De salinitynivo fan 'e Chesapeake Bay en har grutte sydrivieren binne ideaal foar it stypjen fan grutte skuonfûgels. Virginia oysters binne beskikber yn restaurants, seafoodmärken en retailwinkels yn 'e Mid-Atlantyske regio.
Alle oysters groeien op 'e eastkust binne fan deselde soarte, dy't Crassostrea Virginia hjitte. Oysters nimme op de smaak fan 'e wetters wêr't se rekke binne. Mei sân ferskillende kustdoarpen, de smaak fan Virginia oysters farieare fan sâlte oant bûter te sûpen.
Guon fan 'e rivier op' e Virginia Eastern Shore binne net mear as in kilometer apart. Doch de oysters fan elke regio nimme ferskate nuansjes yn smaak, tekstuer en uterlik.
Auster Regio's yn Virginia
Virginia's oysterregio's lizze út 'e lingte fan Virginia's Eastern Shore , yn' e Chesapeake Bay, kustfeesten en del nei de Lynnhaven yn 'e rivier fan Virginia Beach. De kustwetter bestiet út in breedte fan sâltingen fan lege sâltwinning 5-12ppt, medium sittens 12-20ppt en in hege saliniteit oer 20ppt.
- Seaside
- Upper Bay Eastern Shore
- Lower Bay Eastern Shore
- Upper Bay Western Shore
- Midden Bay Western Shore
- Lower Bay Western Shore
- Tidewater
Oyster Harvesting
Histoarysk waarden Austers wurde allinich yn 'e mearsjitten hân dy't har nammen "R" befetsje. De kwaliteit wie yn 'e simmer armearm omdat de oysters krekt in ein makke wiene. Oysterûntstekking of lânbou is yn 'e ôfrûne jierren ûntstien, mei it brûken fan ferbettere kultuertechniken en sykte-resistente oersterstekking.
Triploid oysters binne sterile, groei groeie en kinne jierlikse weromsjen wurde. Se wurde opboud yn cages of op privé reefs yn in miljeufreonlike manier om te hâlden mei de konsumintoanfraach. Virginia's wetters en produkten wurde regele troch federale en steatstsjinsten wêrûnder de FDA, de Virginia Department of Health, de Virginia Department fan Lânbou en Consumer Services, de Virginia Department of Environmental Quality, en de Virginia Marine Resources Commission.
Eating Oysters
Oysters kinne rûn, ite, geef en frisd wurde. Se kinne ek kocht wurde yn in stok. Roazige oysters wurde meast brûkt as citroensap, soarte or cocktail saus. Krekt as wyn, rûge oysters hawwe komplekse smaakjes. As jo faak ite, sille jo leare om de oysters út ferskate regio's te ûnderskieden en te witten wat jo foarkomme.
Sjoch mear as 50 oyster resipes troch About.com's Guide foar Súdlike Iten.
Jierlikse Oysterfeesten yn Marylân en Virginia
- Chincoteague Oyster Festival - oktober - Chincoteague, VA. It evenemint fiert lokale seafood mei famyljewapens, live entertainment en lyts-doarpsfear.
- St. Mary's County Oyster Festival - oktober - Leonardtown, MD. Home of the US Oyster Shucking Contest & National Oyster Cook-off.
- Urbanna Oyster Festival - Novimber - Urbanna, VA. It festival bestiet út oyster boeken, iten, muzyk en keunst. It hichtepunt is de oyster skuorjende wedstryd dy't taskôgers út 'e wrâld tekene.
- Chatham Vineyards Terroir Merroir Event - Novimber - Machipongo, VA. De wyngard op 'e eastlike lannen en de jierlikse oester roast mei wyn, iten en libbensmuzyk.
- Chesapeake Oyster en Beer Festival - febrewaris - Nasjonale Haven, MD. Alles wat jo soargje foar taste, 50 stilen fan bier, wyn en geasten.