Guon fan 'e moaie wynske labels fan Leirenshou Winery yn Ningxia. Foto fan Sara Naumann. Alle rjochten foarbehâlden.
It drinklânskip feroaret stadich yn Sina. As ynkommens opheft, sineare konsuminten wurde hieltyd fynstiger oer har kiezen en de dagen fan Coca-Cola taheakjen nei djoere reade wyn kin gau in ding wêze fan it ferline.
Op de folgjende pagina sjogge jo de soarten alkohol dy't tradisjoneel makke en yn konsumint yn Sina binne.
02 of 05
Sineeske Bier
In ferkeaper ferkocht tsingtao bier yn in plastike tas. Cancan Chu / Getty Images
Bier yn Mandarin Sineeske is pijiu , 啤酒 , (útsprutsen pee joh).
It bier yn Sina dy't it meast ynternasjonaal erkend is, is fansels Tsingtao Beer. Tsingtao's hûs en nammenak is Qingdao yn 'e provinsje Shandong. It gebiet wie in Dútske bûtenlânske konsesje fan 1898 oant 1914. De Dútsers iepene de brouwerij dêr yn 1903.
Der binne in soad pleatslike biers dy't oer Sina beskikber binne en de measte binne allinich yn eigen gebiet beskikber. Ferlyn yn 'e provinsje Yunnan, fûn ik twa pleatslike brún dy't ik noch wat oars te keapjen: Dali Beer en Feng Hua Xue Yue. Guon bier dy't lanlik binne beskikber, fanôf Tsingtao binne
Harbin
Reeb (krije it "Bier" pleatst efterút?)
Snie
Yn grutte stêden is it bier in protte wurden en mikrobreweries begjinne te iepenjen. Yn Shanghai hawwe wy trije of fjouwer en kinne jo fine op oare plakken.
Guon notysjes oer Sineeske bier út ús Beer Guide: Tasting Notes en Review fan Tsingtao Lager Beer Tasting Notes en Review fan Tsingtao Pure Draft Beer Tasting Notes en Review fan Harbin Lager Beer
03 of 05
Sineeske grape-basearre weinen
Dynasty wynfollen. Ofbylding fan Wiki Commons / Enrique Dans
It wurd wyn beskikt in protte territoarium yn Sina en sels it fjoerwetter dat út Sorghum is (sjoch Spirits letter yn dit artikel) wurdt soms as wyn neamd. Mar de measte besikers nei Sina sjogge reade of wite rispenswurden fan wyn as it wurd neamd wurdt en dit is wat hjir ûnder diskusje is.
Sineare ûntslachlike ynkommens hawwe inkeld koartlyn (yn 'e lêste tritich jier) tastien tichtby massaansbou fan wyn. Dêrom is de sektor (yn 'e moderne betsjutting - Sineeske drinken wyn sûnt de Tang Dynasty) is relatyf nij.
Sineesk wynbergen binne meast yn 'e noarden lizzend ynklusyf Provinsje Shandong en Provinsje Shanxi. Bekende Sjineeske wynbergen binne
Grutte muorre
Dynasty
Graasje
Dragon Seal
In soad wynnokken meitsje har nessen op Sineeske wyn en in protte foarkar fan ymporteare merk. Mar ik bin bliid om te rapportearjen dat ik kocht en geniete fleskes fan dizze winen oer myn jierren yn Sina. Sineeske winen kinne folle minder duorje as ymportearre winen, lykas ymporten noch hieltyd in hege ymportearje.
Koartsein gie ik op in wynroute nei it ûntwikkeljen wynbouregebiet bûten de Yinchuan-stêd yn Ningxia Hui Autonomous Region. Lês alles oer myn wynrige yn Ningxia.
Sineeske rissewyn wurdt algemien bepaald troch har kleur, giel. Sa is syn namme huangjiu , 黄酒, (útsprutsen hwahng joh). De meast ferneamde fan dizze komt út Shaoxing yn 'e provinsje Zhejiang. Huangjiu fan Shaoxing (绍兴) wurdt dus ek neamd as Shaoxing Wine.
Huangjiu wurdt útfierd út in proses fan ferginning kears, meast reis. Ofhinklik fan har kwaliteit en bedoelde gebrûk wurde inkele soarten konsumearre en guon wurde brûkt yn Sineesk Iten. Jo kinne it foarstelle dat as it menu it wurd "dronken" hat yn 'e beskriuwing fan it skûtel, huangjiu of Shaoxing wyn brûkt waard yn' e skepping fan it skûtel.
Huangjiu feroare yn smaak en kleur. De Shaoxing winen dy't ik besocht hawwe binne meast gouden yn kleur, wat dik en op 'e sûte kant. Guon besikers soene Shaoxing wyn drinke mei har iten as alternatyf foar bier of oare alkohol.
05 of 05
Baijiu - Sineeske destillere spirits
Erguotou merk baijiu. Wiki Commons-fideo's / Anna Frodesiak Sineesk geasten meie normaal de foarm fan baijiu , 白酒, (útsprutsen troch joh).
Baijiu literatuer oerset nei "wite liquor". It wurdt destillearre fan izeren alkohol makket it tige potent - 40-60% alkohol yn 't gefal. Baijiu wurdt meast fan it Sorghum ôfstillere en hat in ûnderskiedende geur en smaak - as jo it fjoer trochbringe kinne dy't jo mûle en keale besette nei it swoljen. Minsken dy't genietsje fan baijiu ferwize nei de "parfum" fan 'e saak. It wurdt tsjinne yn mini-wynglêzen en wurdt normaal werdeweide, net ferslein.
Fragje in saaklike persoan dy't op in Sineeske banket west hat en se of hy hat wierskynlik in ferhaal of twa te hawwen oer baijiu te fertellen. Der binne ferskate brânmen en soarten mar ferneamde fariaasjes binne: