Pork Chorizo ​​Burger Recipe

In recipe fan in Arizona Chef

De folsleine namme fan dit recipe is ...

Pork Chorizo ​​Burger mei Nij Meksikaanske Hatch Chilies en Chipotle en Apple Coleslaw

No, dat is in mûle, en Chef Michael DeMaria, haad kulinarêre offisier by M Catering fan Michael, hopet dat jo op syn minst in mûle fan dizze saftige burger besykje.

Alle yngrediïnten binne maklik beskikber foar de measte libbenswinkels. Dit is in geweldige manier om lokale, simmerdeiswittenskippen te brûken, om in geweldige, koeljende simmerproses te meitsjen.

M Catering troch Michael's
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Tsjinsten: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Yngrediades:

• 12 Dûnsen Denemarken Foods chorizo ​​(Denemarken Foods is in pleatslik bedriuw yn Peoria, AZ)
• 12 űnsen friske grûn
• 4 ounces fjoer roasted Nij Meksikaanske lûkkelsjes (skylge, sâtten, en dûke)
• Pinchseal
• Pinch grûn swarte piper
• 4 onion kaiser burger buns

Tarieding:

1. Yngrediïnten goed ynsette.
2. Tafelje yn fjouwer 7-on-ûntspannen en foarmje burger sa'n 4.5 in elk yn diameter. Lege se opsicht op in wakspapier linende pan, dekke mei plastyk en plak yn 'e koelkast.

Avocado Crema

Yngrediades:

• 1 avocado, boerenmarkt
• 1/2 kop sûker
• 1/4 teaspoon grûn kimen
• 1 kielsloft frisse squeezed citroen sap
• Pinchseal
• Pinch grûn swarte piper

Tarieding:

1. Knip de avokado yn 'e heale en ferwiderje de kiste. Mei in leppel, skodzje it fleis fan 'e avokado yn in mingdas.
2. Mei in gabel brûke de pulp fan 'e avokado.
3. Foegje in knyn fan seespolo, swarte piper en kimen, en goed mingje.
4. Foegje de saer crème en wiskje oant glêd.
5. Plak yn seallike opslachbehälter en plak yn 'e kuolkast.

Side fan Chipotle Coleslaw

Tsjinsten: 4

Dressing

Yngrediades:

• 3/4 cup mayonaise
• Skeppede sûch fan 1 kalk
• 1 teelapet rotwein
• 1 chipotelpepper yn adobo saus, puree (spicier as siedden yn 't litten binne)
• 1/2 teaspoon sûker

Slaw

Yngrediades:

• 4 ounces stroefde koar
• 1 karotte, skelet en rydt op in rôffierkast
• 1 galaapel, rydt op in rôffierkast
• 1 útlokje hurde cilantro

Tarieding:

1. Dressing: Yn in mingde bôle kombinearje alle yngrediïnten en wiskjen oant glêd.
2. Cole slaw: Yn in mingde bôle kombinearje de friske risseleapel, skaadige woartels, skaadkokje, cilantro en wekkerij. Mjit mei-inoar en seizoen mei sâlt en piper.
3. Cover en plak yn kuolkast. Hoe langer it krijt, it better.

Pico de Gallo Relish

Yngrediades:

• 2 roometomato's, lyts
• ½ giel tongel, dûkt lyts
• 1 útlokje hurde cilantro
• Skeppede sûch fan 1 kalk
• sâl sâlte om te tastejen
• grûn swart pfeffer om te tastejen

Tarieding:

1. Yn in lyts mingdeksel kombinearje de dûke tomatoe, dûbele sûch, sliepende cilantro en kalk sûke.
2. Mei-inoar mingd en seizje mei sâlt en piper. Set aside.

Werom nei de Burgers!

Finale tarieding:

1. Feiligje de gril. Ien kear is it moai en hjit, meitsje de healwei healwei.
2. Sân seizoen de burgerpaten mei sâlt en piper en boartsje in lytse oliveelje oan beide kanten.
3. Laat de burgers op 'e grille en lit se koekje. Nei likernôch 3 minuten, elke burger ophelje, kwart it rjochts nei it rjochts, en liede de burger wer op 'e selde side (dit sil jo leuke crisscross-patroanen grillmarken jaan).
4. Litte se kieze foar noch 3 minuten en klikke de burgers nei de oare kant. Werhelje de oplieding en kwartuurt technyk.
5. Kieze elke burger oan in ynterne temperatuer fan 155 graden.
6. Nim de boargers út it gril en rêst foar 3 minuten. Wylst se rêstje, nim de heule kaiser bunen en pleatse se op 'e grille foar tafoege smaak.

Gearkomste

1. Lege ûnderen bunje op en plak de rêste burger op boppe.
2. Boppe de hamburger mei de Pico de Gallo.
3. Nim it boppekant, en ferspuie de avocado creme en lei op boppe.
4. Serve mei de gekleurd chipotel koleslaw.

_{Rekreaasje werprinte mei tastimming.}