Hokker Chili-poppen binne?

01 of 08

Serrano Chiles

Der binne in soad soarten fan chilen dy't jo fine yn winkelsintrum oer Arizona en de Súdwesthoeke. Chilen wurde faak brûkt yn 'e Meksikaanske kwekerijen, en tafoegje in protte smaak, en somtiden waarmte, nei it konseksje.

In gentleman nammentlik Wilbur Scoville ûntwikkele in healindeks foar chilen, dat is de branche-standert foar it mjitten fan in pear pine oan jo palet. Bygelyks, griene papieren hawwe in wearde fan nul Scoville-ienheden, wylst habaneros as tusken 200.000 en 300.000 beoordele binne.

Hjirmei jou ik jo wat ynformaasje oer guon geweldige chilen dy't jo oer komme, en jo in foto sjen litte, sadat jo de kûle dy't jo wolle foar jo resept te erkennen.

Jo sille de measte fan dizze poppen yn 'e winkels fan' e sinne fine, mar jo binne wierskynlik de grutste seleksje te hawwen by in Food City (lokaal eigendom en hat in fokus op Meksikaanske en Latynsk-amerikaanske fiedings) of in bakstien mei in grutte produksjeôfdieling, lykas Sprouts Farmers Market.

Litte wy begjinne.

Earst opheft is de erraanpiper. It wurdt útsprutsen: suh- rah- noh. Serrano silypippers hawwe dûnse muorren. Se moatte net brûke of te pylken foardat se gebrûk makken, sadat it it maklikste silypiper brûkt foar salsas. De serranchile is earst griene kleur en ripet nei read, brune, oranje, of giel. Serrano silla poppen net druk goed, om't se te meatysk binne. It wurdt sein dat se fiif kear waarm binne as de jalapeño; Jalapeños wurde faak brûkt as substitúsjes foar har heulere tsjinsten, de serrano-peppers.

De serraan rint tusken 8.000 en 22.000 Scoville ienheden op 'e hjittende yndeks.

02 of 08

Jalapeño Peppers

De jalapeño is wierskynlik it maklikste te finen en de meast foarkommende brûkt by lokale Meksikaanske restaurants. It wurdt útsprutsen: ho-lah-pine-yo. De measte minsken tinke oan 'e jalapeño as heul swiet, mar it falt faaks fan mild nei heul ôfhinklik fan hoe't it groeide en hoe't it is makke. De waarmte is konsintrearre yn 'e sied en de searnen, dus as jo it op it minder ein fan' e skaal wolle, dizze dielen fuortsmite.

Jalapeños wurde ferkocht, slikke, en sêfte. Jalapeños bakken kinne milder wurde as fris, omdat se normaal skeleare en de sieds fuorthelle wurde. Bepaalde jalapeños binne altyd heul.

In chipotle (útsprutsen: chi- poat- lei) is in jalapeño dy't smakke is. De jalapeño betingsten tusken 2.500 en 8.000 Scoville-ienheden op 'e hjittende yndeks.

03 of 08

Poblano Chiles

De poblano wurdt útsprutsen: poh- blah- noh. Poblano-peppers binne mild, hertfoarmige poppen dy't grut binne en tige dikke muorren hawwe, dy't har geweldig meitsje foar stof. Sily-rellenos wurde faak makke mei poblano-peppers. Poblanos wurde meast gebroken en skelpen foardat gebrûk makket. Poblano chilen, as droech, wurde ancho of molato-chilen neamd.

De poblano-tariven tusken 1.000 en 2.000 Scoville-ienheden op 'e hjittende yndeks.

04 of 08

Arbol Chiles

De chile de arbol is útsprutsen: kjeld- dei-dei. Chilen de arbol binne smelle, kromme chilen dy't útgiet út grien en reid nei helder read. De arbol chile is heule seldsum en relatearre mei keanepiper. Wês foarsichtich foar tarieding. Arbol-chilen binne ek dejingen dy't droegen wurde nei it rotearjen en brûkt yn in soad fakânsjes.

De Sile de Arbol kostet tusken 15.000 en 30.000 Scoville-ienheden op 'e hjittende yndeks.

05 of 08

Habanero Peppers

De habanero wurdt útsprutsen: ho-bahn- lucht- oh, of, ah-bahn- air- oh, sûnder de liedende 'h' klank. Jo sille it hearre dat beide wizen binne.

De habanero is de heulste silypiper dy't jo fine yn jo lokale winkelsintrum, en se binne tige heul. It oalje yn 'e habanero, as ek in soad oare hjitte chilen, kinne tige pynlik wêze as jo it yn jo eagen krije of op iepen wûnen op jo hannen. De wearden fan 'e hânen by it behanneljen is jo bêste betsjutting. Jo sille dizze fideo besjen wolle oer behanneling fan habaneros foardat jo jo fiedingsfoarming begjinne.

Unripe habaneros binne grien, mar de kleur yn 'e tiid fan' e tiid is ôfwikend. Gemeente kleuren binne oranje en read, mar wyt, brún en roze wurde ek sjoen.

De measte habaneros slaan 200.000 oant 300.000 Scoville-hite-ienheden. Yee ha !! Dat is hjit !!

In ferskaat fan 'e habanero neamd Red Savina brûkt as heulste piper, mar it liket derop dat de Bhut Jolokia de Guinness World Record as de heulste spice fan' e wrâld hâldt, opnij oer 1.000.000 Scoville-ienheden - dat is sawat twa kear safolle as de hottest habanero!

06 van 08

Red Fresno Peppers

De Reade Fresno is útsprutsen: red frez- noh. Red Fresno poppen binne fergelykber mei jalapeños. Ien ferskil is dat se minder meatysk binne en dûnkerige hûd hawwe, en makket se tige gaadlik foar gebrûk yn salsas. Yn 'e simmer kinne jo de minder Green Fresnos keapje. Dizze chilen wurde allinich frisse brûkt; se druk net goed.

De Reade Fresno rint tusken 2,500 en 8.000 Scoville-ienheden op 'e hjittende yndeks.

07 of 08

Manzano Chiles

It manzano wurdt útsprutsen: mahnazah no. Manzano Chili Peppers binne famyljes fan 'e heule Súd-Amerikaanske rocoto-peppers. Se wurde meast brûkt yn friske foarm om't de poppen sa dik binne se dreech te droechjen. Dizze poppen binne prachtich foar it meitsjen fan heale salsas. It is ûngewoan yn dat it swarte seizen hat.

De manzano beoardielet tusken 30.000 en 50.000 Scoville ienheden op 'e hjittende yndeks.

08 of 08

Groene Chili Peppers

Griene snoeppiper binne grut, lytse chilen binne beskikber yn de measte lokale winkelsintrum. De griene silypiper kin ek as Anaheim-piper neamd wurde en is ferbân mei de New Mexico griene knyn. Jo sûgje har, dûkt se, skodde har, reinigje se; minsken dy't Meksikaanske gerjochten koekje hawwe, sykje in protte gebrûk foar harren. Se wurde faak roast.

De griene silypiper rint tusken 1.000 en 2.000 Scoville ienheden op 'e hjittende yndeks.