01 of 10
Yntroduksje foar Sieden en drinken fan Sineeske Tea
Instruminten foar it meitsjen fan Sineeske tee. Sara Naumann Yn 'e westen is it formele tee trinken neffens prachtige hotel lobbies of tee-kamielen wêrop't tee is mei in ensemble fan sânwettertsjes en teeken. Bytiden yn dit proses kin de tee in nachthoud wurde as de tuorren fan sûken dominje it byldzjende sêne.
Fierders, as it giet om tafallige tee thús , leauwe wy in teekakket yn in saucer te setten, heul wetter te foegjen en yn in pear minuten genietsje fan ús simmerbrún. As wy freonen hawwe, kinne wy miskien in hiel pot. En mei swarte tee kinne wy de tee sels sels ferjitte, om't wy drok dwaande binne sûker of huning en miskien in smoarch fan molke.
Yn Sina binne technyske tradysjes hiel oars. Wylst úteinlik in maatskiplike aktiviteit, as it drinken fan Sineeske tee, genietsje fan 'e smaak, de kleur en ferskate smaak fan' e tee as it brea groeit sterker. Sawol mei goede wyn behearskje Sineeske teas ferskillende skippen ôfhinklik fan it type tee. Koartblêd Oolongtee wurdt tradisjoneel breaid yn in klaai teapot en griene tees binne benammen genoat yn in glês pot.
Utsein fan de brún (pot) en drinken (beker) ynstruminten, bestiet tradisjoneel te drinken in hiele set fan utensilen.
- Skop, tongs en lytse skûm om droege tee te nimmen en de heulte teapot en beker te hanneljen
- Tejebeam - in houten tray mei platen op 'e top en in iepen kammer binnen wêryn oerlaat waarme wetter opgie (de keamer kin lege wurde)
- Teepot - de foarkarige teepot yn Sina, foaral foar Oolong teas, binne lytse klaaiwapens fan Yixing (útsprutsen "ee-shing")
- Glas dekantier - in lyts skip dêr't de brea tee opgie
- Lyts metaal sied dat passe op 'e mûle fan jo dekantreint it foarkommen fan losliedte teekblêden yn' e dekanter
- Fraapperfûgel - lintsjefoarmich, ûntfangt de earste breidtee
- Teacup - lytse beker dêr't jo drinke
De folgjende jout jo de ynstruksjes foar it opstellen fan Sineeske tee. Dizze tarieding wurdt gongfu cha neamd . Cha betsjut tee. Yn dit gefal drinke wy Oolong tee.
02 of 10
Stap 1: Warming de Pot
Warm wetter wurdt oer de pot en bepalen smyt. Sara Naumann Mei heulend wetter (kocht yn in elektryske of stôktoop teapot), warskôgje jo klaai teekop en bepakken troch it wetter oer de pot en beker te lizzen en yn it binn te leechjen. Jo kinne it gebrûk fan 'e tongs brûke om de beker te lûken en har te leegjen. Sjoch foto hjirboppe.
03 of 10
Stap 2: Loose Tea tafoegje
Sara Naumann Foegje tee oan 'e pot. Ofhinklik fan de ferskaat fan tee, sil it bedrach ferskille. Mar jo sille net te folle taheakje, miskien mar 5-7 gram. As jo tee keapje oan hûs te nimmen, moatte jo der wis fan freegje hoefolle jo moatte brûke (it sil ek ôfhinklik fan de grutte fan jo teapot). Jo kinne de lytse skuop yn jo keuken brûke om jo tee fan jo keukenbehälter yn jo pot te lizzen.
04 of 10
Stap 3: Reinigje de Tee
Sara Naumann Of jo moatte dit dwaan moatte hingje fan it type en klasse fan 'e tee. Jo moatte de hannelje freegje as de tee fergonst wurde foardat jo drinke. De tee is lykwols net dreech, mar "reinigjen" betsjut gewoan it geweldige wetter op 'e blêden (benammen tsjustere Oolongs as Dahongpao ) om de tee op te wekken - de blêden iepen te litten om har folle smaak te sjen.
