01 of 04
Fresh Regional Ingredients en Aldskoalle Warmste
Kom in Casa is in lytse Italjaanske bistro yn Parys mei in pear fan 'e bêste hommeade koken om. Courtney Traub De Tumblr-side foar in nijere Italjaanske eatery dy't hast in favoryt wie fan lokale minsken hat in beskriuwing dy't spitigernôch makket: "Kom in Casa is in plak dêr't wyn en iten servearje".
Mei self-promoasje as ûnderdiel as dizze, dy't it tinzen bistro to guess fûn, hat it gefoel fan in Romeinske frou, dy't ek in trained arsjitekt hat, him gau as ien fan 'e bêste spots foar Italiaansk fare yn' e Frânske haadstêd.
Noch ienfâldich en in fokus op heechweardige regionale yngrediïnten oer klokken en pfearten binne de echte krêften fan dit lyts restaurant. Op in rêstige strjitte yn'e Paralympyske 11 arrondissemint, Kom in Casa - letterlik, "krekt as thús", iepen yn 2014.
Seat mar sa'n 20 persoanen op har grif ôfhelle houten tafels, dy't yn in romte lytser binne as in protte Parijsske studios, is it plak net ideaal as jo op in klaustrophobje binne. Mar as jo genietsje fan in waarm, gemiiske sfear wêr't jo de koksen yn 'e wurken sjen kinne yn' e âlde húshâlding keuken heech stean mei platen, oerhearsdoarp as jo in pear fan 'e bêste homemade Italiaanske koetsje parys hawwe oanbean, dit is in echte joad .
Read related: Best Budget French Restaurants yn Parys
It menu en it konsept
Chef Flavia Federici en har partner Gianluca Tamorri rinne it plak, en har artistyske sensibiliteiten - Flavia is in trained arsjitekt en Gianluca in profesjonele fotograaf - binne subtyl te sjen yn it ienfâldige, yet aesthetysk bewuste dekor. Unfinished en ljocht skildere hout behearsket; Alle romte, ferdjipping foar plafond, wurdt praktysk gebrûk makke mei koken ynstruminten of dekoraasjes. Der is in willekeurige kwaliteit oer dy, mar it effekt is waarm en wat rustysk, ynteressant as hipsterich of foarsichtich.
Flavia, in mem fan Rome, fertelt my dat se noait echt in chef hawwe, mar it koetsjen - benammen har tradysjonele reizen fan 'e beppe - wie altyd in sintrum fan har libben. By it iepenjen fan it restaurant, seit se, har doel wie om de famyljehâldingen libjen te hâlden, mei yngrediïnten dy't fan 'e kwaliteiten fan' e Italiaanske oanbieders fan 'e kwaliteit fan' e kwaliteit bewarje - en har mei har eigen twisken en eksperiminten ynfine. Mar altyd seit se, yn in geast fan ienfâld.
It menu is lykwols koarte, mei in fokus op in pear wichtige aroma's en yngrediïnten. Der is in deistige lasagna, in aubergine gratin, in wichtich gebrûk fan 'e dei, en sop fan' e dei, tegearre mei in regelmjittich stabile starters en in beskieden, mar seldsum keazen seleksje fan Italjaanske en Frânske winen.
Praktyske ynformaasje, lokaasje en in tabel krije:
It restaurant leit noardeastlik fan Bastille en is benammen suden fan it bekende Père-Lachaise-begraafplak. Soargje derfoar dat in reservearje te meitsjen of frjemd is, om't der mar in pear tabellen beskikber binne - en dit is in populêr plak foar lunch en diner tusken pleatsen.
- Adres: 7 rue Pache, 11e arrondissement
- Metro: Voltaire of Père-Lachaise (rigels 2, 3, 9)
- Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (tillefoan foar reservearre foar net-Frânsk-sprekkers)
- E- postreservaasjes en fragen: comeacasa7@gmail.com
- Fergoeding: Cash en alle grutte kredytkaarten wurde akseptearre
- Iepenje: tiisdei oant sneon, 12:00 oere oant 2:00 oere foar lunch; 7.00 oere oant 10.00 oere foar iten. De hiele dei is op snein en moandei sletten. Yn augustus, roppe foarôf nei om te freegjen oer mooglike simmerkantingen.
