat jo net misse kinne yn Rio de Janeiro is it middeis yn in churrassineria, en de stêd hat guon fan 'e moaiste ynrjochtings yn it lân. Oanbefellende churrascarias binne Porcão, Churrascaria Palace, en Fogo do Chāo.
Njonken feijoada en it geweldige barbecuebuffet fan in churrassineria, Rio biedt genôch fleantûzenen kiezen op strjitte strjitfiskers en sêfte bars.
Ynternasjonale toetsen yn São Paulo
Sao Paulo is de grutste stêd fan 'e lân en wurdt faak beskôge as de bêste stêd foar iten yn Brazylje. Sos Paulo's iten kultuer stekt diels fan syn grutte ymmigrantbefolking; De stêd hat it grutste tal Italiten bûten Itaalje en Japanners bûten Japan, mar de kultuer fan 'e stêd is ek sterk beynfloede troch syn Libanonske befolking.
Hjir fine jo sawol ien fan 'e bêste heechste fiedselopsjes fan' e lân, lykas guon fan 'e tastiest allinich iten fan Brazylje.
Elke foodie reis yn Brazylje soene in miel tafoegje oan it bekende restaurant fan 'e lân, DOM Chef Alex Atala's ynnovative take on Brazilian ingredients hat ynljochte dat se ien fan' e bêste restaurants yn 'e wrâld wurde beskôge; Reservearje moat lykwols algemien moannen foarôfgeand wêze.
Om in echte smaak fan 'e ferskate befolking fan' e stêd te krijen, besykje de belutsen Italjaanske restaurants yn 'e Italjaanske buert fan Bixiga, de Japanske keuken oanbean yn Liberdade, en de heulende libanesyske koken yn Arabia.
In behanneling foar de sintugen kin op ien fan 'e libbene merk fan' e stêd wêze, wêrûnder de spesjale Mercado Municipal en de enorme CEASA , twa fan 'e bêste foodsmerken yn Brazilië .
Sao Paulo kin berikt wurde troch in koart fleanfjild of meardere oere bus fan Rio de Janeiro.
Bjusterbaarlike tradysjes yn Bahia
It noardeasten fan Brazylje hat ryk, swakke koken dy't folslein oars is fan dy fan Rio de Janeiro en São Paulo, en de steat fan Bahia is it bêste plak om dit iten te besykjen. Fliet fan São Paulo of Rio nei Salvador, it noardeastenste punt fan 'e stêd. Dizze see-stêd en har histoaryske koloniale arsjitektuer leverje in prachtige eftergrûn foar dit hert fan Afro-Brazyljaanske kultuer.
Hjir spices as koarander mei dendê ( Palmöl ) en kokosmole meksen om de tradisjonele koken fan dizze regio te meitsjen.
Wylst yn Bahia besykje dizze typyske gerjochten:
moqueca: wyt fisk of prawns yn in stiel fan kokosmole, koarander, tomaten en tongen, en dendê
vatapá: in dikke stok makke út brea, shrimp, fyn grûnmut, kokosmilch, krûden en dendê, tsjinne mei wyt rice of acarajé
acarajé: in typysk skip dat faak tsjinnet as straatpeil yn Bahia, dit skûtel wurdt makke mei swarte eieren fritters mei servetten servearre en in spicy paste of vatapá
Fruit, Fruit, Fruit
Eltse reis nei Brazylje soe net foltôgje sûnder probearje fan wat fan 'e hûndert soarten fruchten dy't dêr fûn wurde kinne. In protte fan 'e fruchten komme út' e Amazone; Se wurde ferfongen as gefrissele pulp, dus wurde tsjinne as basis fan sop.
Besykje frisse fruchten út 'e merk of eksperimintearjen mei de enoarme soarte fan sakken oanbean oan' e ubiquityske saffelsbalken. Brazylje hâlde frisse snoeare oranje sûker, mar oare populêr sapen binne ûnnoazels mei munt, oranje mei acerola, cashew fruit, sûkelade sûke, en sûne sûgemikken neamd "vitamins". Om jo te helpen navigearje de opsjes, besjoch hoe't jo sâl yn Brazilië bestelle.