Der is gjin kontrôle: de bêste gumbo yn New Orleans is ... by it hûs fan elke opjûne New Orleanian's Mama.
De measte besikers nei de stêd binne net genôch genôch om útnoegjen te wurden nei Mama's hûs foar in Friday night gumbo, hoewol. Om dizze rike stok te fergiftigjen, wurdt mei okra, filé (grûn sassafras), of in tsjustere roux, fergees frijlitten mei kreone spices, en tsjinne oer reizen, moatte wy nei de pros.
Fanút de moaiste gouden restaurants fan 'e stêd nei Down-home neighborhood joegen de grutte mearderheid fan restaurants yn New Orleans gumbo fan ien of oare oaren op har menus. En echt, as jo de rike, rikke smaak fan it skûtel besykje, is it probleem te besykjen in beker oeral yn 'e stêd (of yn it súdlik diel fan' e steat, eins). As jo echt yn 'e loft binne om in moaie grutte skip te grapjen, dochs sykje dizze tsien restaurants, dy't it bêste fan' e bêste tsjinje.
01 of 10
Liuzza's troch de Track
Liuzza's troch de baan, yn Mid-City, biedt ien fan New Orleans 'favorytbere ynterpretaasjes fan kreolige gumbo, fûle fol okra, seafood en pleatslik makke sausage swimme yn in brún makke mei in ekstra tsjustere roux en sâlt mei 17 geheime krûden en spices. Under $ ~ 5 foar in beker, is it ien fan 'e bêste seafooddielen yn' e stêd.
02 of 10
Mandina's
Kreal- en Italiaanske spesjaliteiten njogge njonken side oan it menu op Mandina's, in favorite restaurant yn Mid-City. Hoewol Mandina's is eins benammen bekend om wat fan 'e moaiste Turtle Soup au Sherry yn' e stêd te hawwen, meitsje se ek in yllustrearre seafood gumbo. It is dik en noflik fisklik, in herinnering dat gumbo hast wis in mienskiplike foarfaar mei Frânsk bouillabaisse dielt.
03 of 10
Mr. B's Bistro
Ien fan 'e bêste fine-yntinsjes op' e Frânske Kertier tsjinnet de B B's hjoeddeistige healeinske New Orleans-keuken mei in klam op regionale produkten en klassike kreale kulinarêre technyk.
Gumbo Ya-Ya, in spesjale spesjaliteit, is eigentlik in frijwat rjochtfeardich Cajun-hûske en sausage-gumbo, mei in tsjustere rouxbasis, in grutte doka fan 'e Cajun-trinity (selseryk, klokkepaper en sipel) en in swiere hân mei krystpije. It is gewoan en goed lykwichtich, en de seldsume selektearre yngrediïnten echt skine.
04 of 10
De Gumbo winkel
De hûn en syouillewurst gumbo by de Gumbo Winkel wurdt geregeldwei as New Best New Orleans stimd troch de jierlikse Gambit Readers 'Poll. It is in rjochtreinige tarieding mei in smakke brune boart en gewoan genôch spiis.
Seafoarch en Okra Gumbo binne ek op it menu, en oare tariedingen sette ek wolris de wei nei it spesjaal bestjoer - allegear binne in samling wurdich. De lokaasje fan it restaurant yn 'e Frânske kertier , in stiennen stien fan it Jackson Square, makket it in maklike stop foar de measte besikers nei de stêd, dus stopje.
05 of 10
Brigtsen's
Kofje Frank Brigtsen makke syn bonken yn 'e kastielen by it legindaryske Kommandoarpas en K-Paul's Louisiana Keukens ûnder Paul Prudhomme. Syn eigen restaurant yn 'e Carrollton buert, Brigtsen's, hat syn eigen gourmet-spin op Cajun en kreolike klassikers.
Syn knyn en andouille filé gumbo is belutsen by kenners fan tradisjonele kreolige hege koken. Kneppel is in hurd, magerich, smaaklik fleis dat beide smaak en tekstuer yn in lange kocht skiep as gumbo hâldt, dus dit is in geweldige manier om it te iten.
06 of 10
Prejean's by JazzFest
Ien yn 't jier feroaret it New Orleans Jazz en Heritage Festival de Fair Grounds and Race Course yn in mikrokosmos fan' e Louisiana-kultuer, en it iten is twadde foar gjinien. Under de oanbod oan 'e 70 + boeken is in fazant, wachtpôle en andouille gumbo fan Lafayette-basearre Cajun restaurant Prejean's.
It is de (steile) priis fan tagong, minsken - de moarn net te ferjitten - en JazzFest is it iennichste plak om it te krijen. Jo kinne de 2-oere rydt elke tiid nei it restaurant meitsje, mar hoewol se in geweldige gumbos hawwe op har regelmjittige menu, dit is in festival-allinnich spesjaal.
07 of 10
Herbsaint
De gumbo fan 'e nacht is hjir in steatswikseljend (mar altyd heulendal lekker) proposition by Chef Donald Link's opstannige Louisiana-eatery yn it Central Business District. It is altyd in elegante tarieding fan in timeless klassiker, ûnôfhinklik fan 'e oandiel fan' e bepaalde yngrediïnten.
Yn 'e wintersomte warskôgje jo bonken mei in samletyske hûn en andouille gumbo. Tidens de moanne kinne jo klear wêze foar hertlik seafoodfariaasjes mei plomp Louisiana oysters en swiete golfshimp. In ienfâldige New Orleans regel fan thumb: as Chef Link hat wat te dwaan mei in gumbo, bestel it.
08 of 10
Li'l Dizzy's
Dizze lytse buertrestaurant yn 'e buert fan Tremé servet goede âlde húshâlding fan Mama's stylstyl, en ien fan' e soad huzen spesjaliteiten is de kreolige gumbo. It is fol mei hynder, shrimp, woartel, krab en is swier mei de smaak fan filé en kreone spices. De resepsje is in âld famyljekrept út de ferneamde Baquet restaurantfamylje, en it is de ramp fan 'e rekken wegerje om it te probearjen.
09 of 10
Dick en Jenny's
Finely-tuned Cajun en kreal bistro fare is de namme fan it spultsje by Dick en Jenny's, in ûnbidige Uptown-ynrjochting dy't yn 'e jagers mei ynwenners opnimd is, mar selden op it radar fan toeristen. In deistige gumbo spesjale feroarings fan 'e seizoens en by de keuken, mar kreatyf toetsen op klassike tema's, lykas Bedtime yn' e Barnyard Gumbo, mei hynder, andouille, ham en duck.
10 of 10
Dooky Chase's Restaurant
Chef Leah Chase hat op 'e wrâld fan' e wrâld-renommearre restaurant Tremé gongen yn 'e wrâld fan' e 1950er jierren, neist oare kreale en sielfeard favorites. Se is ien fan 'e iennichste chefs yn' e stêd, dy't lykwols regelmjittich gumbo z'herbes (fan 'e Frânske " gumbo aux herbes ", "gumbo makke mei greens").
It is in populêre fleisleaze keamer, mar Miss Leah's ferzje befet pork en sy wurdt tradisjoneel op it hillige tongersdei tsjinst, lykas har mem en beppe har foar har dien hawwe. Se sil it ek yn 'e menu no en yn it hiele jier yndiele, dus as jo barre op it restaurant op in dei dat it beskikber is, kinne jo it bestellen. It is in seldsume en djippe tradysjonele behannelje, en in lekkere manier om jo fegjes te krijen.