Der is in groeiende trend yn 'e Feriene Steaten foar net-knype restaurants.
Hokker as mear restaurants de praktyk fan it skipende einigje? It idee is net sa folle útdield dat safolle budzjetterden tinke kinne.
De Amerikaanske praktyk hat oer generaasjes ûntwikkele yn wegen dy't út in ethike sertifikaat hieltyd mear frege wurde.
In protte restaurants betelje harren wachtspersoniel en bussers (tafelsreiniger) minder as minimum lien, en it is hielendal rjochtfeardich om dat te dwaan.
It idee is dat wannear't de wurknimmers tips ha, it resultaat fan 'e ynkomsten har primêre kompensaasje wêze moatte.
It restaurant biedt dizze arbeiders in platfoarm om dizze tips te fertsjinjen. De lytse oere ljeafde is mear fan in oanfolling. Gratuiteiten wurde automatysk allinich foar gruttere partijen tafoege (miskien groepen fan seis of mear) .Wurkers hawwe foar dizze deal troch de generaasjes tekene.
Mar dit US model hat syn tekoarten. Diners binne net nedich om te toetsjen, en der binne nachten as ynkomsten fan tankers fermindere. Kooks en efterrinnen restaurantarbeiders krije gjin tipferbiningen. Dizze betingsten kinne in earder mûlke, sels ferneatige meiwurker meitsje. It stjoert in berjocht dat de tsjinst, ynstee fan it fiedselkwaliteit, de wichtichste attraksje is.
It systeem jout ek belestingfraude. Mear as in pear wachttepersoanen wurde ferlet fan om de basissteld ynkommen op har w-2 foarmen te rapportearjen en dêrnei de wille te melden.
Sûnt in protte tips wurde betelle, is der kâns foar ferrifeljen.
It Europeesk model
It measte fan Europa folget in oare systeem. Staff wurdt betelle in hegere lean, en dat tafoege kosten is yn 'e prizen yn' e menu boud. Diners binne fergees om de kontrole totaal nei de folgjende Euro of Pound te rûnen, mar se litte gewoan in grutter bedrach ôf, útsein as de tsjinst hielendal útsûnderlik wie.
Dit model stelt de onus oer management om in ferantwurde lean te beteljen, en it makket it personiel noch folle relatyf op dinergenerositeit. It docht ek in kâns omtinken te meitsjen om wurdearring of ûntmunt te ekspresjen.
Guon jilders sjogge dit oanpak om de stim oan te meitsjen foar servers te fertsjinjen. Mar de oare kant fan dat argumint rjochtet him op 'e foardielen fan in unifoarm betellingsbelied.
Rynhâlders yn 'e Feriene Steaten begjinne omtinken te jaan oan dizze no-skuorjende oanpak.
US Business is opnij yn 'e Restaurant Gratuities
NY Eater rapportearret dat in New York-bedriuw beslút om te kiezen yn alle 16 fan har restaurants. Syn eigner wurdt yn 'e ferhaal sjoen as se sizze "ik haat de sneontejûnen wêr't de hiele keamerkeamer heechfiving is, om't se just in rekord sette, en se meitsje har seekels, en de keuken seit krekt," goed jonge, die wy sweat tonight. '"
De Washington Post beoardielet in restaurantbesitzer dy't seit dat hy de menuprizen troch 15-20 prosint grutter waard en dêrnei ûntkeard waard dat hy de persoan ferantwurdlik wêze soe foar it beoardieljen fan goede tsjinstferliening yn stee fan syn patroanen. As jildsikers opnij kieze, dan wurdt it jild oanbean oan in ferieniging fan 'e kiezen fan it personiel. Syn gedachte is dat jilders net mear betelje dan't se yn 'e dagen fan in totale plus-tip hawwe, ek al binne de menupriis leger.
In restaurant yn Pittsburgh kundiget oan 'e boppekommen fan' e menu dy't 'Wy hawwe gjin oanbod oanbean.' Our kitchen and front of house teams are paid a salary, our prices reflect this. "
Zagat, it bedriuw dat syn reputaasje op 't bepaalde restaurants bouwe hat, jout no ynformaasje oer net-skuorjende restaurants. Ien fan sok ferhaal is titele 11 No-Tip Eateries yn San Francisco.
Wêrom moatte budzjet-reizgers soarchje?
As dizze trend hâldt, kin it in ynfloed hawwe oer hoe't jo budzjet reizgjen koste kostje . Jo hoege jo ynteresse yn it beteljen minder te beteljen foar it iten dat jo bestelle mei jo soarch foar de minsken dy't it tariede en it oanbiede. As jo besykje om mienskiplike food misters te reitsjen op 'e reis, moatte jo gewoan wêze dat jo fergeliking winkeljen foar restaurant-ûnderfiningen nommen wurdt neidat gjin belestingbelied is.