Hoewol Latynsk-Amearika yn 'e rin fan' e wylde-profytbere kofje produksjoneel bedriuw, hawwe Súd-Amerikaanske lannen no it meastepart fan 'e kofje wrâldwiid ferwurke. De oarspronklike kofje is legindarysk, mar de wraaks ferbrekke út Afrika en Araabje nei Europa, de Far East, en dan nei de Amearika.
Ferliende spesjale klimaktyske omstannichheden om goed te wachtsjen en te meitsjen fan de meast smaaklike beanen, it kofjebestân nimt lokale skaaimerken troch boaiem, hichte, klimaat en oare faktoaren.
Der binne twa wichtige soarten fan beanen: Arabica en Robusta . Arabike beanen groeie yn waarme, frije klimaaten tusken 4000 en 6000 ft (1212 oant 1818 m), produkten de prachtige aromaanen en aromaatyske beanen dy't om 'e wrâld ferwurke wurde.
Robusta-bôgen binne mear "robúste", fermogens oan klimaatwizigingen, en groeie boppe op seespegel en oant 7500 m heech. Dizze beanen wurde benammen groeid yn West-Afrika en Súdeast-Aazje en wurde meast brûkt foar instantige kofje. Der binne farianten, fansels.
Kolombia en Brazylje binne meast bekend foar har kofje. Fenezuëla, Ekwador en Perû produsearje lytsere krûpen, meastentiids yn 't lân, mar de Perûske kofje wurdt hyltyd eksportearre.
Brazylje
Yn in goed jier produsearret Brazylje oer in tredde fan 'e kofje fan' e wrâld, sawol Arabica as Robusto. Meast fan 'e kofje fan Brazylje is drinkbar, "everyday" kofje mei útsûndering fan guon fan' e kofje yn São Paulo, dêr't kofje earst ynfierd waard nei Brazylje.
De bekendste is Santos, neamd nei de haven; It komt út 'e oarspronklike planten dy't yn it lân ymporteare binne en wurdt as de bêste kofje beskôge:
- Bourbon Santos út beanen dy't yn 'e earste fjouwer jier groeven is, is de heechste kwaliteit
- Flat bean Santos, nei it fjirde jier ferhurde, is fan minder kwaliteit
Kolombia
Kolombia is bekend om folsleine, smaaklike kofje-accounting foar likernôch tolve prosint fan 'e konsumpsje fan' e wrâld. De kwaliteiten fan 'e kofjebannen feroarje troch wêr't se yn it lân groeie.
- Sintraal cordilleras om Medellin, Armeenje en Manizales, as MAM nei de kofje wrâld, mei Medellin kofje produkt mei swiere lichem, rike smaak, en fyn, lykwichtige soide.
- Bogota en Bucaramanga, yn 'e eastlike cordilleras , meitsje guon fan' e bêste kofjes fan Kolombia mei swiere lichem, lege acidens en rike smaak.
De heechste kwaliteit is markearre supremo . As jo mei de folgjende hege kwaliteit blende, ekstra , wurdt de kofje excelso neamd. Mei marketingskundigens as de Juan Valdez-kampanje fan 'e National Federation of Coffee Growers fan Kolombia, kolombiaanske kofje is wrâldwiid bekend.
Fenezuëla
No't it produkt sa'n ien prosint fan 'e kofje fan' e wrâld, de measte dêrfoar is konsumearre. Jierige ynspanningen om de eksploitaasje opnij te ûntwikkeljen en útwreidzjen op bannen dy't op '
- Yn it westlike diel fan it lân, neist Kolombia, Cucuta, Merida, Trujillo en Tachira wurde troch Maracaibo ferfierd en wurde dêrmei bekend troch de namme fan de port. Café Imperial is in prima foarbyld.
- Caracas is de namme foar de kofje fan 'e kusten bergen dy't troch La Guiara ferfierd wurde
Merida, Cucuta en Tachira binne de bekendste, en de bêste kwaliteit fan kofje, wêrfan't produsearre wurdt, is de namme Lavado fino .
Perû
It meitsjen fan in niche foar himsels yn 'e biologyske kofjemerk dy't yn' e rivier de Apurimac groeid en yn oare plakken makket Perû ek mild, aromatisme en aromaatyske kofje yn 'e tellen Chanchamayo en Urubamba.
Ekwador
De measte ecuador's sizibele kofjegroei is yn 't lân konsumearre en is normaal dun oant midsmjittige kofje mei skerpe soerstof; Dochs is der in groeiende ynset om kofje yn it bûtenlân te merkjen.
Folgjende kear genietsje jo in beker fan kofje, it kin gewoan út Súd-Amearika komme!