"Sels ús tee en kofje is ymporteare út Maleizje," sei Kesh Dhami, de algemiene manager fan PappaRich USA, oer it middeis yn 'e ljochte loftige keamer fan' e lizzing fan 'e Maleisyske keuken' s earste New York City lokaasje, dy't in moanne lyn yn Flushing 's One Fulton iepene Keppeling om utens Keppeling om utens [bewurkje seksje] Keppeling om utens [bewurkje seksje] Keppeling om utens [bewurkje seksje] Keppeling om utens bewurkje seksje edit source
Ienris de tee brocht de man man it werom en út fan in hege hichte dy't syn wapens breed hat. It is mooglik om genôch toarst te bouwen mei de bôge fan dûbele amber flüssigens.
Gastenboek by PappaRich
In oar part fan 'e show op' e nij iepene Maleizianske spesjalist dy't it spiiskeamer oerbliuwt yn 'e binnenstêd Flushing is it meitsjen fan roti, de mannichfâldige Yndia-beynfloede flatblêd. De roti man, dy't flok en draaitjes fan tsiende oant se papier dûn is it earste wat jo sjogge as jo yn it restaurant komme. Roti canai , in klassike tarieding tsjinnet mei curry hynder, daal, en curry saus is in favoryt. De roti seleksje giet fier bûten de roti canai, mei mear as in heale tsientallen farianten, wêrûnder roti bom , in dikke sûchlike ferzje dy't mei kondensmolken en sûker tsjinnet.
"Ik bin wis wis dat wy de iennichste meitsje fan roti canai fris," sei Kesh. "Elkenien buorket it beferzen brea en jout it op in heule plaat en servearret it nei jo, mar wy dogge dat net." Moannen foar't ik de roti man sjen litte om in roti telur bawang te meitsjen , lizze mei aaien en sipel.
De keallen fan wat sûchlike eggebrún wiene in perfekte fyts foar de begeliedende fleisrendang. Ik wie benammen ympresjonele troch it opnimmen fan folsleine kardamom-pods yn 'e komplekte kryssoos dy't mei just genôch waarmte.
"In curry kocht troch in Maleiske Sineeske chef is oars as as jo nei in Sineeske restaurant gean", sei Kesh.
"Ik wol dat myn hiele tonge elke kear te dûnsje sil ik it Maleisjatysk iten in mûle fan smaak hawwe." En de arsjitist fan dy smaak is ien Sifu Kwai Soo in masterkoef dy't 40 jier lang Maleiske cuisine hat. "Wat wy dogge dat oars is fan in soad Maleisyske restaurants sels yn Flushing, meitsje wy alles frisse," sei Kesh. "Wy hawwe ús geheime yngrediïnten en resepten. Se binne autentike reizen makke troch Sifu. "
As frege troch in oersetter oer syn favorite skip om Sifu tefoaren te meitsjen, hat Seo net te sizzen om te reagearjen mei koar kway teow . PappaRich's ferzje fan 'e klassike Maleizianske stir-fry fan flakke noodles wurdt krúnearre mei fûgels en skerpe troch mei aaien en knokkefets. In opkommende waarmte dy't fan ûnsichtbere waarme poppen komt te lûken, falt de knyn fan koartslibben. Oan 'e boaiem fan it nêst fan noadles fine ferskate brede slitsjes fan fiskkuier út.
Dy fiskkeksen spylje ek in rol yn PappaRich's koarslaksa , in klassike Maleizianske kamerkultuer sjongt mei de smaak fan chili en kokos. Keuken, tofu-puffs, bôle sprouts, en ierappels steane oan 'e fiskkeksen tegearre mei fûleilige giele aaien en dûnsjes fan reis vermicelli. Twa twintal cylinders fan fretten boaskje hûd dy't út 'e rike snoekige roede útjout.
De crunchy rollups binne moai om sels te iten en ek in geweldige taak om it sopjen fan 'e siel. It restaurant servet ek asslaksa, in soire fiskesûp mei breed nodels, ananas, tamarind en gingerblommen ymporteare út Súdeast-Aazje.
"Doe't ik yn Maleizje hie, hiene wy in soad meallen by PappaRich," seit Cissy Tan dy't mei har man, Daniel en PappaRich USA de Flushing-winkel hat. "Ik en myn bern en myn man ha it safier grave dat wy tocht dat it in geweldige idee wie om hjir werom te kommen nei New York City."
Ien fan myn favorite dingen oer Maleiske cuisine is de desserts, dy't in noflike manier binne nei de chili-waarmte te koevjen. PappaRich's seldsule , in skûtel dy't de yndustyske ynrjochtingen fan 'e keukens reflektearret net ûntfalle. In terp fan sêtearre skerpe iis dy't mei griene squiggles yninulearre wurdt mei de smaak fan pandan wurdt troch rôze beanen en oare goedeien ringt.
Mei in beker fan wite kofje is it in geweldige manier om in nij iten te meitsjen by Flushing's nijste Maleiske restaurant.
Trochgean : PappaRich leit oan de 39-16 Prinsstrjitte yn 'e kompleks One Fulton Square, in koarte rin fan' e Main Street stopet op 'e 7 treinen.