Oarsprong en histoarje fan in Traditional Mexican Dish
Chilen en Nogada is in tradysjonele Meksikaanske skip dy't makke is fan poblano chilen mei pikadillo (in soarte hash, yn dit gefal besteande út in mingd van fleis en droege fruchten), ferkocht yn walnut saus en garnearre mei pomegranate sied en petersje. It skûtel wurdt leauden yn 'e 19e ieu útgien troch nonnen yn Puebla . Sûnt it skûtel hat de kleuren fan 'e Meksikaanske flagge en ûntstien om' e tiid fan 'e Meksikaanske ûnôfhinklikheid, wurdt it beskôge as ien fan' e meast patriottyske skuorren en is soms as Meksiko 's nasjonaal telle, hoewol algemien dat de ûnderskieding nei Mole Poblano giet .
Skiednis fan Chiles en Nogada
Agustin de Iturbide wie in militêre kommandant dy't yn Meksika's Unôfhinklikheid krige en letter keizer keizer fan Meksiko fan 1822 oant 1823 waard. Yn augustus 1821 tekene hy it Ferdrach fan Cordoba, dat Meksiko de ûnôfhinklikens fan Spanje ferkocht. It ferdrach waard tekene yn 'e stêd Veracruz op' e eastkust fan Meksiko, en nei ûndertekening fan it ferdrach, reizge Iturbide nei Mexico City . Yn 'e wei yn Puebla , besleaten de stedssaken in feest te fieren om de ûnôfhinklikens fan Spanje út Spanje te fieren, en Agustin de Iturbide op syn hillige dei te earjen (de feestdei fan Saint Augustine fan Hippo falt op 28 augustus). De Augustinus-nonnen fan kleaster Santa Monica woe in spesjale skip te meitsjen mei lokale yngrediïnten dy't yn seizoen wiene. Se kamen mei de Chilen en Nogada, dat betsjut chile yn walnut saus.
Chilen en Nogada seizoen
Chilen en Nogada is in saisonale skûtel.
It wurdt foaral yn 'e moannen augustus en september ytstien en iten, dat is de tiid fan it jier as de toetsinten, grenades en walnuts binne yn' e seis jier. Sily en Nogada seizoen stifte ek oerien mei de Meksikaanske Unôfhinklikdeifeesten . Sûnt dit skûtel befettet yngrediïnten dy't de kleuren fan ' e flagge fan Meksiko binne - read, wyt, en griene - it wurdt beskôge as in tige patriottyske en festive skip.
As jo barre yn Meksiko yn 'e Sile en it Nogada seizoen, moatte jo wis binne dat dit tradisjonele meartalich plat is probearje.
Wenje te chillen en Nogada te proberen
Der binne in protte restaurants yn Meksiko wêr't jo Chiles en Nogada yn 'e simmer en de hjerst seizoenen kinne bestelle. Yn Meksiko-stêd, goede restaurants om dizze tradysjonele meartalich platens te probearjen binne de Hosteria de Santo Domingo, of Azul y Oro. Yn Puebla , wêr't it skûtel ûntstie, is it restaurant Casa de los Muñecos in populêre keuze.
As jo graagje wolle, besykje jo eigen Chiles en Nogada te meitsjen of besykje dizze fegetaryske ferzje.
Lês mear oer wat te iten yn Puebla .