Kopi luwak (ek spelling loewak ), of "boarne kofje" - yn 'e omlieding bekend as "koffie poop kofje" - is ien fan' e meast útsûnderlike coffees fan 'e wrâld.
Featured in the 2007 film The Bucket List , in which lead character Carter Chambers (Jack Nicholson) totes a thermos of the precious drink, it has inspired both intense curiosity and, well, revulsion: the beans used to produce copi luwak are collected from the holle fan 'e Aziatyske palm civet.
De boarsten frije itjinge allegear kofjekirijten foar har pulp, wêrnei't de binnenske binnensee yn 'e mage fergiftiget, Sêft wurde de beanen, noch hiel, sammele, reinigje en roast. It resultaat is in remarklik komplekse, folsleine kofje - ien dy't foar oeral ferkeart tusken $ 100 en $ 600 per pûn.
Mar wat dogge Asiatyske palmbeammen en kostbere kofjes allegear te meitsjen mei Amsterdam? It begjint mei de Nederlânske koloniale perioade yn Yndoneezje. It Yndonesysk eilân Sumatra is de nûmer ien producer fan kopi luwak , dy't ek fûn wurdt op 'e eilannen Java, Bali en Sulawesi, ek yn East Timor en de Filipinen. (Mear ynformaasje oer de eilannen fan Yndoneezje.) Troch feitlik wie it trettjinste boargemaster fan Amsterdam Nicolaes Witsen dy't it idee hie om kofjebanen út Mocha, Jemen te eksportearjen nei de Nederlânske East-Ynje - hjoeddeistige Yndoneezje - yn 'e ein fan' e 17de ieu.
De Nederlânske oanwêzigens op 'e Yndonezyske eilannen, dy't yn 1602 fêstige waarden, duorre oant harren ekspedysje yn 1945; Sûnt dy tiid hat de Yndonezyske kultuer yn Nederlân proliferearre, mei de komst fan 300.000 Indonesijen en Nederlânsk-Yndonesinen yn de kommende desennia.
Oant hjoed de dei is Nederlân in treasjekrêft fan Yndonesyske spesjaliteiten: haadstikken (Yndonesyske itenmärken) dy't spesjaliteiten soargje as tempeh (fermentearre sojabank); Yndo-Hollânske restaurants dy't rigestafel banquets oanbiede ; en de beskikberens fan ymporteare delikaten lykas kopi luwak .
Wêr kin ik kopy luwak probearje ?
Kopi luwak wurdt ferkocht troch de beker yn Hofje fan Wijs (Zeedijk 43) , dêr't klanten har normale kofje, espreso, of in espresso-basearre drinkje kinne kinne as cappuccino; of by Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
Yn elke foarm is kopi luwak in útsûnderlik geslacht, mei in sûkelade rykdom en gjin bittere nachtkast. De devotees kinne ek kopi luwakbannen bestelle fan beide ferkeapers.
Bierlibben moatte net fiele litte, of: Brouwerij de Molen, basearre yn Bodegraven, Súd-Hollân, hat sels kopie luwak yn in keizerlike stôk feroare, folle mei hintsjes fan 'e exklusive kofje - in perfekte sânvenier of memento foar bier en kafee-lovers beide.
Tink derom dat de populiteit foar kopi luwak liedt ta de opkomst fan civet-coffee farms, dêr't boarnen yn wrede gefangens hâlden wurde. Om mear te finen hoe't jo soargen foar kopieare binne , besykje Kopi Luwak: Cut de Crap.