Skotske produkten binne wrâldklasse. Mar foar tsientallen jierren hat Skotlân net krekt te realisearjen krekt wat it hie yn har larder - en in protte fan dy yn it bûtenlân stjoerd. Tsjintwurdich binne allegear wat feroaring en produksjes en restaurants oer Skotlân opbouwe homegrown delikaten yn folslein werjefte fan 'e see of it lân dat se kamen.
Yn 'e arsjipel fan Shetland is dizze feeding-renaissance op it stuit gearkomt, en elke besite oan' e noardste eilannen yn it Feriene Keninkryk moat yn dizze top behannelingen nimme.
01 of 08
Blue Shell Mussels
Grutte, blau swarte mieltsjes út Shetland's wetter. Hof fan Helen Ochyra Plúske sûpe mûles kocht yn in grutte swarte pot en servearde dampen kin krekt Shetland's bêste plat wêze. De bêste müssten fan 'e Feriene Steaten komme hjir fan' e muzielbetten en Blueshell Mussels, de grutste leveransier, binne MSC akseptearre (Marine Stewardship Council), dy't duorsumens te garandearjen.
Besykje it by: Frankie's Fisk en Chips, op 'e kust fan Busta Voe. Har mûzels wurde oanbean troch Blueshell Mussels en jo sille se sjen mei de fûgel dy't se út 'e wetter ha. Probearje se marineere styl, of mei Shetland huning en chiilli.
Jo kinne jo freonen ek yndrukke mei jo esoterike taalwittenskip. In fûgel , as gefolch dat jo geweldich binne, is in wurd foar in smelle l inljocht of boaiem dat yn Ingelân hast allinich yn Orkney en Shetland brûkt wurdt. De oarsprong harket de weromreis nei de Wytsingen dy't oarspronklik de eilannen besette en is ferbûn mei Noarsk en Ald Noarsk.
02 of 08
Smokke Fisk
Smokke haddok, in Skotske spesjaliteit, is benammen delicate yn Shetland. Iain Bagwell / Getty Images Skotlân is berikber foar syn smoarch fisk en yn Shetland fine jo guon fan 'e bêste lâns, wêrûnder plúske rôze smoarch salmon en peperige heul gerookte makrelaar en tender smokke hûnen as de fisk dy't hjir stiet. De fisk wurdt fisk en lokkele soene ferwachtsje frisse filets dy't ôfstimme yn jo fingers.
Besykje it op: McNabs Kippers op 'e Esplanade yn Lerwick docht in geweldige piperpe mikelelfilet. Krij it om te gean en te fangen op 'e sân by Bain's Beach.
03 of 08
Oatcakes
Tradysjoneel Scottish Scottish Cakes. Jarod Carruthers fia in Creative Commons-lisinsje Der binne in soad dingen mear Skotsk as in oatkaam, en wy sjogge dat der gjin bettere begelieding foar jo smakke hûn is. Shetland-hûnen binne handmakke fan oatmeal foar in rûge, smoarge tekst.
Besykje it by: Walls Bakery makket de bêste oatkakken yn Shetland, fan in lang steande lokale resepsje fansels fansels. Se binne beskikber yn de measte lokale winkels op 'e eilannen, of keapje se út' e bakkerij yn Wallen.
04 of 08
Seaweed Lamb
Shetland skiep roep frij en befeart op seewier en jouwe se in karakteristike smaak. Hof fan Helen Ochyra Shetland hat lam as no oars. Hjir is it skiep frij om te iten net allinich it gers en heide fan 'e heuvels, mar ek de seewei lâns de kusten. Dit tafoegje in nota fan hast brine sûkeliteit, en de útwreiding fan 'e lammen fan' e lampe meitsje har fleis en sêfte, mei gjin hint fan strinens.
Besykje it op: Braewick Café yn 'e Esenske tsjinje harren eigen homegrown lam, mei jawkjen fan' e seastaken offshore fan har grutte glêzen finsters.
05 of 08
Scallops
Kwalige wetteren meitsje foar fûle skelpen en Shetland's fûgels binne fansels cool! As gefolch dêrfan ha de sjippebuorren fan har sêft en sûch. Tink net sels oer it bestellen fan har oandiel, ynstee hawwe se servearre fretten om har smaak troch te linen.
Besykje it op: Frankie's wer. Dizze freonlike chippy waard net de bêste yn it Feriene Keninkryk neamd yn 'e nasjonaal Fish & Chip Awards foar neat. Se sille jo sels fertelle hoefolle lokale fiskersboat jo skaaltsjes kamen.
06 van 08
Wetter - Agrarwetter
Lokale stasjers, blommen ales en stout fan 'e Lerwick Brewery op Shetland. Hof fan Helen Ochyra Dizze Shetland-lager pakket in punt, mei goed keazen bittere hops yn it skerpe kâld wetter yn it eilân. It sil jo dine net oerwinne, lykwols, de glêde goudene styl falt alles fan 'e goeie tsiis oan smakke salm.
Besykje it by: Lerwick Brewery, krekt bûten de haadstêd Lerwick. De lytse houtbrouwerij dy't 60 ° Noard makket (krekt as in pear donkere bier) biedt touren en tastings op ôfspraak (kontakt +44 (0) 1595 694552).
07 of 08
Shetland Reel Gin
Apple mint gouden traditionele Shetland gin. Anne Hyde / Dorling Kindersley / Getty Images Hoewol Shetland Reel gin is in tradysjonele gin, hat it in soad Shetland smaak. Dit komt fan 'e applemint, in lokale botanik dy't in sêfte mint smaak hat mei in berik fan appel-sûkel. Drink it neat oer iis om de folsleine ynfloed te krijen.
Besykje it by: Saxa Vord resort op it noardlikste eilân Unst. Dizze ûntbleate RAF-basis is no de distillery, Valhalla brouwerij en in ferskaat oan akkomodaasje. De Sergeants 'Lounge Bar sjit hjir Shetland Reel.
Sjoch wat oare reizgers tinke oan 'e Saxa Vord en boek akkommodaasjes op Tripadvisor.
08 of 08
Lobster
Sels kâld wetter bringt tige goede hoazen yn Shetland. Hof fan Helen Ochyra Gjin skotske foodie list soe folslein sûnder hokker wêze, en dy't út 'e wetters om' e Shetland binne wrâldklasse. It kuolle wetter hjir makket har útsûnderlik sûch en sêftich, dus bestel in hielendal en is net bang om sop op jo knyn te krijen.
Besykje it by: it Scalloway Hotel is it lytste hotel fan 'e arsjipel en it hat ek in gaadlik restaurant. Nab de tafel troch it finster, oerbliuwt it wetter, en set de hûdster troch gewicht.
Sjoch wat oare reizgers tinke oan it Scalloway Hotel op Tripadvisor.