As jo as ús binne en binne fan it noardlik part fan 'e Tuinen State, dan kinne jo it allinich as Taylor Ham. De rest fan 'e steat neamt it Pork Roll, mar ûnôfhinklik fan' e namme, ien ding is wis: dit is ien tige Jersey-sintraal klap. Wy hawwe in soad minsken folge út 'e steat dy't noait noch harkje fan dit friske-fleis-of-breakfast-meats. Dus, leare lêzer, miskien jo net hoe't dit prachtige skip allegear is, of miskien jo it bestelje, elke kear as jo op ien fan ús jûnen ophâlde, mar neat witte oer har oarsprong.
Miskien binne jo gewoan honger. Wy hawwe jo bedutsen - lês op!
Wat is it?
Plain en gewoanlik, it is ferwurke fleis. Opmakke fan in mysterieuze oanbieding fan swart, sâlt, sûker, spesjalisten, ja ja, konservative, de substân is yn in rôpkeartige massa ferpakke en dan wurdt se sletten en ferpakke of ferkocht. It is wierskynlik net it bêste ding foar jo, sûnenswêzich, mar it is feilich is lekker. Spesjaal as it gebrûpt wurdt en tsjinne mei gooey giele Amerikaanske tsiis en spiisde aaien op in hurde rol of bagel. It is ek lekker atop in boarger (in soad eaterijen sille dit dûbele "Jersey Burger" as it op har menu is).
Typysk wurdt it fleis yndie spiisd oant kritysk, mar it kin ek mikrofoave of grille wêze. Slits wurde yn 'e kanten snutsen, sadat it fleis fan' e koetsprobleazens yn 'e kwelderij foarkommen foarkomt, dat it klassike "fjoermannich badge" sjocht.
Wat docht it sa?
Tinkend bologna, dûnse slikke milde sausage, of Kanadeeske bakon.
It is in sâlte fleisprodukt. Guon sizze dat it smakket as SPAM. Wy sizze dat it reade is mei amami .
Wa kaam mei it resept?
John Taylor yn Trenton, yn 1856, dubbing it "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" nei Súd-Jerseyen dy't it net om Taylor Ham neamme ... Dat is de oarspronklike namme, minsken). It wie allinich troch it Pure Food and Drug Act fan 1906 dat de namme nedich wie om te wizigjen, troch it produkt dy't de echte juridyske definysje fan 'e "ham" - "ham" net befetsje is in bepaalde snút fan' e pij, technysk.
De namme waard John Taylor's Original Pork Roll, lykas it hjoeddeistich stiet, makke troch Taylor Provisionen yn Trenton. Spitigernôch "Pork Roll" koe net hannelsmerke wurde, en der wiene al in soad konkurrinten omheech, nammentlik Case Pork Roll Company yn 1870. Case is noch in geweldige konkurrator hjoed, en kânsen binne, as jo in PEC (pork roll-ahem) , Taylor ham-aai en tsiis), wurde allinich ien fan 'e twa ite.
Dus, is der mar ien "offisjele" soarte?
Tink derom: Taylor Pork Roll is oan Band-Aids, lykas snoarkwolle foar earste helpferbinden. As jo de bêste (en de orizjinele) wolle, hoewol jo de route "Taylor" gean.
Kin ik allinnich Pork Roll yn Nij Jersey krije?
Pretty much. Lykwols, it grutte nijs foar dejingen dy't fuortgean fan 'e Túnestate, of minsken dy't gewoan yn it ferskynsel winskje wolle: JerseyPorkRoll.com skip bûn yn' e wrâld! Jo kinne it ek sjogge op menus of yn winkelwinkels yn Delaware, en dielen fan Marylân en Pennsylvania, benammen Philadelphia. Oeral dêr't har tsjinne wurdt, wurdt it dien foar de irony of nostalgy. Dunkin 'Donuts is sels hingje op' e bân mei in Pork Roll Breakfast Sandwich, oanbean yn it gebiet fan Philly (krektas Noard-Jersey) - foar ús twadde simmer weagen in teken yn ús lokaasje fan Essex County.
Ja, der binne T wo (Rivjêre) Festivals it feest
Twa jier fan 'e festivals fiere it prachtige kwartfisk behannele alle jierren, sawol yn Trenton. Ja, der binne twa Pork Roll festivals yn 'e selde stêd . Residenten en Philly-besikers soene jo sizze dat de rivaliteit tusken de twa festivals op deselde nivo is as Pat's vs Geno's.
Yn 2014 holden TC Nelson en Scott Miller it ynaugurale Pork Roll Festival yn Nelson's restaurant en bar, Trenton Social, op mear as 4.000 pork roll foodies. It folgjende jier ferhurde de twa oer de lokaasje fan it festival en splitde. Miller, de producer fan it inisjatyffeest, hat de 2e jierlikse festival yn Mill Hill Park holden. Ûnderwilens helle Nelson syn eigen by Trenton Social, dubbing it it Trenton Pork Roll Festival. Unmooglik om te sizzen, hy krige hommels, mei Miller, dy't Nelson in ophâldende letter stjoerde.
De duelljende festivals wiene lykwols werom yn 2016 - deselde dei, deselde stêd, 10 minuten apart.
It Pork Roll Festival (Miller's) by Mill Hill Park is mear famylje-orientearre, mei in soad kontrassen (de Pork Roll Queen, de masculine fan 'e festival, in recipe-kontrôle, en in kleurwedstriid), en Nelson's Trenton Pork Roll Festival is in bytsje mear "heech bôle", mei in fytsrûntour en servetten dy't servet sûkerwal sushi, porkroll poutine, en trekkerke mei dûke rôle roll en Jameson karamel apples. Beide eveneminten hawwe live muzyk.
Ja, ús presidint is sels kommentearre oer ...
As jo al kinne fan dit artikel komme, is de namme fan dit ferwurke fleisprodukt safier in oefenstop. Sa hjit it feit dat de presidint Obama it hat yn 'e rin fan' e begjin fan 2016 oan 'e Rutgers University. "Ik kom hjir foar in ienfâldige reden ... om dizze porkroll tsjin te meitsjen fan Taylor Ham." Ik bin gewoan kidding, der is net folle, ik bin bang om yn myn lêste kantoar te nimmen, mar ik wit better as om yn 'e midden fan dat debat te krijen. " Sels bewegen, Obama, lekker bewegen.
Yn oare polityk nijs hat NJ Gearkomst Tim Eustace in reklame foarnommen om de Taylor ham / pork rol, egg en käses de offisjele state sandwich te meitsjen, dy't indirekt it debat "rêst" soe. Hy hat sels in fraach op Google Forms opsteld om de skoare te regeljen.