Ramadan Foods yn Maleizje en Singapore

Populiere Maleisk Dishes te besykjen op Ramadan Bazaars yn Súdeast-Aazje

As fiere Ramadan yn Maleizje en Singapore feilich , miljoenen Maleiske moslims fertsjinje de dageleinen foar it beweitsjen fan iten. It betsjuttet dat it iten op it iftar wachtsje sil (it ein fan 'e dei fan' e snelle) is it goede, hertlik, tradysjonele Maleisk iten, dat de siel waarmt en de earmige moslim nei syn opblaaslacht jout.

Ramadan-bazaars binne fol fan sokke Maleiske keuken - koaren, rendang , porridges, roasten, en reizenkeuken yn endlesse farianten, tegearre mei in pear fernijingen hjir en dêr. "Alle jierren komt de pasar malam altyd mei nije iten," seit Abdul Malik Hassan, proprietor fan Selera Rasa by Adam Road Food Center. "Dit jier is it populêre iten onde-onde churros, dipten yn in palmer sûker saus."

Tradysjoneel iten wurdt noch wichtiger as Ramadan jout de wei nei Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa yn Maleizje en Singapore).

Under Hari Raya sille famyljes " balik kampung " (werom nei har wenplak) gean en yn famyljebeginnen konvergearje - "De measte wenten hawwe echt grutte feesten", ferklearret Malik. "Foar Hari Raya, wy geane altyd nei it plak fan myn beppe - de nacht foar, sille wy it iten meitsje, elkenien sil elkoar helpe. Moarn wurdt iten yn in buffetstyl set, en wy ite - it is in famylje ding. "

De keuken yn dizze list sprekke de populêrste fiedsels yn 'e beide Ramadan en Hari Raya - jo fine har yn oerfloed oft jo op it pasar malam-skaal stekke, of jo sels útnoege nei in iepen hûs Hari Raya!

• 01 of 05

  Bubur Lambuk - Soup foar de start fan 'e dei

  "Yn 'e Ramadan begjinne wy ​​om 5 oere ôf om 15 oere te fiskjen," ferklearret Malik. "foar 5 oere we geane, mar wy sille gjin geweldige iten hawwe ite. Wy geane nauwike iten as sop en porridge." Bubur lambuk is ien fan dizze soarten fan iten Manlju wolle graach foar suhoor of it pre-dawn-ite.

  Bubur lambuk is in ricepôt mei in ferskaat oan yngrediïnten, ûnder harren sûke ierdappels, prawn, fleis en krûden. Bubur lambuk is in treastfodding, favoryt mear foar syn maklik-to-digest-konstitúsje (en ûntbrekken fan spices) as syn smaak. Bubur lambuk wurdt ek tradisjoneel fergees frijlitten foar it publyk yn buka puasa , nei sinne sunset as moslims frij binne om har snel te brekken.

  De tarieding fan bubur lambuk is in mienskiplike barren, sponsore troch korporaasjes yn stêden Kuala Lumpur en Maleizje, en taret yn grutte rûnten om hiele mienskippen te fieren.

• 02 of 05

  Ketupat - in Ramadan-ikoan

  Ketupat is in dumpling makke fan reizen kocht yn in wokke palmblêdkontener. De riss is yn 'e woven bag cookearre - as it rice wetter draait, it útwreidet, en de palmblêdkontener komprimearret de rysmassa. Ketupat wurdt noait op it iis geniete; Yn 'e Eid skodde jilders de palmblêd, dy't it iepenje, it reitsjen fan' e Reiskoekje, skodzje en opslachje mei beef rendang, satay, en oare Eid-favoryen.

  Foar Maleis, ketupat is in symboal fan Aidilfitri, op in protte deselde manier dat mistel of in Yule-log is in symboal fan Kryst yn 'e westen. Dizze tradysje kin oarspronklik wêze mei de Javaneeske Yndoneesje, foar wa't de namme fan 'e ketupat in oanfolling hat oan ngaku lepat , of "om ien fan' e mist 'te jaan: it ferjaan is in wichtich tema fan Ramadan.

  In relatearre rice-cake is favoryt foar Hari Raya is lontong : komprimearre reizen kocht yn rollende bananeblêd , sadat in sylindrike foarm is. Yn lytse stikken snupe, wurdt Lontong meastentiids oanbean mei fleis- of grienteilêsten , wêrûnder gado-gado , koarjes, en satay.

  Foar it tradisjonele Hari Raya-feest, "Lontong is in must," ferklearret Malik, dy't syn Hari Raya lontong foarkomt yn lemak , of curry saus.

• 03 of 05

  Ramly Burgers - In Must-Have by elke Pasar Malam

  Jo sille dizze ûnfermindere Maleisk-stylburgers net fine op in Hari Raya homestead feest, mar dizze ferkeapje as hotcakes bij de measte Ramadan pasar malam .

  Ramly burgers smaak neat as har Westlike kjelders - elke bite is ryk mei Maleizianske smaak en Worcestershire saus, de omke fan 'e rôlle aai en ekstra lichem oan' e mûle te fielen.

  Singapore's reagearret op Ramly-boargers út 'e rjochting; Frozen Ramly patties wurde geregeld konfiskeare by de grins. Lokale fabrikant Ramly burgers hawwe de fraach foltôge foar dizze Maleisjatyske strjittefearfaveren ; Jo kinne in Ramly spesjaal bestelle op ien pasar malam oer Singapoer, sûnder eangst foar arrest!

• 04 of 05

  Rendang - Rendearre nei Perfekking

  Rendang is in tarieding fan beef, duck, of hûn dat lang stadich yn katoenmilch en krûden op 'e romte fan in pear oeren kocht. (Spices favorisearje foar rendang binne ûnderwizjers, koarmerk, lemongrass, chili en blauwe ginger of galangaal .)

  De lange koektiid feroaret de saus en lûkt de gewoanten yn it fleis. Om't de oaljes sjippe en de foarkommen ferdampt, feroaret de simmerwinning yn in bromproses.

• 05 of 05

  Kuih Lapis - lagen fan betsjutting

  Kuih lapis is in Maleiskeeske dessert dy't benammen leuk yn 'e Ramadan liket - in glânzige bakkerij makke fan dûnsjende ôfwikende blêden, dy't fermindere fan tapioka-stoarm, kokosmilch, pandan blêden en sûker, farieare apart en opnij op elkoar.

  It skûtel waard yndoneare yn Yndoneezje, mar is no krekt as yn oare moslimlannen yn Súdeast-Azië as in ikonklike Ramadan iten - ien dy't it Ramadan-ûnderfining liket!