'Pintxo' is in 'Basque-ified' op it Spaanske wurd 'pincho', dat sels ûntstiet út it verb "pinchar", dat 'is' om te pieren '. Pinchos wurde tradisjoneel pieren mei in cocktail-stok om it oan te nimmen oan it stik brea dat se fêststeld wurde. As lykwols Baskyske kwekerij ûntwikkele hat, is it iten minder as wierskynlik trochbrutsen nei in stik brea as foarhinne.
Wat is de ferskil tusken Pintxos (of Pinchos) en Tapas?
It ferskil tusken in pincho en in tapa is komplikearre en hinget hieltyd mear fan kontext en lokaasje yn Spanje.
In wichtige minderheid fan 'e Spanjerts dy't net mear yn har eigen lân reizge hawwe, hawwe it idee dat in pincho betelle wurdt en in tapa altyd ferge is. Dit is gewoan net wier.
De basisfoarsjenningen fan 'pincho', 'pintxo', en 'tapa' binne sa:
- Yn it Baskysk Land wurde jo 'pintxos' tsjinne. It is nea 'pinchos' skreaun en se wurde nea 'tapas' neamd. Dit is it gefal lykwols oft it wurdt 'pinchado' oanbean oan in stik brea mei in cocktailstok of net. Ek as jo in plaat fan risotto binne, is it noch in pintxo. Jo sille altyd betelje foar jo pintxo.
- Yn Salamanca , benammen op Calle Van Dyck, wurde jo tsjinne pinchos . Se wurde hast altyd in stik miel oan tsjien stikken servearre. Hoewol net 'pinchado' mei in stok, is dit noch ticht by it oarspronklike idee fan wat in 'pincho' is. Hjir binne se hjir fergees .
- Yn Granada en Leon (en yn guon oare tichtby) en yn guon bars yn Madrid , is in lyts part, dat op iten of oan iten servearre, is in tapa . It is fergees.
- Yn Sevilla en oare dielen fan Andalûsje binne alle lytse dielen 'tapas' neamd . Se binne net fergees.
- In protte stêden yn Spanje, benammen Madrid , wurde in grut part fan, sizze, kalamaren, wurdt in 'ración' neamd, mei in heale grutte part neamd 'media ración' en in fjirde-grut part 'a ' tapa ' .
- Yn 'e measte dielen fan Spanje, as jo besykje om ynformeel sizze "in bytsje", bygelyks, "kin ik in pear tortilla hawwe?" Jo freegje in 'pincho' - sa 'un pincho de tortilla'.
Pintxos bestellen yn 'e Baskenlân
Ien fan 'e' novelties 'fan pintxos is dat jo net bestellen , jo nimme . It is net de meast hygienyske praktyk yn 'e wrâld, mar it is in bytsje leuk om jo bier te bestellen en gewoan begjinne te nibbljen op wat jo sjogge op de bar. Jo soene normaal just fertelle se oan 'e ein, hoefolle jo hawwe en de barmhert sil jo dęr oanbiede.
It is lykwols net altyd dien. Yn guon stielen kin de barman tige beskerming wêze fan syn pintxos, jo moatte freegje . Hoe witte jo oft jo sels helpe kinne? No, it liket derop dat de Basken in psychyske ferbining hawwe mei har pintxos - se wite gewoan. Foar de rest fan ús is in goeie tip om te freegjen foar in plaat (' ¿Tienes un plato? ' Tee-EN-es oon PLA-to) - as de barmeman gewoan jo in plaat jout, jo binne fergees om sels te helpen. As hy him ophâldt en sjocht jo ferwachtend, it is tiid dat jo begjinne te begjinnen!
Pintxos yn San Sebastian
Pintxos yn San Sebastian wurde beskôge as de bêste yn it Baskelân. Se hawwe ek de kanapeart dingen op 'e bar, mar in soad bars yn San Sebastian hawwe ek in menu. Dit betsjuttet frisse pintxo's kocht om te bestellen, dat is in soad hygiënich (en lekker) as de normale, hoewol miskien in lyts minder plezier