- Menu: ienfâldige Italiaanske gerjochten mei in klam op echte regionale yngrediïnten en frisse griente; Lasagnes binne hjir in echte spesjaliteit. Fêste prizenmenu (starter en haad of haad en dessert); tillefoan spesjalisten a la carte; Wyn troch it glês of it fleske.
- Kleur-koade: Der is gjin hanthavenjen: komme as jo binne om in hûs te kommen.
SEE FIRST COURSE: Fresh Burrata kaas mei truffels en Warmkerrytomaten
02 of 04
Earste kursus: Fresh Burrata kaas mei truffels en warmkerrytomaten
De starter: sierlike burrata tsiis mei truffels, saladesgrûnen en waarme cherrytomaten. Courtney Traub Foar myn earste kursus kieze ik de frisse burrata tsiis mei truffels, saladesgrûnen en waarme cherrytomaten. Ik begon it mei in glês Saladini Pilastr i, in skerpe wite wyn út it Marchegebiet fan Itaalje.
Op in grutte ramequin wurde de burrata en tomaten yn frisse, simmersige kontrast stean oan 'e hjerstlike waarmte fan' e truffels en paddestoelen. Ik probearje it net te sneljen, mei slitsjes fan krustige baguette om alle lêste bitsjes op te pakken. It is te smooklik om te ôffaljen, en ik ha de yndruk dat dit de soarte fan plak is wêr't jo op seremonije stean moatte.
SEE DEI-COURSE: Homemade Caramelle pasta mei spearpunt, Gorgonzola en walnuts
03 of 04
Kursus 2: Homemade Caramelle pasta mei spearpunt, Gorgonzola en walnuts
Homemade caramelle pasta mei spearpas, walnuts en gorgonzola, by Komm in Casa yn Parys. Courtney Traub Dêrnei is it haadkursus. Wylst ik fan 'e dei fan' e lasagna en eggplant fan it dei ferstean is, sette ik op 'e plat du jour : handgemaklike caramelle pasta mei spearpas, sloopt walnuts, en in saus spitigernôch mei sterke gorgonzola tsiis.
Gianluca freget út dat de pastafoarm neamd is foar syn fergelyk mei âlde tradysjonele sûchdieren yn wrappers. Caramelle is fjoer en tsjeier as ravioli, mar liket goed te passen mei ferlykbere aroma's en tekstueren. It is in foarm dy't ik noait heard hie, mar it makket my gau gewoan oer.
De pasta is perfoarst al dente en de sauteed spearpas in prachtige komplement. Ik ha dizze skûtel helle, hoewol ik it fielde dat wat in bytsje sûch (miskien moeras of skuorren) wjerhâlde koe dat wat in wat bitter houlik fan smaak (walnut en gorgonzola) wie.
SEE THREE COURSE / FOR DESSERT: Tiramisu Ik bin fertriet Ik kin net fermare ...
04 of 04
Kursus Trije / Foar Dessert: Tiramisu Ik bin fertrietlik Ik kin net fanne
De homemade tiramisu wie ûngelokkich lekker, mar de portions wiene sa grutsk dat ik it net slagje koe !. Courtney Traub By de tiid dessert rollt it dessert, ik bin folop, mar net yn steat om it perspektyf te besykjen fan wat samarjen. Alle húshâldlike, de karren binne tiramisu, ricotta en pear tart, panna cotta, of in "cafe gourmand" (in sterke espresje mei bepaalde lytse dielen fan dessert).
Ik kieze foar de tiramisu - dekadint, intenskerig smaak, mei sterke notysjes fan espresso en in goede stof fan kakao. It is lekker en fine mysels om te lijen dat it geweldige diel net beëinigje kin (it kin maklik twa minsken betsjinje).
My Bottom Line?
Dit is no ien fan myn favorite Italiaanske restaurants yn 'e stêd. De passion en yndividu dêr't Flavia, Gianluca en har personiel selektearje fan top-yntekeningen en meitsje lekker fare út har, komt troch yn elke swakke bite, en de tsjinst is lykwols geweldige ûnderdielen en waarm. Ik sil werom gean as ik kin.
As mienskiplik is yn 'e reisektor, waard de skriuwer mei fergese tsjinsten foar revyzjebesitten fersoarge. Hoewol't dizze beoardieling net beynfloede hat, leauwich yn folslein iepenbiering fan alle potinsjele konflikten fan belang. Foar mear ynformaasje sjoch ús Ethics Policy.