Om te reinigjen, sette gewoan wetter oer de losse tee yn 'e pot. Dan ite it wetter wer en oer de beker om de waarmte yn 'e beker te hâlden.
05 of 10
Stap 4: Tûke te dekantearjen
Ite de tee yn 'e dekanter. Sara Naumann Plak it syb op 'e dekanter. Jou heule wetter oer jo losse tee yn 'e teapot wer en lit breide. Eartiids sil de brewinglange ôfhinklik wêze fan it type thee dat jo drinke en jo moatte jo hannelje freegje. Oolongs hawwe bygelyks in heule koarte tiid - in lytse teapot fereasket allinich sawat 10 sekonden. Brewing langer sil de smaak en aroma fan de delikate blêden ferneatigje.
Nei 10 sekonden ite de tee út de teapot yn 'e dekanter.
06 of 10
Stap 5: It tee
Iteit yn 'e lytse smaak. © 2007 Sara Naumann, fertsjintwurdige nei About.com. Sied it seft ôf en sette de tee yn 'e linfige foarm fan geur. Lege de lytse teakup oer de linier en dan draait op 'e kop. Dit is hoe't de tee oan jo gasten oanbean wurde moat.
07 of 10
Stap 6: Genietsje fan 'e parfum
De parfum beker yn 'e teekop. Sara Naumann Jo en gasten moatte no de rookpeppel fuortsmite dy't yn 'e teakup sit. Ferskilligje de rustbôle út 'e lytse teakup om de tee te meitsjen de teakup te bewennen. No, wurdearje de rook fan 'e tee troch it ferdjipjen fan de geurtsekker. Bang net bang om jo noas yn 't te setten! Jo wurde ferrast oer hoe sterk de aroma is fan dizze lytse beker. Genietsje fan it aroma fan jo tee is de earste stap yn it genietsje fan 'e smaak.
08 of 10
Stap 7: Drinkje it tee
Tee klear foar drinken. Sara Naumann Kies de lytse teakup en genietsje fan jo tee. Oars as yn 'e Japanners te reitsjen, is der gjin goede manier om jo beker te drinken of drinken. Sjoch ienfâldich werom en genietsje fan 'e moaie smaak fan jo keazen Sjineeske tee.
09 of 10
Stap 8: Fierder drinke
Sara Naumann As jo de tee yn jo dekanter meitsje, bliuw fierder heule wetter op jo tee-blêden yn jo teapot. Tink derom dat jo te steep te lang wêze en genietsje fan 3 oant 7 poten fan jo tee. Eartiids is it oantal kearen dat jo in pakket fan tee brûke kinne, hinget ôf fan it type en de klasse en jo moatte jo hannelje freegje.
Jo sille ferrast wurde op hoe ferskillend de tee fan 'e earste pot nei de lêste smaak smaak sil. As in goede wyn sil de tee ferskille fan 'e earste mûle oant de lêste.
10 of 10
Stap 9: It keapje
Tee kanisteren by Song Fang Maison de thé. © 2007 Sara Naumann, fertsjintwurdige nei About.com. In stop yn Song Fang Maison de thé yn Shanghai is in prachtige manier om yntrodusearre te hawwen om de Sineeske te drinken. It freonlike personiel helpt jo ûnderskate teas te probearjen troch de ferskate aroma's yn 't stoel te smeljen. Nei jo keukjen fan jo tee, sette jo yn boppe boppe foar in noflike rêst yn 'e loftbere iepen romte fan it restaurearre hûshûs yn' e Frânske konsesje. Ik hie it lok om te learen oer Sineeske tee kultuer troch de eigner dy't grutsk grutskens nimt om te sjen wat guon fan 'e bêste tea-geheimen fan Sina te sjen binne.
Algemiene akkommodaasjes foar it genietsje fan jo tee thús kinne ek keapje wurde op 'e earste ferdjipping fan' e Song Fang tea house en in protte technyken yn Sina.